營養(yǎng)均衡與人體健康-預(yù)覽頁
【正文】 佝僂病、 骨 質(zhì) 疏 松 癥 最佳美容劑 —— 維生素 E 維生素 E 又名：生育酚 ? 功能 可促進(jìn)受孕，治療不孕癥。 合理攝取人體必需元素 ? 補充必需元素的途徑 —— 齲齒與含氟牙膏 成人每天需攝入鈣約 ，需攝入磷約 。適當(dāng)使用含氟牙膏能防止齲齒，為什么 ? 牙齒中的羥基磷酸鈣在水中能極少量溶解： Ca5(PO4)3OH(s) 5Ca2+(aq)+3PO43 (aq)+OH(aq) 人若吃糖過多，糖在酶的作用下生成酸性物質(zhì)，導(dǎo)致上述溶解平衡向Ca5(PO4)3OH溶解的方向移動，使牙質(zhì)受損，長此以往將出現(xiàn)齲齒。因此，生活在水中含氟量較高地區(qū)的人（易患氟斑牙），不宜使用含氟牙膏。 Zn 激活 200多種酶，參與核酸和能量代謝，促進(jìn)性機能正常，抗菌，消炎 侏儒，白內(nèi)障，潰瘍，炎癥，肝硬化 ，不育，白發(fā) 胃腸炎，前列腺肥大，高血壓，冠心病，貧血 蛤貝類，肉 、蛋、奶、谷物、核桃、松子等 。 著色劑的種類是有嚴(yán)格的規(guī)定的，不能作食品著色劑的物質(zhì)對人體是有害的。 常見疏松劑 碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合疏松劑等 交流與討論 見課本 63頁 NH4HCO3 NH3 + CO2 + H2O 碳酸氫鈉 產(chǎn)氣過快 ,易使食品出現(xiàn)大空洞 ,分解形成的碳酸鈉 ,使食品的堿性增強 ,不但影響口味 ,還會破壞某些維生素 。 你知道咸魚臘肉為什么可以存放很久，不變質(zhì)嗎？ 防腐劑：能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)，以延長食品保質(zhì)期的食品添加劑。 + H+ = H2O + CO2↑ CaCO3 + 2H+ = Ca2+ + H2O + CO2↑ Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O Mg(OH)2 + 2H+ = Mg2+ + 2H2O MgCO3 + 2H+ = Mg2+ + H2O + CO2↑ 解熱鎮(zhèn)痛藥 乙酰水楊酸（俗名 阿司匹林 ） 分子式 ： 阿司匹林是一種有機酸，白色晶體，熔點為 135?C，難溶于水。 種類：青霉素 F、 G、 X、 K、 V（其結(jié)構(gòu)骨干均有青霉酸），是一類 弱酸性物質(zhì)。 過敏反應(yīng)：使用青霉素的不良反應(yīng)。 不良反應(yīng)： 會出現(xiàn) 不安、失眠 等；增加運動員的興奮程度，超水平發(fā)揮，屬于國際奧委會嚴(yán)格禁止的 興奮劑 。 二、請合理用藥 第四單元 造福人類健康的化學(xué)藥物 抗生素 產(chǎn)生很多 不良反應(yīng) ，這是大家屢見不鮮
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