qjnxs 0001 s-20xx 濟(jì)南熊氏食品有限公司 腌臘肉制品-預(yù)覽頁
【正文】 按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。 苯并[a]芘 按GB/T 。 總砷按GB/T 。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 1488GB 12694的規(guī)定。 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。 亞硝酸鈉應(yīng)符合GB 1907的規(guī)定。 醬油應(yīng)符合GB 18186的規(guī)定,污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。4腌臘肉制品1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌臘肉制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/JNXS 0001S2012《腌臘肉制品》。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適應(yīng)于本文件。 白酒應(yīng)符合GB 2757的規(guī)定。 三聚磷酸鈉 應(yīng)符合GB 25566的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 選料→清洗→注射→腌制→修整成型→滾揉→烘烤煙熏→晾曬→包裝→檢驗(yàn)→成品。 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令的規(guī)定。 鉛按GB 。 N二甲基亞硝胺按GB/T 。 總汞 按GB/T 。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、凈含量、酸價(jià)、過氧化值。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、
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