qjnccj 0001 s-20xx 濟南餐餐健食品有限公司 花樣面點-預(yù)覽頁
【正文】 20150713發(fā)布 20150725實施濟南餐餐健食品有限公司 發(fā)布6 Q/JNCCJ 0001S2015前 言根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：卜新艷。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 花樣包面點：以小麥粉為原料，添加酵母和面制品用食品添加劑（復(fù)合膨松劑、復(fù)配發(fā)酵面制品酶制劑抗氧化劑）制成面皮，包入糖以及符合食品餡料標(biāo)準(zhǔn)的餡料，經(jīng)成型、醒發(fā)、蒸制成的包類食品，包括豆沙包、糖包、奶黃包等。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 花椒粉應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定。 糖應(yīng)符合GB 13104的規(guī)定。 干制紅棗應(yīng)符合GB/T 5835的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項 目指 標(biāo)色 澤色澤均勻，正常滋味與氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的風(fēng)味和口感，無異味組織形態(tài)細(xì)膩均勻，具有產(chǎn)品應(yīng)有的組織特征，外形完整，有產(chǎn)品應(yīng)有的形態(tài)雜 質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。8 檢驗規(guī)則 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行：— 新產(chǎn)品投產(chǎn)前；— 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異；— 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；— 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時；— 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中，離地離
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