qhll 0001s-20xx 沈陽(yáng)好利來(lái)食品有限公司 月餅-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目奶酥月餅麻薯月餅菌落總數(shù)/(cfu/g) ≤1500大腸菌群/(MPN/100g) ≤30霉菌計(jì)數(shù)/(cfu/g) ≤100致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定?！?人造奶油：應(yīng)符合GB 15196的規(guī)定。 乳粉：應(yīng)符合GB 19644的規(guī)定。 干果：應(yīng)符合GB 16325的規(guī)定?！?白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定?！?攤塌：月餅面小底大的變形現(xiàn)象。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。Q/HLL沈陽(yáng)好利來(lái)食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/HLL 0001S—2013月餅2013 08 01發(fā)布2013 08 30實(shí)施沈陽(yáng)好利來(lái)食品有限公司發(fā)布Q/HLL 0001S—2013前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/本標(biāo)準(zhǔn)食品安全指標(biāo)依據(jù)GB 198552005 月餅和GB 7099糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的?！?塌斜 ：月餅高低不平整，不周正的現(xiàn)象。5 要求 原輔料要求 小麥粉：應(yīng)符合GB 1355的規(guī)定?！?糯米粉：應(yīng)符合GB 2715的規(guī)定?！?脫氫乙酸鈉：應(yīng)符合GB 25547的規(guī)定。 淀粉：應(yīng)符合GB/T 8885的規(guī)定?！?感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。 干燥失重按GB/?！?鉛按GB ?！?大腸菌群按GB 。7 檢驗(yàn)規(guī)則 入庫(kù)檢驗(yàn)原輔料經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)查驗(yàn)或檢驗(yàn)合格后，方可入庫(kù)。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括：感官要求、凈含量、餡料含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)?！?包裝包裝材料及容器應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)離墻離地分類
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