qjnmk 0001 s-20xx 濟(jì)南民康食品有限公司 花樣面點(diǎn)-預(yù)覽頁
【正文】 卷、千層卷、麻卷、棗卷。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、米粉、玉米粉、豆粉等雜糧粉為主要原料，添加或不添加食用鹽、芝麻醬、花生醬、豆沙餡、動植物油、花椒粉、糖、棗等輔料，和添加或不添加食品添加劑酵母、碳酸鈉或碳酸氫鈉，經(jīng)配料、和面、成型、醒發(fā)或不醒發(fā)蒸制、冷卻、包裝等主要工藝加工制成的花樣面點(diǎn)，包括雜糧類面點(diǎn)、花樣包類面點(diǎn)和花卷類面點(diǎn)。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南民康食品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。III花樣面點(diǎn)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了花樣面點(diǎn)的分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。4 技術(shù)要求 原輔料 小麥粉 應(yīng)符合GB 1355的規(guī)定。 豆沙餡應(yīng)符合GB/T 21270的規(guī)定。 玉米粉應(yīng)符合GB/T 10463的規(guī)定。 食品添加劑 碳酸氫鈉應(yīng)符合GB 1887的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 輔料或餡料→配料 ↓ 原料→混合或不混合→和面→成型→醒發(fā)或不醒發(fā)→蒸制→冷卻→內(nèi)包裝→外包裝→檢驗(yàn)入庫 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。5 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合塑料包裝材料，應(yīng)符合GB 9683 的規(guī)定。 搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 5
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1