【正文】 熟制品設(shè)備不銹鋼蒸煮機(jī)國(guó)產(chǎn)1不銹鋼冷卻機(jī)國(guó)產(chǎn)1不銹鋼長(zhǎng)工作臺(tái)國(guó)產(chǎn)4平板換熱器國(guó)產(chǎn)2全自動(dòng)真空包裝機(jī)國(guó)產(chǎn)2制冷系統(tǒng)低溫冷藏庫國(guó)產(chǎn)2不銹鋼預(yù)冷保鮮庫國(guó)產(chǎn)1速凍庫國(guó)產(chǎn)1板式速凍隧道國(guó)產(chǎn)1制冷氟壓縮機(jī)國(guó)產(chǎn)1制冷氨壓縮機(jī)國(guó)產(chǎn)4蒸發(fā)冷卻器國(guó)產(chǎn)1包裝設(shè)備全自動(dòng)真空包裝機(jī)國(guó)產(chǎn)6檢測(cè)設(shè)備架盤天平國(guó)產(chǎn)4鼓風(fēng)干燥箱國(guó)產(chǎn)1恒溫干燥箱國(guó)產(chǎn)1高壓蒸汽消毒鍋國(guó)產(chǎn)1電熱恒溫培養(yǎng)箱國(guó)產(chǎn)3生化培養(yǎng)箱國(guó)產(chǎn)1單人凈化工作臺(tái)國(guó)產(chǎn)1生物顯微鏡國(guó)產(chǎn)1分析天平國(guó)產(chǎn)1恒溫水浴鍋國(guó)產(chǎn)1電子計(jì)重秤國(guó)產(chǎn)4均質(zhì)器國(guó)產(chǎn)1比色器國(guó)產(chǎn)1企業(yè)財(cái)務(wù)狀況良好，2007年總收入2853萬元、總支出2629萬元、總利潤(rùn)224萬元。 技術(shù)依托單位概況公司技術(shù)依托單位之一南昌大學(xué)中德食品工程中心（FEC）是中德兩國(guó)政府間的合作項(xiàng)目典范，是一個(gè)具有世界先進(jìn)水平的科研開發(fā)、咨詢及培訓(xùn)的食品中試基地和教學(xué)實(shí)踐基地。2006年成功入選教育部“長(zhǎng)江學(xué)者與創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。中心擁有一批高素質(zhì)的專業(yè)科研技術(shù)隊(duì)伍。2005年中心還承擔(dān)政府公共服務(wù)責(zé)任，為江西質(zhì)檢局及下屬上饒質(zhì)量檢測(cè)中心、贛州質(zhì)量檢測(cè)中心的檢測(cè)人員提供了食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)員高級(jí)培訓(xùn)服務(wù)。全站現(xiàn)有科技人員12人，其中具高級(jí)職稱的技術(shù)人員5人，中級(jí)職稱5人，初級(jí)職稱2人，并具有承擔(dān)省級(jí)重點(diǎn)科研項(xiàng)目和新技術(shù)示范與推廣項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)和能力。而后，我站又承擔(dān)了省農(nóng)業(yè)廳下達(dá)的《無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)研究與推廣》、《無公害水產(chǎn)品食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》等項(xiàng)目。目前國(guó)內(nèi)用于調(diào)味品的雞粉、蝦粉等市場(chǎng)容量已超過5萬噸，而調(diào)味品的市場(chǎng)容量正在以每年30%速度增長(zhǎng)，是整個(gè)食品工業(yè)中增長(zhǎng)最快的行業(yè)之一。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在發(fā)達(dá)國(guó)家，例如歐美地區(qū)，雞（蝦）精與味精的使用比例為9比1，日本、瑞士、韓國(guó)和中國(guó)香港地區(qū)的比例大約是8比1。但是國(guó)內(nèi)蝦粉（精）產(chǎn)品尚未有較好品質(zhì)和有一定影響力的產(chǎn)品，有的只是國(guó)外的少量產(chǎn)品，價(jià)格也較貴。采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)從天然蛋白質(zhì)中提取生物活性多肽，其具有營(yíng)養(yǎng)和生理調(diào)節(jié)雙重功能，利用這些活性肽可以開發(fā)出藥物、保健食品、生化制品、另外作為食品的營(yíng)養(yǎng)添加劑，改造傳統(tǒng)食品，開發(fā)新的健康食品，這是目前世界上許多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在研究的課題?！　? 生物活性小分子多肽以其獨(dú)特的健康概念，全新的科技內(nèi)涵，良好的工藝性能，可為本項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)入廣闊的市場(chǎng)還表現(xiàn)：①多肽的健康概念可提升產(chǎn)品的檔次，有很好的市場(chǎng)賣點(diǎn)；②多肽的添加量很少，每天用量以克計(jì)，成本增加很??；③多肽的添加，不會(huì)影響食品的原有風(fēng)味和生產(chǎn)工藝；③多肽來源于動(dòng)植物蛋白，本身是營(yíng)養(yǎng)物，因此絕對(duì)無毒；④多肽的結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化，功能多樣，可以不斷開發(fā)新產(chǎn)品。在日本，美國(guó)和西歐，含有多肽的生化制品和健康食品層出不窮。如醫(yī)藥中間體中主要是以易消化吸收多肽、抗疲勞多肽制品應(yīng)用，在保健食品中的白蛋白多肽膠囊、降脂肽軟膠囊和在系列功能乳品中如乳奶粉降脂奶粉、補(bǔ)鈣奶粉、降壓奶粉、老人奶粉、調(diào)整消化奶粉、疾病康復(fù)奶粉等。、產(chǎn)品的市場(chǎng)定位、份額與價(jià)格本項(xiàng)目年產(chǎn)蝦粉900噸，蝦蛋白肽30噸。蝦蛋白肽為15萬元/噸，與一般植物蛋白肽價(jià)格相當(dāng)。據(jù)恩格爾系數(shù)測(cè)算，1996年全國(guó)城市居民飲食消費(fèi)額為8489億元，農(nóng)村飲食消費(fèi)為7651億元，二者之和為16140億元，這就是中國(guó)的餐桌經(jīng)濟(jì)，但同期食品工業(yè)總產(chǎn)值為7250億元，所占比例不到一半。在中國(guó)這個(gè)誘人的市場(chǎng)，數(shù)以億計(jì)的亞健康人群，潛力無限的增長(zhǎng)空間，中國(guó)保健產(chǎn)業(yè)近年異軍突起，其品種之多、用途之廣、市場(chǎng)之大、發(fā)展之快，在眾多商品中位居前列，引得眾多廠家前赴后繼地踏上淘金路；這是一個(gè)成長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)，從1984年的銷售額20億元增長(zhǎng)到2000年的500億元，該產(chǎn)業(yè)被聯(lián)合國(guó)工業(yè)規(guī)劃署列為21世紀(jì)代表人類社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向的兩大朝陽產(chǎn)業(yè)之一?！　∫阅z原蛋白為例，小分子多肽作為一種高端保健品，其獨(dú)特的功效已被愈來愈多的消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)。而在東方，亞洲的市場(chǎng)也相對(duì)較大，其市場(chǎng)份額僅次于美國(guó)，居世界第三位，％。、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與對(duì)策本項(xiàng)目原料產(chǎn)地附近工業(yè)項(xiàng)目少，污染小，在原料生產(chǎn)方面具有綠色無公害的概念，飼養(yǎng)過程容易控制，不易受到污染，本公司已有長(zhǎng)期的龍蝦養(yǎng)殖和銷售經(jīng)驗(yàn)，可為安全生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)原料；小藍(lán)工業(yè)園距離市中心僅10公里車程，105，316，320國(guó)道交匯境內(nèi)，浙贛、贛粵、京福高速公路穿行周遍，區(qū)位優(yōu)越。副產(chǎn)品深加工（蝦粉、蝦蛋白肽等）可以消化小龍蝦加工的主要副產(chǎn)品（蝦頭、蝦殼等），為降低產(chǎn)品成本，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力提供了保證；5. 技術(shù)優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目建設(shè)單位通過與科研單位的合作，已在淡水魚、蝦綜合深加工方面積累了生產(chǎn)技術(shù)和研發(fā)方面的大量經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)成果，在國(guó)內(nèi)具有極強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。（3）用工報(bào)酬不斷提薪，直接影響到制造成本。上述情況都將給企業(yè)帶來不利因素，面對(duì)前所未有的困擾。根據(jù)出入境檢驗(yàn)檢疫局的要求，配備相應(yīng)的自檢自查設(shè)備，確保所加工的水產(chǎn)食品安全衛(wèi)生。在項(xiàng)目建設(shè)單位江西海浩鄱陽湖水產(chǎn)有限公司原有廠房基礎(chǔ)上，改建廠房4000平方米。采用小龍蝦加工廢棄物蝦頭為原料利用復(fù)合酶體系(如疏水專一性蛋白酶、外切端多肽酶和利用酶工程設(shè)計(jì)復(fù)配的混合酶)進(jìn)行階段生物酶解，結(jié)合pH和水解度的控制，對(duì)反應(yīng)溫度、蛋白酶種類、蛋白酶用量、反應(yīng)時(shí)間、原料前處理等影響因素進(jìn)行探索以確定整個(gè)反應(yīng)過程的工業(yè)化生產(chǎn)最佳條件；水解液通過超濾膜分離、反滲透、噴霧干燥獲得蝦蛋白肽產(chǎn)品，是集營(yíng)養(yǎng)、保健為一身的醫(yī)藥保健產(chǎn)品中間體。白色粉末，干燥、松散、無結(jié)塊，有蝦特有香味。 項(xiàng)目用地規(guī)模項(xiàng)目用地為改建江西海浩鄱陽湖水產(chǎn)有限公司現(xiàn)有廠房，面積為5000平方米。既與市區(qū)無縫對(duì)接，又與江西的母親河—贛江直接貫通，距離市中心僅10公里車程，105，316，320國(guó)道交匯境內(nèi)，浙贛、贛粵、京福高速公路穿行周遍，區(qū)位優(yōu)越?？諝馇逍?，四季宜人。離土不離鄉(xiāng)的勞動(dòng)力是發(fā)展養(yǎng)殖加工的廉價(jià)人力資源優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目主要采用小龍蝦加工廢棄物蝦頭為原料利用復(fù)合酶體系(如疏水專一性蛋白酶、外切端多肽酶和利用酶工程設(shè)計(jì)復(fù)配的混合酶)進(jìn)行階段生物酶解，結(jié)合pH和水解度的控制，對(duì)反應(yīng)溫度、蛋白酶種類、蛋白酶用量、反應(yīng)時(shí)間、原料前處理等影響因素進(jìn)行探索以確定整個(gè)反應(yīng)過程的工業(yè)化生產(chǎn)最佳條件；水解液通過超濾膜分離、反滲透、噴霧干燥獲得蝦蛋白肽產(chǎn)品，是集營(yíng)養(yǎng)、保健為一身的醫(yī)藥保健產(chǎn)品中間體。 設(shè)備方案建設(shè)蝦粉、蝦蛋白肽生產(chǎn)線以及相配套的清洗、蒸煮、冷凍、冷藏、酶解、均質(zhì)、噴霧干燥和環(huán)保設(shè)施。本項(xiàng)目主要是江西海浩鄱陽湖水產(chǎn)有限公司通過與南昌大學(xué)中德食品工程中心的合作，深度開發(fā)小龍蝦副產(chǎn)品，提升小龍蝦附加值，建成江西海浩鄱陽湖水產(chǎn)有限公司小龍蝦深加工技術(shù)研發(fā)中心及蝦粉、蝦蛋白肽等深加工產(chǎn)業(yè)化基地，構(gòu)筑一個(gè)農(nóng)業(yè)科技研發(fā)推廣應(yīng)用平臺(tái)和一個(gè)現(xiàn)代的具有強(qiáng)大帶動(dòng)力和輻射力的現(xiàn)代大型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。在原有生產(chǎn)車間和生產(chǎn)線上按照現(xiàn)有布局，根據(jù)產(chǎn)品工藝和流程布置和安裝設(shè)備。其自然生產(chǎn)條件、天然隔離條件都十分適宜。項(xiàng)目實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)三部一室：生產(chǎn)部：主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)、開發(fā)；市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售、原料的采購，與養(yǎng)殖戶簽訂合同。公司建立了較完善的管理體系，有專職分管科研和科技開發(fā)的公司領(lǐng)導(dǎo)，制定嚴(yán)格的《財(cái)務(wù)管理規(guī)定》、《銷售管理制度》；對(duì)承擔(dān)的項(xiàng)目始終堅(jiān)持“嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督、嚴(yán)格負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的宏觀調(diào)控和崗位目標(biāo)責(zé)任的考核制度。堅(jiān)持科研和生產(chǎn)相結(jié)合，迅速提升產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平。（2）聘請(qǐng)科研院校技術(shù)人員作指導(dǎo)，加強(qiáng)小龍蝦養(yǎng)殖、加工和綜合深加工技術(shù)方面培訓(xùn)。 組織管理措施 、評(píng)標(biāo)決標(biāo)、簽訂合同階段投資控制詳細(xì)工程流程圖。 確定工程標(biāo)底的原則 ，并應(yīng)控制在設(shè)計(jì)概算以內(nèi)； ； ，科學(xué)公正合理，同時(shí)考慮甲乙雙方的利益，既要努力降低工程造價(jià)，又要考慮到施工企業(yè)應(yīng)有的合理利潤(rùn)； ，如設(shè)計(jì)圖紙、概（預(yù)）算定額、基建材料預(yù)算價(jià)格、工程工期定額、批準(zhǔn)的招標(biāo)文件等； ，在開標(biāo)之前應(yīng)嚴(yán)格保密，不得以任何理由和任何方式向外泄露，如有泄露，對(duì)責(zé)任者應(yīng)嚴(yán)肅處理，直至給予經(jīng)濟(jì)和法律制裁。如隱蔽工程復(fù)驗(yàn)費(fèi)、停工損失、提前竣工獎(jiǎng)勵(lì)等。設(shè)備及安裝工程依據(jù)設(shè)備參照廠家的報(bào)價(jià)結(jié)算，設(shè)備購置費(fèi)，安裝工程按照有關(guān)定額進(jìn)行估算。本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資總額共計(jì)：360萬元，詳見附表1。流動(dòng)資金400萬元，申請(qǐng)流動(dòng)資金貸款300萬元(%)。%。表121 項(xiàng)目產(chǎn)品銷售收入估算表銷售產(chǎn)品數(shù)量單價(jià)金額（萬元）備注蝦粉900噸4200元/噸378蝦蛋白肽30噸15萬元/噸450合計(jì)828根據(jù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)和實(shí)際生產(chǎn)投入情況，項(xiàng)目產(chǎn)品達(dá)產(chǎn)年的成本估算見附表4。 （4）折舊固定資產(chǎn)折舊采取直線法平均計(jì)算，固定資產(chǎn)原值為360萬元，計(jì)算時(shí)先扣除殘值（取原值的10%），各種建筑物折舊年限為15年，各種儀器設(shè)備按15年折舊。（7）利息支出本項(xiàng)目申請(qǐng)流動(dòng)資金貸款300萬元，%，利息支出計(jì)入財(cái)務(wù)費(fèi)用進(jìn)總成本。根據(jù)投資項(xiàng)目現(xiàn)金流量表（見附表7）計(jì)算結(jié)果，本項(xiàng)目所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ic=8%時(shí)），（含建設(shè)期）。根據(jù)利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表（附表6）和固定資產(chǎn)投資估算表計(jì)算：%，%。以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡點(diǎn)（BEP），%。各因素變動(dòng)對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率影響分析，結(jié)果見下表。盈利能力分析表明，%，高于設(shè)定的基準(zhǔn)收益率8%，清償能力分析表明財(cái)務(wù)狀況基本良好。該項(xiàng)目的加工、綜合深加工等是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈（從蝦苗、飼料、養(yǎng)殖、加工、綜合加工）的重要終端環(huán)節(jié)。該項(xiàng)目建設(shè)在南昌市，輻射地包括南昌市南磯鄉(xiāng)、蔣巷鎮(zhèn)、南新鎮(zhèn)、瑞洪鎮(zhèn)等十幾個(gè)環(huán)鄱陽湖的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，輻射范圍可以發(fā)展到南昌市其他地區(qū)的農(nóng)村乃至整個(gè)江西水產(chǎn)地區(qū)，直接帶動(dòng)1300多戶的農(nóng)民發(fā)展淡水養(yǎng)殖業(yè)。從而帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展集約化、規(guī)?；?、科學(xué)化的小龍蝦養(yǎng)殖園地，成為小龍蝦加工項(xiàng)目的主要原料供應(yīng)基地。為廣大農(nóng)村地區(qū)發(fā)展淡水養(yǎng)殖業(yè)，解決三農(nóng)問題提供參考模式。項(xiàng)目的建設(shè)，可以處理大量小龍蝦加工副產(chǎn)品、下腳料，避免了這些下腳料大量丟棄造成的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。達(dá)產(chǎn)期年均銷售收入****萬元，投資利潤(rùn)率（平均）****%，內(nèi)部收益率****%（稅后），財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（10%基準(zhǔn)收益率） ****萬元，靜態(tài)投資回收期**** 年（稅后），動(dòng)態(tài)投資回收期***年（稅后）。43