【正文】 的主要內(nèi)容和目標(biāo)五、工程技術(shù)方案及工藝流程六、組織機構(gòu)及勞動定員七、投資估算及資金籌措八、項目經(jīng)濟效益和社會效益分析 項目概述一、項目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容：項目占地66667M2。項目達產(chǎn)后年處理各類果蔬128000噸，加工銷售脫水蔬菜10000噸、速凍果蔬10000噸、保鮮果蔬10000噸。三、項目技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)：項目經(jīng)濟效益計算期11年（含建設(shè)期）。二、項目建成投產(chǎn)后可延長企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增加企業(yè)的綜合競爭能力。五、項目建成投產(chǎn)有利于公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化和資源合理配置，通過綜合利用公司已運行的環(huán)保設(shè)施和公共附助工程，可以大大提高投入產(chǎn)出比，企業(yè)能夠獲得較好的經(jīng)濟效益和社會效益。莒南地處青島、日照、連云港“三港”腹地，縣城離臨沂機場50公里，離連云港機場及港口80公里，離青島港230公里，離日照港90公里，離嵐山港40公里。莒南屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤氣候，年平均降雨量853毫米，四季分明，光照充足，氣候宜人，森林覆蓋率達30%。莒南縣經(jīng)濟基礎(chǔ)較好，發(fā)展后勁充足。%。產(chǎn)品主要銷往北京、上海、廣東、江蘇、山東、安徽、湖南、浙江、內(nèi)蒙等20多個省市區(qū)和俄羅斯、東南亞及港澳臺地區(qū)。公司現(xiàn)已通過“HACCP食品質(zhì)量安全體系認證”和“ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認證”。 項目提出的背景及必要性一、該項目符合產(chǎn)業(yè)政策國家《關(guān)于國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》中要求，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)揮各地農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢，合理調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域布局，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，形成規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)格局，大力促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。支持發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育帶動力強的龍頭企業(yè)，健全企業(yè)與農(nóng)戶利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的機制。山東泉日興食品有限公司是魯東南規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)，2006年被市政府確定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省重點龍頭企業(yè)。二、該項目符合行業(yè)規(guī)劃要求 從行業(yè)發(fā)展規(guī)劃看，該項目以規(guī)模化開發(fā)、標(biāo)準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、國際化發(fā)展為出發(fā)點，符合果、蔬生產(chǎn)和果、蔬產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨向。另外，莒南縣是國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)縣，區(qū)內(nèi)建有國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)土地治理項目及多種經(jīng)營項目，可形成優(yōu)勢疊加，相互促進共同發(fā)展的格局。我國的蔬菜出口從20世紀90年代以后逐年增加，特別是1993年后，蔬菜出口量逐年增長。蔬菜出口以沿海、沿邊的省市為主，出口的主要產(chǎn)品是蘑菇凍罐頭、竹筍罐頭以及鮮冷凍蒜頭、蘆筍、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜和馬鈴薯等20多類，出口以一般貿(mào)易為主要方式。我國蔬菜生產(chǎn)成本低，市場價格遠低于發(fā)達國家，是加入世貿(mào)組織后的優(yōu)勢類農(nóng)產(chǎn)品之一。有資料表明，我國蔬菜生產(chǎn)成本低，市場價格相當(dāng)于發(fā)達國家的五分之一至八分之一。三是貯藏條件及技術(shù)日益完善。過去，這些蔬菜在價格上的強大競爭力，對一些發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)造成了很大的沖擊。在這樣的市場背景下，近幾年我國蔬菜用于出口的數(shù)量呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢，我國蔬菜出口狀況如下：一、亞洲市場2005年我國出口亞洲蔬菜544萬噸，占總出口量的66．8％。日本成為我蔬菜最主要的出口國。從貿(mào)易總額來看，歐盟貿(mào)易圈一直是我蔬菜出口的輔助市場，但出口金額不斷上升，出口份額略有上升。其中，出口額有上千萬的國家及地區(qū)（出口額）依次為：意大利（7579萬美元）、德國（5951萬美元）、荷蘭（3576萬美元）、法國（2855萬美元）、比利時（1961萬美元）、英國（1755萬美元）、西班牙（1293萬美元）。但從進出口量來看，該貿(mào)易圈既是進口也是出口大市場，其進口量與出口量同時增長，雖然較為緩慢，但由于基數(shù)較大，對全球蔬菜貿(mào)易仍具有重要影響，考慮我國蔬菜出口量均不到上述各國進口量的10％，出口潛在空間巨大。 北美貿(mào)易圈也是重要的蔬菜生產(chǎn)和消費區(qū)域。四、獨聯(lián)體市場 獨聯(lián)體貿(mào)易圈是典型的蔬菜凈進口市場，在未來年間將成為我國蔬菜出口的維持發(fā)展型市場，中國對此市場的貿(mào)易總額會穩(wěn)定增長，貿(mào)易品種主要為鮮冷蔬菜和蔬菜罐頭。因此，雖然我國對該區(qū)域蔬菜出口具有比較優(yōu)勢，但是由于絕對量較少，該區(qū)域市場潛在空間有限?？梢愿鶕?jù)實際情況，以合作組織、龍頭企業(yè)、示范園區(qū)等各種形式把菜農(nóng)組織起來，帶動其按國際市場和有機食品要求組織生產(chǎn)。國內(nèi)外反傾銷的經(jīng)驗教訓(xùn)都表明，單個企業(yè)勢單力薄，掌握的信息有限，難以應(yīng)對反傾銷。根據(jù)WTO規(guī)則，通過設(shè)立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整基金，提供農(nóng)田基本建設(shè)貸款的低息補貼。五是鼓勵加工企業(yè)走出去。隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快和生活水平的不斷提高，從某種程度上來講，新鮮蔬菜已經(jīng)不能完全滿足人們的需要，脫水、速凍蔬菜越來越多的進入我們的生活。另外一大類就是脫水蔬菜，有一定時間的儲藏，同時配合一些其它食品的加工，作為輔料。干制以后的價值是提高了，和腌制蔬菜一樣，它的保存時間長，技術(shù)含量要高一些，集成的技術(shù)和集成的勞動要多一些，所以說它的附加價值要高一些。脫水蔬菜幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味以及豐富產(chǎn)品的品種等，大大豐富和改善了廣大消費者的食品結(jié)構(gòu)。從自然風(fēng)干來看，蘑菇、木耳等農(nóng)家傳統(tǒng)蔬菜做的比較多，冷凍干燥則是葉菜類多一些。只要我們能夠嚴把質(zhì)量關(guān)，相信我國的脫水蔬菜會有一個更加燦爛的明天。地質(zhì)條件該地區(qū)地質(zhì)結(jié)構(gòu)為：東北向郯廬大斷裂帶（山東稱沂沭斷裂）縱貫本縣西界，是一條區(qū)域內(nèi)重要的大地構(gòu)造區(qū)邊界，它分別形成大斷塊。場地的整體穩(wěn)定性和適宜性場地內(nèi)基巖無褶皺和斷層，處于相對穩(wěn)定地塊，地形平坦，場地地貌單一?！妫?，年平均降水量約836毫米，主導(dǎo)風(fēng)向是東風(fēng)和西北風(fēng)，無霜期一般在180—220天左右。四、公用設(shè)施條件水，全縣淡水資源量大、水質(zhì)優(yōu)良，境內(nèi)有大、中、小型水庫203座。項目建設(shè)地點處于相對穩(wěn)定地塊，地形平坦，場地地貌單一，非常適宜項目建設(shè)。積極采用工廠布置一體化原則，節(jié)約用地。的傾斜度，以便于排水。各車間之間的聯(lián)系采用架空軌道和傳送帶，以減少污染，并方便物料傳送。三、低、高溫設(shè)計要求低、高溫隔熱防潮結(jié)構(gòu)的基本要求：隔熱層有足夠的厚度和連續(xù)性，有良好的防潮和隔熱性能，隔熱層與圍護結(jié)構(gòu)應(yīng)牢固地結(jié)合，能夠防止蟲鼠侵害并滿足消防要求。承重結(jié)構(gòu)則起抗震、支承外界風(fēng)力、積雪、自重、貨物及裝卸設(shè)備重量的作用。三、項目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容：項目占地66667M2。 工藝技術(shù)方案一、脫水(AD)蔬菜工藝技術(shù)方案蔬菜→分選→清洗→分切→處理→甩干→熱風(fēng)干燥機→包裝→入庫１、原料挑選　選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。葉菜類最好不燙漂處理。烘干一般在烘房內(nèi)進行。二、速凍蔬菜工藝技術(shù)方案速凍果蔬工藝流程根據(jù)不同品種要求而異，參照如下：菠菜： 選用葉子茂盛的圓葉種。冷卻后的菠菜要逐株瀝水，每500克一捆裝入塑料袋內(nèi)，置于封口機上封口，然后在30℃的低溫下凍結(jié)20分鐘，速凍后的菠菜很脆，容易破碎，包裝時應(yīng)輕拿輕放，一般每20袋裝一箱。經(jīng)過瀝水，送入凍結(jié)裝置內(nèi)（30℃以下）凍結(jié)10分鐘，最后包裝、冷藏。洗去泥沙及臟物，瀝水后切成細末，定量包裝，在30℃下凍結(jié)1015分鐘，食用時再拌入食用油、肉、鹽及其他輔料。由于土豆可以常年貯存，因此，目前國內(nèi)對其制品的開發(fā)還不夠，實際上土豆的速凍制品有著廣闊的前景。在100℃的熱水中漂燙510分鐘，漂燙時間視大小而定，漂燙后快速冷卻至10℃以下瀝水，在凍結(jié)裝置內(nèi)（30℃以下）凍結(jié)，定量包裝后冷藏。原料要求鎂紅，斷面黃心小，光澤無傷。青椒加工速凍青椒能較好地保持其色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分，可長期儲存，食用方便。將浸泡后的青椒絲置于100℃%的亞硫酸氫鈉溶液中燙漂1～3分鐘后揮出，于流動水中冷卻。三、果品速凍工藝技術(shù)方案原料：用于速凍的果品應(yīng)具備以下幾個特性：第一，具有突出的風(fēng)味和色澤，耐貯性和加工適應(yīng)性（耐熱、抗氧化、抗褐變、機械化操作性能）好；第二，質(zhì)地堅實，解凍時很少變軟、變松、變爛；第三，解凍時果汁流失少。洗滌：通過漂洗槽洗去果實表面的泥沙、塵土及污物。機械去皮是利用旋皮機配合手工將果皮削去，去皮時用力均勻，既削去果皮又盡量少帶果肉，去皮后的果實應(yīng)立即投入1％食鹽＋％檸檬酸液中護色。同時輕輕攪動，當(dāng)果皮變蘭黑色時撈出。需要去核的水果如蘋果、梨、桃可用挖核刀人工去核，注意控凈果核盡量少帶果肉，如遇到核部有紅色果肉需同時挖除。燙漂是將原料放入沸水或蒸汽中進行短時間的加熱，達到全部或部分破壞過氧化物酶的活性，也起到部分殺菌作用。加糖后水果的冰點可降到3～5℃，如加30%和50％℃℃。也有產(chǎn)品先凍結(jié)后包裝的。同時也有利于維生素C的保存和色澤的保護。原料的預(yù)處理原料的預(yù)處理多為降溫處理。因此，預(yù)冷是冷鏈流通的第一環(huán)節(jié)，也是整個冷鏈技術(shù)連接是否成功的關(guān)鍵。實驗表明，使用次氯酸鈉清洗切割葉用萵苣可抑制產(chǎn)品褐變及病原菌數(shù)量，但處理后的原料必須經(jīng)清洗以減少氯濃度至飲用水標(biāo)準；由于氯的殘留物中含有潛在的誘導(dǎo)機體突變物質(zhì)和致癌物質(zhì)，一些新的殺菌劑像臭氧、電解水等已投入使用。護色主要是防止保鮮菜褐變，褐變是保鮮菜主要的質(zhì)量問題。切分洗凈后的蔬菜應(yīng)進行脫水處理，通常使用離心機進行脫水，離心機轉(zhuǎn)速和脫水時間要適宜。企業(yè)自屬果蔬生產(chǎn)基地和合同無公害果蔬生產(chǎn)基地及市內(nèi)其它無公害果蔬生產(chǎn)基地可滿足供應(yīng)，所需包裝物和其它輔助材料均可在國內(nèi)解決。一、總圖布置基本要求功能分區(qū)，系統(tǒng)分明，布置整齊，在適用、經(jīng)濟的前提下注意美觀。選址科學(xué)，符合安全生產(chǎn)和環(huán)境質(zhì)量要求。三、警衛(wèi)與消防設(shè)施場區(qū)內(nèi)設(shè)消防管網(wǎng)，沿主要道路邊緣配備消火栓，供消防專用。(3)消防給水：廠區(qū)內(nèi)同時火災(zāi)次數(shù)為1次，一次滅火用水量按主裝置消防用水量最大一處確定，消防水管網(wǎng)與一次水管網(wǎng)合用，本工程設(shè)500 m3消防水池一座，可滿足本廠消防用水需要。三、供電設(shè)計范圍本工程設(shè)計范圍為改造裝置的供配電、照明、防雷及接地的設(shè)計?！　∽兣潆娤到y(tǒng)本項目總裝機容量1200KW,全年用電量為600萬KWh。動力線和照明線分別敷設(shè)。各車間內(nèi)部所有用電設(shè)備不帶電的金屬外殼、配電保護鋼管及電纜均應(yīng)作可行的安全保護接地本工程接地采用TNCS系統(tǒng)，變壓器中性線接地，保護接地，及防雷防靜電接地同接全廠接地網(wǎng)，總接地電阻不大于4歐姆。為環(huán)保進行的“三廢”分析，監(jiān)測工廠清潔文明生產(chǎn)安全、衛(wèi)生性分析，以指導(dǎo)安全生產(chǎn)。 廠內(nèi)外運輸方案外部運輸主要是大宗原材料及產(chǎn)成品運輸，外部運輸主要由社會運輸車輛完成運輸任務(wù)，部分由公司自備車輛完成。《山東省實施〈中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法〉辦法》，2002年9月。水環(huán)境現(xiàn)狀該地區(qū)用水各項指標(biāo)均能滿足《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準》GB5749－85的要求。 生產(chǎn)廢水和員工生活廢水采用分流制，員工生活廢水經(jīng)化糞池處理后排入公共污水管網(wǎng)。二、綠化美化環(huán)境場區(qū)綠化是環(huán)境保護的重要措施之一，也是企業(yè)文明建設(shè)的主要標(biāo)志，是場區(qū)規(guī)劃設(shè)計中不可缺少的組成部分，本項目應(yīng)充分利用現(xiàn)有條件，選配良好的樹種和植物，使廠區(qū)綠化面積達10%左右。這些設(shè)備的采取可提高工作效率，收到節(jié)能的效果。在能源管理上，建立完善的節(jié)能機構(gòu)，節(jié)能降耗。(三)效果分析采取以上措施后，節(jié)能效果分析如下：通過節(jié)能綜合技術(shù)措施，在節(jié)能投資不超過建設(shè)投資8%的前提下，達到項目節(jié)能50%的目標(biāo)。在總圖設(shè)計中均考慮備建筑物的安全距離以及采光、通風(fēng)、日照、風(fēng)向等要求。防噪減噪該項目盡量選用低噪聲設(shè)備，從聲源上降低噪聲，風(fēng)機進出口采用防震軟節(jié)和消聲器。車間內(nèi)設(shè)備設(shè)置漏電保護開關(guān)，用電設(shè)備的金屬外殼、金屬支架。上崗人員必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋，每天更換。生產(chǎn)車間設(shè)置設(shè)備散熱、排熱、排濕，設(shè)計采取層頂機械排風(fēng)等措施清除余熱。若職業(yè)安全衛(wèi)生的各項措施實施得當(dāng)，并能夠在工程建設(shè)中得以落實，預(yù)計本項目建成后，各種有害因素將得到較好的有效控制，達到國家各項標(biāo)準和規(guī)范的要求。滅火器配置為了及時撲滅初起火災(zāi)，在重要部位配置適量的推車式和手提式干粉滅火器，手提式滅火器分別設(shè)置在掛鉤、托架和滅火器箱內(nèi)，并設(shè)明顯標(biāo)志，方便使用，以便及時實施撲救，把火災(zāi)隱患降低到最低程度。生產(chǎn)部：負責(zé)項目加工品種研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量管理、監(jiān)控、日常生產(chǎn)管理等工作。品控研發(fā)部：、.ISO22000、6S等產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準、產(chǎn)品質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，負責(zé)產(chǎn)品的從原料進廠到產(chǎn)品出廠的全部過程監(jiān)督工作。 員工來源與培訓(xùn)一、員工來源本項目采用的設(shè)備先進，加工產(chǎn)品的衛(wèi)生要求高和較高的技術(shù)含量，因此工作人員應(yīng)具備一定的專業(yè)知識和較高的技術(shù)素質(zhì)，管理人員及專業(yè)技木人員由公司統(tǒng)選聘，其他工作人員在社會上公開招聘和從學(xué)校畢業(yè)生中錄用。未經(jīng)培訓(xùn)的新工人、實習(xí)人員和臨時工不得頂崗單獨操作。本項目建設(shè)工程計劃從批準立項到投產(chǎn)，建設(shè)期為12個月具體進度計劃如下圖:項目實施進度示意圖年度內(nèi)容 月份2009年2010年4567891011121231場地清理2工程設(shè)計3工程施工4設(shè)備購置5設(shè)備安裝調(diào)試6試生產(chǎn)7正式生產(chǎn)二、保障措施項目建設(shè)力求做到相對集中，遠近結(jié)合，嚴格按規(guī)定程序安排建設(shè)進度。建設(shè)投資中：土建工程投資3705萬元；；；；。鋪底流動資金投入與項目生產(chǎn)負荷保持一致，于2010年3月開始投入。依據(jù)項目的特點，財務(wù)評價部分主要包括財務(wù)估算、財務(wù)盈利能力分析、不確定性分析，財務(wù)評價結(jié)論等。二、產(chǎn)品銷售收入產(chǎn)品銷收入按照公司根據(jù)國內(nèi)、國際市場的調(diào)查情況并參照其它公司同類產(chǎn)品銷售價格進行估算。見附表3四、總成本及經(jīng)營成本估算產(chǎn)品成本