【正文】 項(xiàng)目的實(shí)施，以經(jīng)濟(jì)利益為紐帶，充分利用多渠道資金，引導(dǎo)本地區(qū)農(nóng)村閑置勞動(dòng)力、返鄉(xiāng)農(nóng)民工以農(nóng)村現(xiàn)有條件進(jìn)行簡(jiǎn)單改造，建立起飼養(yǎng)成本較低的家庭牧場(chǎng)，農(nóng)民年增收12萬(wàn)元以上，是傳統(tǒng)養(yǎng)牛的3倍多。 是提高牛肉質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要市場(chǎng)是商品生產(chǎn)的先決條件，中國(guó)牛羊持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵是開(kāi)拓市場(chǎng)。在國(guó)際市場(chǎng)上，之所以不能打入西方國(guó)家牛肉市場(chǎng)的重要原因之一，也是牛肉質(zhì)量不符合要求。隨著公司的不斷發(fā)展壯大，擴(kuò)大產(chǎn)能，尤其是養(yǎng)殖出欄能力的增強(qiáng)成為公司發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如表11所示。近年來(lái)，我國(guó)牛羊的飼養(yǎng)方式正由放牧向全舍飼或舍牧結(jié)合的規(guī)?；B(yǎng)殖基地建設(shè)方向發(fā)展。能繁母牛存欄量在年初幾月有所增長(zhǎng)，但9月份以后又連續(xù)下降，可見(jiàn)，能繁母牛的恢復(fù)很不樂(lè)觀。圖21 19982009年我國(guó)牛羊存欄量情況圖 國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)現(xiàn)狀2006年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量占世界的11%，%，位于美國(guó)和巴西之后，名列世界第三位。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)牛肉是人類膳食佳品，其風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于豬肉，膽固醇含量低，使其優(yōu)于其它肉類產(chǎn)品而被注重營(yíng)養(yǎng)保健的現(xiàn)代家庭生活所重視。而且消費(fèi)者對(duì)肉類的質(zhì)量及口感的要求也越來(lái)越高，牛肉市場(chǎng)一直供不應(yīng)求。表21 2006年111月我國(guó)人均牛肉消費(fèi)數(shù)量較高的省份表 單位：公斤地區(qū)西藏新疆青海寧夏內(nèi)蒙古北京天津遼寧吉林河北牛肉2007年我國(guó)牛肉消費(fèi)量超過(guò)780萬(wàn)噸，根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司定點(diǎn)調(diào)查月報(bào)資料分析，城鎮(zhèn)居民牛肉消費(fèi)水平仍然很低，地區(qū)差距較大。與國(guó)際行情相比，我國(guó)蘊(yùn)藏著牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大資源潛力和市場(chǎng)潛力。全年牛肉進(jìn)口量為3639噸，價(jià)值1416萬(wàn)美元，%。
2007年，全國(guó)牛肉進(jìn)口雖然成倍增長(zhǎng)但規(guī)模依然偏小。%。2008年活牛（除種牛外），%；，%。%；出口量為696頭，%。 國(guó)際市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 國(guó)際牛源現(xiàn)狀據(jù)歐盟統(tǒng)計(jì)局發(fā)表的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，歐盟15國(guó)2002年的養(yǎng)牛存欄數(shù)為7830萬(wàn)頭，%，占世界養(yǎng)牛存欄總數(shù)的6%。　　2006年底以來(lái)，由于美國(guó)農(nóng)民出售玉米生產(chǎn)燃油酒精可以獲得政府補(bǔ)貼，導(dǎo)致飼料玉米價(jià)格上漲，加上 2007年4月東部地區(qū)發(fā)生的連續(xù)暴風(fēng)襲擊，使得牛群存欄減少10%以上；由于持續(xù)干旱等原因，近兩年來(lái)古巴牛羊存欄量下降了30%以上。根據(jù)德國(guó)聯(lián)邦統(tǒng)計(jì)局公布的權(quán)威統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，受瘋牛病危機(jī)的影響，2008年德國(guó)牛存欄數(shù)量為1410萬(wàn)頭，%。另?yè)?jù)，截止到5月1日，%。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織報(bào)告顯示：2007年全球牛肉產(chǎn)量為6709萬(wàn)噸，%，其中：牛肉產(chǎn)量前兩位的牛肉主產(chǎn)國(guó)為美國(guó)和巴西，分別生產(chǎn)1217萬(wàn)噸和912萬(wàn)噸。2008年全球牛肉產(chǎn)量為5460萬(wàn)噸，巴西和中國(guó)成為牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的兩個(gè)牛肉主產(chǎn)國(guó)。截止到2008年2月9日，%；，%；，%；小牛肉產(chǎn)量1500萬(wàn)磅，%。 國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易現(xiàn)狀2007年全球牛肉貿(mào)易量為720萬(wàn)噸，%。2008年全球牛肉出口達(dá)到800萬(wàn)噸。2008年世界牛肉主要進(jìn)口國(guó)進(jìn)口量都有少量增加。 價(jià)格走勢(shì)分析 國(guó)內(nèi)牛羊市場(chǎng)銷售價(jià)格由于受牛肉生產(chǎn)及需求的增長(zhǎng)的帶動(dòng)，2007年育肥牛的價(jià)格也有所增長(zhǎng)。育肥場(chǎng)（戶）育肥生產(chǎn)方面，年初公牛入欄價(jià)格達(dá)到16元/公斤。屠宰加工企業(yè) ，每頭平均收益為350400元左右。2008年，牛肉每噸綜合平均價(jià)格為17542元，%。20012009年去骨牛肉價(jià)格走勢(shì)如圖23所示。圖24 2003年1月至2008年1月美國(guó)市場(chǎng)精選牛肉零售價(jià)格在批發(fā)價(jià)格方面，2008年1月去骨牛肉（90%新鮮），%，%。小牛肉價(jià)格3276歐元/噸，%。隨著養(yǎng)殖戶數(shù)量的削減，能繁母牛結(jié)構(gòu)和數(shù)量也出了萎縮，犢牛繁育已成為我國(guó)牛羊業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。我國(guó)牛羊的品種一般為疫用牛、普通黃牛等出肉率低、肉質(zhì)差、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)的牛種，目前全國(guó)牛羊平均胴體重133 公斤左右，僅相當(dāng)于世界平均水平的 66%，每頭存欄牛羊年產(chǎn)肉量?jī)H相當(dāng)于美國(guó)的 1/3，甚至還低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國(guó)家。其次，我國(guó)牛羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。進(jìn)而導(dǎo)致出欄的牛肥瘦參差不齊，肉質(zhì)質(zhì)量也大不相同。（4）需求遞增隨著經(jīng)濟(jì)收入水平的不斷提高，國(guó)民生活質(zhì)量也得到了大幅改善。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織最新報(bào)告顯示，盡管飼料費(fèi)用不斷上漲、北美洲惡劣天氣和南美洲牧群重建等因素對(duì)全球牛肉生產(chǎn)帶來(lái)不利影響，但是亞洲和南美洲的生產(chǎn)依舊維持著全球牛肉市場(chǎng)的穩(wěn)定。同時(shí)，隨著我國(guó)人2011民生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的改善，高中檔牛肉消費(fèi)呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，高檔冷鮮、冷凍牛肉市場(chǎng)快速膨脹。2006年7月1日起開(kāi)始正式實(shí)施的《中華人民共和國(guó)畜牧法》，將會(huì)從制度上保證我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)未來(lái)的健康發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。牛源基地的規(guī)模是生產(chǎn)能力擴(kuò)大的瓶頸，牛羊企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最終決定于牛源的競(jìng)爭(zhēng)，能否壟斷牛源基地和健康優(yōu)質(zhì)的牛羊品種成了保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重大舉措，也是其他行業(yè)的企業(yè)進(jìn)入牛羊企業(yè)的最大壁壘。 第三章 建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容和產(chǎn)品方案 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模建設(shè)規(guī)模為場(chǎng)區(qū)規(guī)劃與設(shè)計(jì)的重要依據(jù)，規(guī)模大小的確定主要考慮以下幾個(gè)方面：自然資源，特別是飼草料資源，是影響飼養(yǎng)規(guī)模的主要制約因素，此外，生態(tài)環(huán)境對(duì)飼養(yǎng)規(guī)模也有很大影響。育肥牛場(chǎng)的大小要依據(jù)每頭牛所需面積、結(jié)合長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃計(jì)算出來(lái)。，項(xiàng)目建設(shè)占地約為55畝。（2）運(yùn)動(dòng)場(chǎng)新建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)20個(gè)，素土地面，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的長(zhǎng)度與牛舍對(duì)齊，單位建筑面積為325m2，平面尺寸為65m5m，總建筑面積為6500m2。 （3）青貯窖新建青貯窖10座，采用半地下式，總貯存容量為17500m3，每座建筑面積為500m2，平面尺寸為50m10m，總建筑面積為5000m2，采用磚混結(jié)構(gòu)。隔離舍建筑規(guī)模、建筑構(gòu)造與育肥牛舍相同。（4）消毒更衣室消毒更衣室設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)入口處，建筑面積為60m2，平面尺寸為10m6m。表31主要建設(shè)工程內(nèi)容工程名稱數(shù)量外形尺寸（mm）建筑面積（m2）單價(jià)（元/平方米）金額（萬(wàn)元）備注生產(chǎn)區(qū)1300032510651065004602992065565004026生產(chǎn)輔助區(qū)63501301545054013010300540（池）105010175001809013020600120隔離治療區(qū)18001501050046023165201300250辦公生活區(qū)475610318058041031205801101010058011066054015315540其他、堆場(chǎng)180300040121100 m36000061420000224 m312333324 m37514001506場(chǎng)外1339700131120133954011000011055m17017535460255m1801863 m8合計(jì) 產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目建設(shè)存欄2000頭的牛羊育肥場(chǎng)六座，以通過(guò)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶購(gòu)進(jìn)架子廠房6座牛的方式，購(gòu)進(jìn)符合標(biāo)準(zhǔn)的架子牛，經(jīng)過(guò)集中強(qiáng)度育肥后，使其活重增加到600公斤，作為優(yōu)質(zhì)原料提供給項(xiàng)目建設(shè)單位所擁有的大型牛羊屠宰加工廠屠宰加工銷售。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周圍無(wú)傳染源。北靠彭陽(yáng)縣，西接涇源、固原，南依華亭、崇信，東臨涇川。21′，北緯35176。場(chǎng)地周圍3000m內(nèi)無(wú)大型化工廠、礦廠及其他畜牧污染源；1000m內(nèi)無(wú)學(xué)校、公共場(chǎng)所、居民居住區(qū)；500m內(nèi)無(wú)交通干線等，項(xiàng)目的選址完全符合中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局及中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒發(fā)的《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》中的相關(guān)規(guī)定。該區(qū)年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲鞅憋L(fēng)。根據(jù)國(guó)家地震局頒布的《中國(guó)地震烈度區(qū)劃圖》，某市固鎮(zhèn)地震烈度按六級(jí)考慮。境內(nèi)水質(zhì)良好，水資源豐富。項(xiàng)目總工藝流程如圖51所示。本項(xiàng)目從周邊農(nóng)戶收購(gòu)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的架子牛，集中強(qiáng)度育肥，達(dá)標(biāo)后由屠宰加工廠屠宰加工后出售。牛羊育肥工藝流程如圖52所示。飼草料加工調(diào)制工藝流程如圖53所示。擬選設(shè)備符合政府部門或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。 項(xiàng)目布局總原則場(chǎng)區(qū)布局原則是符合工藝流程順暢，運(yùn)輸路線短捷，物料流向合理，潔、污物區(qū)分開(kāi)，互不交叉，方便生活和生產(chǎn)。項(xiàng)目總體布置圖見(jiàn)附圖1。表61 育肥場(chǎng)生產(chǎn)、生活用水量表序號(hào)用水種類用水部門數(shù)量用水量標(biāo)準(zhǔn)變化系數(shù)用水量Qmin(m3/h)Qmax(m3/h)Q(m3/d)1深井水辦公化驗(yàn)2人30L/人從供水主干管引入分管，采用枝狀系統(tǒng)供應(yīng)各用水點(diǎn)。（1）生產(chǎn)污水：由于育肥場(chǎng)生產(chǎn)污水含有糞便、墊草等大顆粒懸浮物和有機(jī)物，因此，在每?jī)蓷澟Ｉ嶂g設(shè)一座糞尿沉淀池，沉淀后污水上清液經(jīng)管道溢流至場(chǎng)外氧化塘處理后，用于灌溉農(nóng)田或綠化。在育肥牛場(chǎng)內(nèi)設(shè)配電室，為本工程的所有用電場(chǎng)所供配電。電度計(jì)量及保護(hù) 變壓器高壓側(cè)采用RW10G50/30跌落式溶斷器，經(jīng)校驗(yàn)其斷路電流上下線值均滿足要求。消防設(shè)備采用雙給供電，末端互投。 消防工程根據(jù)防火規(guī)范，室外消防用水量為15L/s，室內(nèi)消防用水量為25L/s。 產(chǎn)品運(yùn)輸 場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸量項(xiàng)目建成后，每年全場(chǎng)運(yùn)輸量為25180噸，其中運(yùn)入量13525噸，運(yùn)出量為11655噸。從上世紀(jì)八十年代以來(lái)，平?jīng)鰵v屆市委市政府堅(jiān)持不懈地狠抓了以牛為主的畜牧業(yè)的發(fā)展，以牛為主的草畜產(chǎn)業(yè)已確立為全市促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。崇信、華亭兩縣有望在兩年內(nèi)躋身甘肅省牛羊養(yǎng)殖大縣行列。由此可見(jiàn)，育肥牛的供應(yīng)來(lái)源較為充足，可滿足項(xiàng)目建設(shè)的需要。主要栽培作物有小麥、玉米、豆類、馬鈴薯、胡麻等。本項(xiàng)目飼草料年需求計(jì)劃如表73所示。 節(jié)能措施 機(jī)電設(shè)備部分節(jié)能措施設(shè)備選型力求與生產(chǎn)能力相匹配，以免造成設(shè)備的閑置與不必要的浪費(fèi)。生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)及隔離治療區(qū)建筑物，在保證使用工藝條件的前提下，采用磚墻、鋼屋架、壓型鋼板屋面，耐火等級(jí)二級(jí)。按功能要求、物料流向合理布置，減少物料往返次數(shù)及運(yùn)輸距離和成本費(fèi)用，提高勞動(dòng)效率。固體廢棄物排放執(zhí)行《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》。 主要污染源與污染物本項(xiàng)目主要為牛羊育肥，隨著生產(chǎn)規(guī)模的逐年擴(kuò)大，現(xiàn)代化、集約化程度的提高，牛羊育肥過(guò)程中將產(chǎn)生一定量的排泄物和廢棄物等有機(jī)污染物，對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生一定的影響。噪聲來(lái)源本項(xiàng)目的噪聲污染源主要是飼料加工車間內(nèi)的各種加工設(shè)備。 環(huán)境保護(hù)及綜合利用措施本項(xiàng)目的環(huán)境保護(hù)，主要從控制和降低牛羊育肥過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣、污水、噪聲、固體廢棄物等的排放量入手，本著“標(biāo)本兼治，預(yù)防為主”的方針，從技術(shù)上和具體可操作性上，采取切實(shí)措施，解決污染問(wèn)題。（2）防臭劑的應(yīng)用為了減少牛羊排泄物及臭氣的污染，可在飼料中或牛舍墊料中添加各類除臭劑，如應(yīng)用絲蘭屬植物提取物、天然沸石為主的偏硅酸巖礦石、綠礬、微膠囊化微生物和酶制劑等，來(lái)吸附、抑制、分解、轉(zhuǎn)化排泄物中的有毒有害成分，將氨變成硅酸鹽，將硫化氫變成硫酸，從而減輕或消除污染。此外，飼料加工間周圍種植草木，既美化環(huán)境，又可減少畜種疫病的傳播機(jī)會(huì)，又利于降噪減塵。（3）污水處理產(chǎn)生的污泥可作為農(nóng)肥利用。劃分小區(qū)，不同小區(qū)制訂不同環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任落實(shí)到人；確定環(huán)境監(jiān)測(cè)點(diǎn)，制定“點(diǎn)”的監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)并由點(diǎn)到面，建立完善的環(huán)境保護(hù)與監(jiān)測(cè)體系，達(dá)到保護(hù)和改善環(huán)境的作用 安全衛(wèi)生及勞動(dòng)保護(hù) 安全生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)內(nèi)主要建筑應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)GBJ11687《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求，安裝消防滅火裝置，在原料堆放區(qū)設(shè)置消防水池。車間內(nèi)動(dòng)力插座、電熱插座等供電支路均由帶漏電保護(hù)的自動(dòng)開(kāi)關(guān)作支路來(lái)保護(hù)，以保障人員安全及用電設(shè)備安全運(yùn)行。確定不安全生產(chǎn)工序，對(duì)關(guān)鍵生產(chǎn)工序進(jìn)行不安全因素分析，有針對(duì)性地對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和安全教育，并提供預(yù)防設(shè)施。本項(xiàng)目防火等級(jí)根據(jù)建筑形式和面積及生產(chǎn)性質(zhì)而定，防火等級(jí)為Ⅲ級(jí)。為防止有害動(dòng)物隱藏，下水道口設(shè)地漏和鐵柵欄。（4）牛舍及飼料加工設(shè)備必須保持清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持檢查、清洗、消毒制度，日清日潔，定期消毒，做到無(wú)臭、無(wú)腐、無(wú)毒，防止微生物污染。育肥場(chǎng)建立職工健康檔案。 勞動(dòng)保護(hù)飼料加工間及飼料庫(kù)應(yīng)按有關(guān)規(guī)范規(guī)定，搞好防塵，落實(shí)消防措施，設(shè)置相應(yīng)就地防塵設(shè)施及消防設(shè)施。制定安全生產(chǎn)操作規(guī)程，確保工作人員的身心健康。根據(jù)不同工種和定額，安排男或女職工的作業(yè)。生產(chǎn)部：各職能工種選擇具有相應(yīng)專業(yè)技術(shù)以及工作經(jīng)驗(yàn)的人員，并按企業(yè)規(guī)定的育肥場(chǎng)管理、運(yùn)作流程與標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。 人員培訓(xùn) 人員培訓(xùn)的主要內(nèi)容為針對(duì)不