【正文】 最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。五、認(rèn)真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。三、及時從管理員處領(lǐng)回蛋奶，雞蛋加工前充分用流動水進(jìn)行清洗。七、當(dāng)天發(fā)放的蛋奶留樣保存24小時以上備查。二、營養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。六、營養(yǎng)早餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。四、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時供貨與保質(zhì)保量責(zé)任合同，否則不予認(rèn)可。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐運送制度一、學(xué)校所需的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋由簽約的供貨商負(fù)責(zé)運送學(xué)校，確保食物在運送中的一切安全。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐儲存保管制度一、學(xué)校必須設(shè)置專用的營養(yǎng)早餐儲藏室，配備好營養(yǎng)早餐工程儲藏設(shè)備，確保面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的儲藏安全。四、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。必須持有健康證，否則不得加工與操作。四、牛奶、雞蛋加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。二、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。留樣臺賬：每次采購的奶由管理人員留樣，并建立留樣臺賬。三、各班主任要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評教育，并責(zé)令改正。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度一、供學(xué)生享用的早餐、每種食品（鮮牛奶、熟雞蛋），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱冷藏保存48小時。二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進(jìn)行體檢。六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。三、學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。二、組織機(jī)構(gòu)成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作小組，具體成員及分工情況如下：組 長： 齊隨慶副組長： 魏顯林專管員： 王義永組 員： 周開勇 王書明 任義勝領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。副組長魏顯林具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全面實施；王義永負(fù)責(zé)日常工作，制定學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結(jié)算；王義永負(fù)責(zé)核實學(xué)生實名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。食堂炊事班長董書紅負(fù)責(zé)生牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學(xué)生的分發(fā)工作。實施辦法：根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》、《湖北省人民政府辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《縣育局關(guān)于做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知》，我校實施學(xué)校食堂供餐和課間餐兩種模式。（二）組織實施階段（2011年12月2012年2月）供餐前期準(zhǔn)備工作。五、工作要求（一）資金監(jiān)管。學(xué)校加強對學(xué)生奶、新鮮雞蛋的采購、驗收等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責(zé)任到人。（三）監(jiān)督管理。如發(fā)生因飲用免費早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關(guān)部門。主動與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥品、工商、農(nóng)牧等有關(guān)部門配合，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，加大對我校營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)管力度。在宣傳對象上，首先對全體教職工進(jìn)行宣傳，重點解決教職工的認(rèn)識問題。三是通過班級黑板報、校園櫥窗、展板、標(biāo)語、召開感恩教育主題班會、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會、國旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。用餐地點：課間餐在各班教室里，食堂供餐在學(xué)生餐廳里。 一、健全制度，落實職責(zé)。對每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學(xué)校要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”。學(xué)校建立“營養(yǎng)改善計劃”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報、漏報、瞞報。高廟九年一貫制學(xué)校營養(yǎng)改善計劃安全應(yīng)急預(yù)案制定學(xué)校實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯睂嵤┑捻樌M(jìn)行。由董書紅同志具體負(fù)責(zé)鮮牛奶和雞蛋的驗收、加工及發(fā)放。統(tǒng)一指揮營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。加強對廣大師生，特別是食品管理員的營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴(yán)格把握營養(yǎng)改善計劃食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進(jìn)入校園。三、事故應(yīng)急處理。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。聯(lián)系家長。病源保護(hù)。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。四、事故責(zé)任追究。31 / 31