【正文】 二十條(一)建立健全本單位食品安全責(zé)任制；(三)督促檢查本單位食品安全工作，及時(shí)消除食品安全隱患；(五)配合食品安全監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查；(二)檢查職工遵守食品安全規(guī)章制度和操作規(guī)程的情況，查找影響食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和隱患，并及時(shí)報(bào)告；第二十三條食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、貯存和運(yùn)輸服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立采購、生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄，如實(shí)記錄食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、供貨商、貨主、進(jìn)貨日期、數(shù)量、銷售去向等信息，不得采購、使用、銷售、貯存、運(yùn)輸來源不明的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。采用無店鋪方式從事食品經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)在銷售前以適當(dāng)方式明確告知消費(fèi)者食品標(biāo)簽上的內(nèi)容，不得經(jīng)營(yíng)散裝食品。(五)指導(dǎo)并督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者建立經(jīng)營(yíng)記錄，執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等與保障食品安全有關(guān)的制度；(七)根據(jù)需要配備食品檢驗(yàn)、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施；食品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)符合食品安全要求的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，根據(jù)需要配備冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施，建立電子交易系統(tǒng)，實(shí)行信息化管理。餐飲具清洗消毒企業(yè)和服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)范要求從事餐飲具清洗消毒，不得提供不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)單獨(dú)收集餐廚垃圾，并委托有資質(zhì)的企業(yè)收運(yùn)和處置，或者自建符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾處理設(shè)施就地處理，不得隨意傾倒、丟棄、堆放或者直接排放。從事食品貯存、運(yùn)輸?shù)?，?yīng)當(dāng)遵守食品安全法第二十七條第六項(xiàng)的規(guī)定，并不得在貯存、運(yùn)輸過程中添加任何非食用物質(zhì)等危害人體健康的物質(zhì)；對(duì)易交叉污染的食品，應(yīng)當(dāng)專庫貯存，不得混裝、拼箱裝運(yùn)。第三十四條(一)以廢棄油脂為原料加工制作食用油或者以此類食用油為原料加工制作食品的；(三)提供不符合食品安全要求的或者虛假的證明文件的；(五)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家和本市明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的。區(qū)、縣人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)結(jié)果加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)和污染治理，并根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境治理情況調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)技術(shù)要求和操作規(guī)程從事食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，按照規(guī)定正確、合理使用農(nóng)業(yè)投入品，不得超范圍、超劑量使用，保證生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。第三十七條生豬及其他畜禽屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立穩(wěn)定的貨源基地，并按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范養(yǎng)殖行為，記錄養(yǎng)殖者、防疫、檢疫、飼料等相關(guān)信息，并按照操作規(guī)范實(shí)施屠宰加工；不得收購無固定養(yǎng)殖基地或者無法追溯來源的生豬及有關(guān)畜禽或者接受他人委托進(jìn)行屠宰加工。第三十九條市農(nóng)業(yè)行政部門制定并公布符合國(guó)家和本市農(nóng)藥管理法規(guī)規(guī)定要求的農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)者名錄和名錄管理辦法。本市鼓勵(lì)和支持農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)和有關(guān)科研機(jī)構(gòu)開展高效低毒農(nóng)藥和生物防治技術(shù)的科學(xué)研究，推廣新型安全農(nóng)業(yè)投入品的使用，提高食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全管理水平。食品安全保障風(fēng)險(xiǎn)管理市食品辦應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門制定本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力建設(shè)，建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，確定技術(shù)機(jī)構(gòu)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。市食品辦組織協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理部門在大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型食品物流配送中心以及本市重點(diǎn)監(jiān)督管理的食品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)食品安全督察員，實(shí)施駐點(diǎn)食品安全監(jiān)督管理。市衛(wèi)生行政部門按照國(guó)家監(jiān)測(cè)計(jì)劃承擔(dān)相應(yīng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)職責(zé)，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)配合。(三)對(duì)存在安全隱患的食品經(jīng)組織檢驗(yàn)后認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；(五)處理或者應(yīng)對(duì)重大食品安全事件需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；第四十五條監(jiān)督管理食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的日常監(jiān)督檢查，如實(shí)記錄監(jiān)督檢查情況和處理結(jié)果，對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主要負(fù)責(zé)人可以采取約談的方式予以警示；對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品應(yīng)當(dāng)立即采取處置措施，防止造成食品安全事故；食品辦應(yīng)當(dāng)組織食品安全監(jiān)督管理部門與相關(guān)執(zhí)法部門建立執(zhí)法協(xié)作機(jī)制，共享檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果，互相通報(bào)執(zhí)法信息，完善案件移送程序，提高食品安全執(zhí)法實(shí)效。疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)依法進(jìn)行衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查活動(dòng)時(shí)，有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)予以配合。接到報(bào)告的食品辦和食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)查處理，并反饋結(jié)果。復(fù)檢樣品應(yīng)當(dāng)是初檢機(jī)構(gòu)抽檢的備份樣品。第五十條食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在嚴(yán)重違法行為的，可以將載明違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、違法事項(xiàng)和行政處理決定等內(nèi)容的公示書張貼在該違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置；在規(guī)定時(shí)間內(nèi)履行行政處理決定規(guī)定義務(wù)的，食品安全監(jiān)督管理部門可以撤銷現(xiàn)場(chǎng)公示。在整合現(xiàn)有食品安全追溯信息平臺(tái)基礎(chǔ)上建立統(tǒng)一的食品安全追溯信息歸集、共享、公布平臺(tái)，開展食品安全全過程追溯的區(qū)域合作。食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定記錄和報(bào)送相關(guān)信息。食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可證頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等監(jiān)督管理過程中獲取的有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全狀況的信息，并將相關(guān)信息納入食品安全信用信息平臺(tái)。本市實(shí)行食品安全信息公開制度，定期向社會(huì)公布抽查監(jiān)測(cè)結(jié)果、執(zhí)法檢查情況等信息。下列食品安全信息由市食品辦統(tǒng)一公布：(二)本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和風(fēng)險(xiǎn)警示信息；(四)市人民政府確定的需要統(tǒng)一公布的信息。食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)違法行為涉嫌構(gòu)成刑事犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。第六章第五十七條有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門責(zé)令限期改正，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款：(二)違反本條例第十二條第二款的規(guī)定，未按照許可證或者準(zhǔn)許證上標(biāo)明的業(yè)態(tài)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的；(四)違反本條例第十五條第二款的規(guī)定，食品攤販經(jīng)營(yíng)食品品種目錄以外的食品的；第五十九條第六十一條餐飲服務(wù)提供者和集體用餐配送單位違反本條例第三十條第一款、第二款的規(guī)定的，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告；造成后果的，沒收違法所得、違法經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。第六十五條違反本條例第三十四條第一項(xiàng)至第四項(xiàng)的規(guī)定的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。違反本條例第三十七條第三款的規(guī)定，生豬及其他畜禽屠宰企業(yè)未按照規(guī)定記錄養(yǎng)殖者、防疫、檢疫、飼料等相關(guān)信息，或者未按照操作規(guī)范實(shí)施屠宰加工，或者收購無固定養(yǎng)殖基地、無法追溯來源的生豬及有關(guān)畜禽，或者接受他人委托進(jìn)行屠宰加工的，由商務(wù)行政部門或者農(nóng)業(yè)行政部門責(zé)令限期改正，處2萬元以上5萬元以下罰款；逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處5000元以上1萬元以下罰款。第七十一條第七十三條對(duì)違反本條例規(guī)定的行為，法律、法規(guī)已規(guī)定法律責(zé)任的，從其規(guī)定。第七十六條