豆腐規(guī)章制度-預覽頁
【正文】 品，應查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，對無法提供合格證明的食品原料，應依據(jù)食品安全標準進行查驗。進貨查驗記錄保存期不少于兩年。一、清潔衛(wèi)生要求：場地做到每天一小掃，周末大掃除，不準隨地吐痰和亂扔臟東西，不準亂扔亂倒垃圾，隨時保持清潔衛(wèi)生。職責(1)生產(chǎn)技術科負責質(zhì)量計劃的制訂，負責編制相應的作業(yè)指導文件指導車間進行生產(chǎn)、過程和生產(chǎn)環(huán)境的控制。工作程序(1)獲得規(guī)定產(chǎn)品特性的信息和文件：按照產(chǎn)品標準的規(guī)定和要求獲得必要的生產(chǎn)信息，銷售、生產(chǎn)技術科及時將這些要求以書面形式傳遞到相關部門。關鍵工序的控制關鍵工序必須編寫工藝指導文件或作業(yè)指導書。c、使用合適的生產(chǎn)設備和工具，并保證適宜的工作環(huán)境；應確保設備完好，工作場所環(huán)境符合要求。(2)按照《工藝技術文件》按照要求查相關工藝參數(shù)的設定，并進行記錄。新參加工作和臨時參加工作的員工也必須進行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。四、上班時不得留長指甲、不得涂指甲油、噴灑香水，不準濃艷化妝，不得佩帶金、銀首飾及與生產(chǎn)無關的物品、不得吸煙，生產(chǎn)人員不得戴手表，操作前必須洗手。食品安全事故處置制度制定加工食品安全事故處置預案。對事故產(chǎn)生的相關責任人給予和相應的處罰，對事故的產(chǎn)生要深刻檢查，認真反省，總結教訓，制定措施，查缺補漏，警鐘長鳴。b、供銷科負責原材料、包裝材料等不合格品進行評審和實施處理。b、采購產(chǎn)品的不合格品，以劃分區(qū)域、掛標識牌、盛放容器等進行標識和隔離并以檢驗記錄進行標識。
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