餐飲部20xx年下半年工資定級及銷售提成方案-預(yù)覽頁
【正文】 3） 餐飲預(yù)定上處如能完成每月指標(biāo)額的 85%90%（不包括 90%），預(yù)定處工資總額 折（按個人銷售業(yè)績百分比扣）。 （ 7） 在完成每月指標(biāo) 90%的前提下，中餐廳經(jīng)理可得基本工資 元，餐飲預(yù)定員可得基本工資 元，每月工資留存 10%（每季度考核一次）。在毛利率不低于 %的前提下，按毛利額的完成情況給予獎罰，方法如下： （ 1） 如完成額定餐飲毛利額的 95%100%，不作獎罰（包括 95%）。 （ 5） 如在賓館日常經(jīng)營或檢查中，中廚房不能保證菜肴質(zhì)量將扣廚師長工資的1%5%，若有重大廚房責(zé)任事故給賓館造成損失，則根據(jù)具本情況另行處理。 四、 餐飲部經(jīng)理考核方法 餐飲部全年營業(yè)指標(biāo) 萬元，若完成全年指標(biāo)的 95%100%，則按賓館統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放年終獎，同時，按完成營業(yè)額的 ‰ 提獎。 （ 2）任何款項的擔(dān)保人員將為此筆款項負(fù)責(zé)，如成為呆帳，將由應(yīng)收帳擔(dān)保人員負(fù)責(zé)賠償。
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