灌酒機(jī)崗位操作手冊模塊-預(yù)覽頁
【正文】 意圖 五、 灌酒 崗位操作 操作常用工具： 操作及維修工具 規(guī)格 數(shù)量 功能描述 鋼絲鉗 7 寸 1 校正回氣管 呆扳手 1719 1 拆卸過濾筒 梅花 扳手 171 1316 1 拆酒閥 十 字改刀 8*200 1 更換真空彈簧 操作步驟 步驟 內(nèi)容 要點(diǎn)提示 (CPCP) 一、開機(jī)前的準(zhǔn)備工作。 開啟主電源，開啟控制面板的鑰匙開關(guān)，待顯示屏清楚后；檢查酒機(jī)各參數(shù)是否規(guī)定的范圍內(nèi)；酒缸液位 37﹪～42﹪； CO2背壓 ～ ；酒缸排氣壓 Mpa，激沫水溫度 80～ 85℃ 。 空壓管道閥門 二氧化碳管道閥門 首先對灌裝機(jī)酒缸、輸酒管道、過濾器進(jìn)行 CIP 清洗滅菌，滅菌結(jié)束 ； 酒機(jī)、管道、過濾器用無菌水降至室溫 。 、到化驗(yàn)室詢問當(dāng)天所灌清酒各項(xiàng)指標(biāo)是否合格。酒機(jī)開始灌裝時(shí)，打開酒機(jī)后輸瓶帶。 1 剛開始灌裝時(shí) ，調(diào)節(jié)速度開關(guān)，將 瓶子 低速放 入酒機(jī)，將所灌第一圈酒撿出（ 5 件 1*24），取酒頭 1 瓶送到化驗(yàn)室檢測其濃度，并將撿出的 5件酒抬入殺菌機(jī)內(nèi)殺菌，待化驗(yàn)結(jié)果出來合格就將這 5 件酒撿入輸送線貼標(biāo)入庫，不合格則作次酒處理。 1 生產(chǎn)過程中，若 更換品牌。 1 灌裝過程中，若遇故障停機(jī)應(yīng)停機(jī)處理待處理好后按故障復(fù)位鍵再按綠色起機(jī)按鈕機(jī)器將進(jìn)入自動運(yùn)行狀態(tài)， 1 灌裝結(jié)束前頂酒 、 跨接 CO2 與所灌 裝 線頂酒跨接管，將 CO2 壓力（釀造給酒管備壓 CO2）調(diào)到 ；、通知釀造交酒人員準(zhǔn)備 讀流量計(jì)，當(dāng)灌完清酒罐內(nèi)清酒（清酒罐錐底視鏡可見無酒時(shí)），關(guān)閉清酒閥、備壓閥，打開頂酒 CO2 閥門； 、 通知酒機(jī) 操作人員開始 頂酒，同時(shí)與釀造人員讀流量計(jì)（酒剛過酒泵管板視鏡），并通知釀造人 員停輸酒泵。 1 生產(chǎn)結(jié)束后 ，及時(shí) 將料斗中及攪拌器中余蓋清理干凈，并將剩余瓶蓋推到指定地點(diǎn)，堆放整齊。 操作 記錄要求 生產(chǎn)記錄： 嚴(yán)格按照 生產(chǎn) 內(nèi)容 、時(shí)間、產(chǎn)品信息（品種、規(guī)格、發(fā)酵桶號、清酒桶號、包裝材料、具 體故障時(shí)間、換罐時(shí)間等） 實(shí)事求是、認(rèn)真填寫，字跡工整，記錄必須具有真實(shí)性、有效性、連續(xù)性、全面性 交接班記錄：明確填寫交接時(shí)間、交接內(nèi)容，交接班人簽字。 清酒質(zhì)量不合格 停水、停電、停汽、機(jī)械設(shè)備故障等，直接影響 洗瓶 質(zhì)量 在生產(chǎn)過程中，對直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量突發(fā)性事故（如設(shè)備故障、儀表故障、停水、停電、停汽等）發(fā)生時(shí)，生產(chǎn) 崗位 應(yīng)迅速查清原因，及時(shí)解決并做好記錄，并在 5 分鐘內(nèi)上報(bào) 車間 。 1 次 /班，裝酒機(jī)清洗時(shí)進(jìn)行連續(xù)生產(chǎn)前 熱水 CIP： ? 清水 10～ 20 分鐘 ? 7080℃熱水 ， 2030 分鐘 ? 清水或無菌水降至常溫 每次生產(chǎn)前，結(jié)束后； 堿液 CIP： ? 清水 10～ 20 分鐘 ? 7080℃ ,12%堿液， 3040 分鐘 ? 7080℃熱水， 2030 分鐘 ? 清水或無菌水降至常溫 測 pH 呈中性 連續(xù)生產(chǎn) 1次 /3天 ； 停產(chǎn) 12天 再生產(chǎn)前； 停產(chǎn) 2 天以上，停產(chǎn)時(shí)及停產(chǎn)后再生產(chǎn)前 ； 七、 裝酒機(jī) 崗位 安全注意事項(xiàng) 開機(jī)前對灌酒壓蓋機(jī)進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)是否具備運(yùn)行條件。 啟動設(shè)備前必須發(fā)出警告信號，然后按設(shè)備使用規(guī)程規(guī)定的動作程序進(jìn)行操作，設(shè)備在啟動和運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，應(yīng)注意檢查（聽、看、摸）是否有不正常的現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)，為保障人身和設(shè)備安全，必須當(dāng)機(jī)立斷立即停機(jī)。 禁止在壓蓋頭 10 公分內(nèi)撿酒和放酒。 八 、參考資料 《 JZP． BT120/20Y 灌酒機(jī)使用說明書 》 ———— 廣東輕工機(jī)械二廠有限公司 《 JZP． BT120/20Y 灌酒機(jī)易損件圖冊 》 ———— 廣東輕工機(jī)械二廠有限公司 《 JZP． BT120/20Y 灌酒機(jī)電氣控制電路圖 》 ———— 廣東輕工機(jī)械二廠有限公司 九、相關(guān)文件 《 CRB 包裝線質(zhì)量手冊》 《包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 》
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