灌酒機(jī)崗位操作手冊(cè)模塊(完整版)
【正文】 檢查 設(shè)備狀況 檢查 玻瓶的質(zhì)量 盡量使生產(chǎn)用的瓶型保持一致，減少由于瓶型的變化造成裝酒高度的變化，使瓶頸空氣受到影響 自查 罐裝操作的控制 是否規(guī)范 操作工在生產(chǎn)中應(yīng)對(duì)瓶頸空氣檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行跟蹤，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整 嚴(yán)禁返罐酒 對(duì)罐裝設(shè)備經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢修，使之經(jīng)常保持在最佳工作狀態(tài) 設(shè)備操作臺(tái)及設(shè)備周圍 ? 人工或高壓清洗機(jī)清洗 －用水刷洗酒缸及酒閥 －激沫器過濾器 －刷洗護(hù)板 －清洗瓶蓋內(nèi)外滑道及蓋斗 ? 捕捉器濾袋，污物收集器： 清洗方法： 用 8085 度熱水浸泡 30 分鐘后，用水正向沖洗，然后用消毒劑浸泡處理待用。 徹底打掃區(qū)域衛(wèi)生 。 并檢查壓蓋看是否有前一品牌。 待瓶子走過人工驗(yàn)瓶后，打開真空泵冷卻水、吸沫泵冷卻水、打開高壓泵、真空泵、吸沫泵（吸沫泵與真空泵不能同時(shí)打開，要間隔 1 分鐘） ， 保證 真空泵壓力 ≤ – MPa； 將托瓶氣缸升起，托瓶氣缸壓力控制在。 備好酒缸背壓，等待引酒。 若 釀造未用CO2，簽 CO2釀造備壓。 一、 裝 酒 機(jī) 崗位描述 把產(chǎn)品有效且衛(wèi)生地從 清酒罐 (BBT)轉(zhuǎn)送到單個(gè)包裝容器瓶子 ，同時(shí)保證所有質(zhì)量參數(shù)符合技術(shù)規(guī)范。 本手冊(cè)主要起草人：包裝車間操作工 ： 趙永鳳 檢修工：席孝福 檢修班長(zhǎng)：陳其勇 本手冊(cè)解釋權(quán)在華潤(rùn)雪花啤酒 (遂寧 )有限責(zé)任公司技術(shù)部。時(shí)間 70~80℃ 1~2% 30 分 鐘 3 堿 CIP 后殘留堿 無殘留堿 ， PH 呈中性 在每次清洗前確保下列情況： 4 清酒進(jìn)入酒機(jī)前引酒方式 U 形應(yīng)排盡空氣 在清洗前，要將破玻璃和其它外部污物從灌裝機(jī)上去除； 酒管、酒機(jī)用脫氧水引酒 5 酒機(jī)進(jìn)口處啤酒溫度 ≤ 5℃ (正常灌裝時(shí) ) 水流不能進(jìn)入電機(jī)和開關(guān)裝置等中； 6 酒機(jī)進(jìn)口處啤酒壓力 ~ 7 酒機(jī)進(jìn)口處啤酒的感官檢查 清亮透明、無明顯懸浮物 彎曲的探頭和磨損、損壞的部件必須更換； 8 CO2 總 壓 177。； CO2 壓力達(dá)到 177。 洗瓶機(jī)出瓶后，打開酒機(jī)前輸瓶帶， 打開集中潤(rùn)滑 閥門。 隨時(shí)觀察壓蓋情況是否正常。 、 關(guān)閉進(jìn)酒機(jī) CO2 供氣閥、進(jìn)酒機(jī)壓空供氣閥； 、 到動(dòng)力簽停 CO2（若釀造清酒間不用 CO2，清酒罐備壓 CO2 也一并停）。 真空泵故障或激泡器故障半個(gè)小時(shí)維修不好 清酒質(zhì)量 （渾濁、結(jié)冰、口感不好） ━ ? 車間操作工通知當(dāng)班班長(zhǎng)處理解決 ━ ? 解決不了的，通知 技術(shù) 品控部經(jīng)理。如有異常應(yīng)立 即停機(jī)并上報(bào)車間或找維修工進(jìn)行處理。 1 作好每天設(shè)備運(yùn)行記錄（運(yùn)行記錄包括：開停機(jī)時(shí)間，故障停機(jī)時(shí)間，設(shè)備運(yùn)行狀況，故障部位、故障原因及處理結(jié)果），將發(fā)現(xiàn)的異常情況及設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn) 狀況如實(shí)記錄下來。 設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，應(yīng)對(duì)周圍環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控，注意前后工序的銜接與配合，注意各儀表指示變化。 突發(fā)性事故 ?? 六、 裝酒機(jī) 崗位 CIP CIP 執(zhí)行工藝 CIP 操 作步驟 CIP 頻次 ? 人工清理 隨時(shí) 保持 瓶裝酒從裝酒機(jī)向壓蓋機(jī)輸送時(shí)，運(yùn)行平穩(wěn)，不得過度搖擺，否則擊泡器不能對(duì)準(zhǔn)瓶 口，影響擊泡效果。 清洗灌裝機(jī)及酒缸、管道、過濾器 等 （按 CIP 規(guī)程執(zhí)行） 。 、 高濃度→低濃度時(shí)，倒罐后 讓流量計(jì)過 ，然 后酒機(jī) 停止灌裝更換品牌； 、 低濃度→高濃度時(shí)，倒罐后流量計(jì)過 后 ， 酒機(jī) 才停止灌裝，更換品牌 ； 、 料斗及攪拌器內(nèi)的瓶蓋要清理干凈后倒入新裝品牌的瓶蓋。 打開 脫氧水 閥門，檢查是否有脫氧水，開啟高壓泵加熱，待溫度升到80～ 85℃ 時(shí)，等待灌酒；并 觀察擊泡噴嘴的高低位置 。（ 由 CIP 操作人員按酒機(jī) CIP 規(guī)程執(zhí)行） 打開 CO2 給酒缸備壓 ，打開薄膜閥前的手動(dòng)閥 和 薄膜閥后酒管上手動(dòng)閥 ，手動(dòng)打開回氣管 ，頂酒缸殘水； 合格后，關(guān)閉 薄膜閥前的手動(dòng)閥 和 薄膜閥后酒管上手動(dòng)閥，關(guān)閉回氣管。
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