灌酒機崗位操作手冊模塊(已修改)
2025-10-30 18:25 本頁面
【正文】 華 潤 雪 花 啤 酒 （遂寧） 有 限 公 司 作 業(yè) 指 導 書 裝酒壓蓋機崗位操作手冊 文 件 編 號 發(fā) 布 日 期 版 號 1 修 訂 號 0 編 寫 / 修 訂 人 席孝福、陳其勇 審 核 人 朱世康 批 準 人 郝春生 頁 數(shù) 裝酒 壓 蓋 機 崗位 操作手冊 2020— 1— 1 發(fā)布 2020— 1— 10 實施 裝酒 壓蓋 機 崗位操作手冊 前 言 “市場是企業(yè)的生命，質(zhì)量是市場的保證”，只有質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品才能保證市場生命力，從而達到提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。為了達到這一目標我們編寫了本裝酒 壓蓋 機崗位操作手冊，該手冊與《包裝操作標準手冊》、《 CIP 操作標準手冊》等是指導啤酒生產(chǎn)和操作的綱領性文件，是穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的依據(jù)，目的是通過加強管理、嚴格要求來保證啤酒生產(chǎn)過程符合產(chǎn)品 質(zhì)量的要求。 本手冊主要起草人：包裝車間操作工 ： 趙永鳳 檢修工：席孝福 檢修班長：陳其勇 本手冊解釋權在華潤雪花啤酒 (遂寧 )有限責任公司技術部。 本手冊由華潤雪花啤酒 (遂寧 )有限責任公司技術部組織編寫 審核：公司副經(jīng)理 謝 波 批準：公司總經(jīng)理 郝春生 保密說明 1 機密性 這份文件所載內(nèi)容屬機密，任何人不得復印，所有接觸到本文件的人都要保密，持本文件人員若調(diào)離，不再繼續(xù)本工種，請將文件交還發(fā)放處。 2 分配 本文件根據(jù)各生產(chǎn)車間實際需要發(fā)放。 一、 裝 酒 機 崗位描述 把產(chǎn)品有效且衛(wèi)生地從 清酒罐 (BBT)轉送到單個包裝容器瓶子 ，同時保證所有質(zhì)量參數(shù)符合技術規(guī)范。滿足這一要求的條件是，讓設備以最佳速度運行，且無中斷停機，避免啤酒的攪動。 二、 裝 酒 機 崗位流程示意圖 三、 裝酒機 崗位控制點 環(huán)境衛(wèi)生、安全控制點： 項目 內(nèi) 容 控制措施 瓶子由 進瓶 星輪 過渡 到托瓶盤在灌裝機構定位 第一次抽真空 預沖 CO2 置換 第二次抽真空 充 CO2 等壓 高速灌裝 液位校正 閉閥排氣 卸壓 出灌裝機擊泡壓蓋 瓶子由 出瓶 星輪過渡到輸瓶鏈上 環(huán)境衛(wèi)生 裝酒機衛(wèi)生 裝酒前、裝酒后 必須 按 CIP 洗滌工藝對裝酒機進行 清洗和殺菌 裝酒機 周圍環(huán)境 及時清除碎玻璃 屑 安全 裝酒機缸頂壓力、 BBT 罐壓力 不準超過規(guī)定壓力 裝酒機安全防護罩 、電器控制柜 必須 處于 生產(chǎn)安全狀態(tài) 鏈條軋瓶 必須停機排除，不可從中硬揣 質(zhì)量 過程及參數(shù) 控制點 序號 質(zhì)量控制點 生產(chǎn)工藝標準 設備衛(wèi)生要求 1 熱水 CIP 溫度時間 70～ 80℃ 20～ 30 分 鐘 1．清洗過程（清洗程序）： 按照 CIP 工藝要求對灌裝機進行清洗； 2 堿液 CIP 溫度 濃度時間 70~80℃ 1~2% 30 分 鐘 3 堿 CIP 后殘留堿 無殘留堿 ， PH 呈中性 在每次清洗前確保下列情況： 4 清酒進入酒機前引酒方式 U 形應排盡空氣 在清洗前，要將破玻璃和其它外部污物從灌裝機上去除； 酒管、酒機用脫氧水引酒 5 酒機進口處啤酒溫度 ≤ 5℃ (正常灌裝時 )
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