灌酒機(jī)崗位操作手冊(cè)模塊-文庫吧
2024-09-29 18:25 本頁面
【正文】 水流不能進(jìn)入電機(jī)和開關(guān)裝置等中； 6 酒機(jī)進(jìn)口處啤酒壓力 ~ 7 酒機(jī)進(jìn)口處啤酒的感官檢查 清亮透明、無明顯懸浮物 彎曲的探頭和磨損、損壞的部件必須更換； 8 CO2 總 壓 177。 9 CO2 純度 ≥ % CO2 過濾器的清洗： (至少每周對(duì)壓空和CO2 過濾器清洗 殺菌 2次； ) 10 真空壓力 ≤ 11 灌裝機(jī)酒閥、中心分配器、真空管閥件密封圈 無泄漏現(xiàn)象 3. 清洗設(shè)備表面： 12 CO2 備 壓 ~ Mpa ： 13 酒機(jī)托瓶壓力 ~ Mpa 5. 清洗設(shè)備玻璃防護(hù)門： 14 高壓激沫水壓力 ～ 在生產(chǎn)結(jié)束后，碎玻璃必須從設(shè)備上去除，同時(shí)設(shè)備必須被 清洗；如果用水噴射；通過沖洗，來自于瓶蓋的油漆渣可以被沖出；光亮的部件必須用抹布擦干；在清洗過程中，必須檢查設(shè)備是否磨損；（如軸、離合器、導(dǎo)瓶條、滾軸） 15 1. 高壓激沫水溫度 80~85℃ 16 高壓激沫噴嘴直徑 17 高壓激沫水感官檢查 清亮透明、無異味 18 高壓激沫效果 泡沫潔白細(xì)膩剛溢過瓶口 19 各品種灌裝后凈含量檢測(cè) 符合公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn) 20 各品種灌裝后液位高度檢測(cè) 500 瓶形 : ㎝ 500 白瓶形 : ㎝ 520 瓶形 : ㎝ 580 瓶形 : ㎝ 620 有肩瓶形 :㎝ 620 無肩瓶形 :㎝ 21 密封性 : 壓蓋直徑檢測(cè) – mm 22 中高檔成品啤酒瓶頸空氣 ≤ 主流低檔成品啤酒瓶頸空氣 ≤ ml/l 23 灌裝氧增量 高 檔酒≤ 20PPb 中 檔酒≤ 30PPb 主流低 檔酒≤ 50PPb 24 瓶裝啤酒感官檢查 清亮透明、無明顯懸浮物 四、 裝酒機(jī) 崗位 設(shè)備示意圖 五、 灌酒 崗位操作 操作常用工具： 操作及維修工具 規(guī)格 數(shù)量 功能描述 鋼絲鉗 7 寸 1 校正回氣管 呆扳手 1719 1 拆卸過濾筒 梅花 扳手 171 1316 1 拆酒閥 十 字改刀 8*200 1 更換真空彈簧 操作步驟 步驟 內(nèi)容 要點(diǎn)提示 (CPCP) 一、開機(jī)前的準(zhǔn)備工作。 檢查酒機(jī)輸瓶通道是否暢通，安全防護(hù)門是否關(guān)閉完好； 嚴(yán)格檢查電器電源開關(guān)是否處在良好的工作狀態(tài)，急停開機(jī)關(guān)是否斷開 檢查有 無壓空、 CO2并到動(dòng)力簽壓空、 CO2。 若 釀造未用CO2，簽 CO2釀造備壓。 二、開機(jī)。 開啟主電源，開啟控制面板的鑰匙開關(guān)，待顯示屏清楚后；檢查酒機(jī)各參數(shù)是否規(guī)定的范圍內(nèi)；酒缸液位 37﹪～42﹪； CO2背壓 ～ ；酒缸排氣壓 Mpa，激沫水溫度 80～ 85℃ 。 跨接釀造酒管與酒機(jī)管跨接管線，上灌裝時(shí)用的捕捉袋。 （此時(shí)應(yīng)關(guān)閉管板上的酒管手動(dòng)閥門） 打開壓空、 CO2 手動(dòng)閥門，調(diào)整壓力分別達(dá)到 177。； CO2 壓力達(dá)到 177。 空壓管道閥門 二氧化碳管道閥門 首先對(duì)灌裝機(jī)酒缸、輸酒管道、過濾器進(jìn)行 CIP 清洗滅菌，滅菌結(jié)束 ； 酒機(jī)、管道、過濾器用無菌水降至室溫 。（ 由 CIP 操作人員按酒機(jī) CIP 規(guī)程執(zhí)行） 打開 CO2 給酒缸備壓 ，打開薄膜閥前的手動(dòng)閥 和 薄膜閥后酒管上手動(dòng)閥 ，手動(dòng)打開回氣管 ，頂酒缸殘水； 合格后，關(guān)閉 薄膜閥前的手動(dòng)閥 和 薄膜閥后酒管上手動(dòng)閥，關(guān)閉回氣管。 備好酒缸背壓，等待引酒。 CO2 備好后 、確認(rèn)當(dāng)天所灌品牌及領(lǐng)用的皇冠蓋與生產(chǎn)品牌相符； 、檢查瓶蓋料斗是否潔凈，攪拌器內(nèi)是否有不合格蓋或剩余蓋；清理后將所 用瓶蓋倒入料斗內(nèi)。 、到化驗(yàn)室詢問當(dāng)天所灌清酒各項(xiàng)指標(biāo)是否合格。 、到釀造與交酒人員確認(rèn)所灌品牌罐號(hào)，依順序灌裝 引酒 、跨接脫氧水到 灌 裝 1 或 2 線； 、 打開 管板上 酒管 手動(dòng)閥門 ，打開薄膜閥前的手動(dòng)閥； 、 打開脫氧水，并起輸酒泵，頂酒管內(nèi)空氣，同時(shí)跨接 管線上 所灌罐號(hào)與灌 裝 線的跨接管 ； 、 CO2 備壓，如果清酒罐壓力低于
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1