園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識-預(yù)覽頁
【正文】 2. 呼吸系數(shù) ３ .呼吸熱 ４．呼吸溫度系數(shù) ５．呼吸躍變 （ 三 ） 呼吸作用與園藝產(chǎn)品耐藏性和抗病性的關(guān)系 第三節(jié) 采后生理對園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的影響 （ 四 ） 影響呼吸強(qiáng)度的因素 ４ ． 相對濕度 ５ ． 氣體成分 適當(dāng)降低貯藏環(huán)境的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度 ， 可以抑制果實(shí)的呼吸作用 ． 乙烯是一種植物激素 ， 有加強(qiáng)呼吸 、 促進(jìn)果蔬成熟的作用 。 萎蔫程度 腐爛率（ % ） 新鮮材料 — 失水 7% 失水 13% 失水 17% 失水 28% 表 27 萎蔫對甜菜腐爛率的影響 （二） 影響水分蒸發(fā)的因素 （種類、品種、成熟度、細(xì)胞持水力） 二 果品蔬菜的蒸發(fā)生理 表 28 溫度和相對濕度與水蒸氣壓力的關(guān)系 二 果品蔬菜的蒸發(fā)生理 相對濕度 ( % ) 水氣壓力 ( m m H g) 溫度（℃） 100 90 70 50 0 2 .2 3 6. 27 5 10 20 21 ： 成熟度；濕度；低溫；打蠟；塑料薄膜。 （四）乙烯對果蔬的成熟衰老的影響 1. 乙烯 的作用機(jī)理 2. 乙烯的生物起源 MET SAM ACC C2H4 3. 影響乙烯合成的因素 三、成熟與衰老生理 O2 （五）成熟衰老的調(diào)控 ２．濕度 ３ .調(diào)節(jié)氣體成分 ４ .化學(xué)藥劑的應(yīng)用 ５ .增鈣 鈣處理的方法有多種，用氯化鈣溶液浸泡，使用濃度一般為 2%～ 12%。 。
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