初探酒店品牌建設(shè)酒店管理等專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)畢業(yè)論文-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 牌，收購(gòu)者所出的價(jià)格能夠反映出每個(gè)公司的資產(chǎn)基礎(chǔ)以及管理者在一段時(shí)間里所營(yíng)造的品牌價(jià)值。 國(guó)際上知名酒店獲得成功的主要原因有:一是連鎖經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的巨大規(guī)模效益: 二是強(qiáng)大的酒店品牌優(yōu)勢(shì)。完成品牌的再定位提升其品牌競(jìng)爭(zhēng)力才能使自己在激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。目前，隨著我國(guó)飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，一些飯店為了爭(zhēng)奪客源市場(chǎng)，紛紛采取降價(jià)行為，惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致的嚴(yán)重后果是營(yíng)業(yè)收入、服務(wù)成本、服務(wù)質(zhì)量的下降以及顧客的不滿等一系列惡性循環(huán)。目前國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的一個(gè)最突出的趨勢(shì)是:飯店聯(lián)號(hào)集團(tuán)統(tǒng)領(lǐng)國(guó)際近20%的成員，這些集團(tuán)幾乎是世界著名的品牌飯店。比如世界上知名的飯店品牌無(wú)一不在做著集團(tuán)化的連鎖經(jīng)營(yíng)。飯店的優(yōu)質(zhì)品牌可為其特許經(jīng)營(yíng)、輸出管理掃清道路。4．實(shí)施品牌戰(zhàn)略營(yíng)銷，可提高飯店企業(yè)的整體形象創(chuàng)立品牌的核心是建立在高層次的企業(yè)管理理念及魅力的企業(yè)文化基礎(chǔ)上，注重營(yíng)造親和的團(tuán)隊(duì)精神，突出以人為本，并且以鮮明的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)和規(guī)范的行為做為指導(dǎo)來(lái)構(gòu)建品牌，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，以此來(lái)提高飯店企業(yè)的整體形象。5．品牌差異化是飯店贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，飯店企業(yè)的軟、硬件日益接近，其產(chǎn)品的同質(zhì)化日益增強(qiáng)，而品牌則是跨越這一障礙的撐桿。而一旦企業(yè)擁有強(qiáng)勢(shì)品牌，飯店良好的產(chǎn)品、服務(wù)及宣傳活動(dòng)在公眾心目中獲得好的口碑，無(wú)疑將開(kāi)發(fā)出巨大的潛在市場(chǎng)。諸如導(dǎo)致市場(chǎng)秩序混亂，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)缺少回旋余地，品牌形象受損，利潤(rùn)嚴(yán)重下降，企業(yè)發(fā)展受到制約等問(wèn)題。因此，品牌戰(zhàn)略則是一種綜合性的戰(zhàn)略，它包括了上述戰(zhàn)略的輔助和配合，同時(shí)，在實(shí)施過(guò)程中它與其它戰(zhàn)略也相輔相成和相互作用。據(jù)了解，有些飯店人才流動(dòng)率達(dá)到30%45%，相反外資飯店卻對(duì)我國(guó)人才形成了強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)，匯聚了大量的高品質(zhì)人才，這就是飯店品牌的效應(yīng)。為此，旅游飯店最需要的就是使自己的品牌成長(zhǎng)起來(lái)。如今的中國(guó)飯店業(yè)，將面臨越來(lái)越多的國(guó)際強(qiáng)勢(shì)旅游飯店品牌的挑戰(zhàn)，打造民族飯店品牌己成為當(dāng)務(wù)之急，否則我們將在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)面前陣地盡失。因此，酒店要做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客，提高市場(chǎng)占有率，通過(guò)現(xiàn)代化的手段實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，提高我國(guó)飯店的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)施品牌戰(zhàn)略營(yíng)銷，提高飯店企業(yè)的整體形象，做好自己的特色實(shí)現(xiàn)品牌差異化來(lái)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。第一,實(shí)施酒店品牌戰(zhàn)略,重塑酒店企業(yè)的整體形象,成為我國(guó)酒店企業(yè)尋求新發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。同時(shí),中國(guó)酒店企業(yè)的品牌營(yíng)銷不僅要立足國(guó)內(nèi),也要走向了海外,進(jìn)行精心策劃,塑造形象和擴(kuò)大海外影響,并適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)生產(chǎn)需求和顧客特點(diǎn),加強(qiáng)酒店產(chǎn)品和服務(wù)的開(kāi)發(fā),確實(shí)貼近市場(chǎng),塑造我國(guó)酒店企業(yè)的整體形象。第三,培養(yǎng)高素質(zhì)營(yíng)銷人員、培育酒店產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷的載體,成為實(shí)施酒店品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。優(yōu)質(zhì)文明的服務(wù)是酒店產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷的最好載體,已成為酒店品牌市場(chǎng)營(yíng)銷獲得成功的必然選擇,它不僅可以提升酒店產(chǎn)品的附加值,強(qiáng)化服務(wù)主體對(duì)客體的形象感受,起到潛移默化的作用,而且還可以向顧客傳遞理念性和情感性的酒店企業(yè)形象以及酒店產(chǎn)品和服務(wù)信息,從而改善企業(yè)與顧客的業(yè)務(wù)往來(lái)關(guān)系,增進(jìn)公眾對(duì)酒店企業(yè)的認(rèn)識(shí)、理解與支持。因此酒店品牌的價(jià)值和形象在很大程度上取決于酒店所提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。或稱獨(dú)特賣點(diǎn)。有了良好的形象后可以利用這一優(yōu)勢(shì)來(lái)擴(kuò)張發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)形成更強(qiáng)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)高質(zhì)服務(wù)打造酒店優(yōu)質(zhì)品牌。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不能只要求基層服務(wù)員來(lái)提高，而應(yīng)該涉及到酒店的每一個(gè)人，甚至包括總經(jīng)理在內(nèi)。因?yàn)榧寄芎椭R(shí)可以通過(guò)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)來(lái)獲得，而態(tài)度是難以一下子改變的。酒店不僅要為員工提供合理的福利和薪酬待遇、晉升機(jī)會(huì)、全面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，還應(yīng)該為員工的工作提供安全可靠的設(shè)備設(shè)施、資源以及優(yōu)良的工作環(huán)境，包括友好、公平的人際環(huán)境。這些詳細(xì)的文件有的叫做“標(biāo)準(zhǔn)操作程序”(SOP )，有的也叫做“操作規(guī)程”，涉及酒店經(jīng)營(yíng)和管理的方方面面，對(duì)員工的日常工作能夠起到明確的指導(dǎo)作用。 客人對(duì)酒店的忠誠(chéng)度與對(duì)酒店服務(wù)的滿意度是不成正比的就算一家酒店可以給客人很滿意的服務(wù)也不能令這位客人對(duì)有很高的忠誠(chéng)度。 必須根據(jù)自身的特點(diǎn) 通過(guò)關(guān)注客人的需求來(lái)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造個(gè)性化服務(wù)才是酒店長(zhǎng)足發(fā)展的需要。酒店品牌的創(chuàng)建和服務(wù)水平的提高，不能只停留在口號(hào)和形式上。既然酒店投訴是必免不了的那如何處理投訴就是一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題。通過(guò)調(diào)查表明 投訴的客人在得到酒店方有效的處理結(jié)果后 回頭率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于沒(méi)有投訴的客人 而且投訴后得到解決的客人再向其他人介紹的時(shí)候介紹的是酒店伏 質(zhì)的一面。 飯店公共關(guān)系是指飯店運(yùn)用信息傳播手段，與公眾建立起相互了解和信賴的關(guān)系，樹(shù)立良好的企業(yè)形象和信譽(yù)，以促進(jìn)飯店總目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。因此 我們只有正確對(duì)待賓客投訴、 合理的把握好方式、 方法 通過(guò)對(duì)賓客心理特點(diǎn)的了解 認(rèn)真做好對(duì)客服務(wù)工作 雙管齊下. 才能使酒店工作事事處于主動(dòng) 搶占至高點(diǎn) 不但解決了客人的問(wèn)題 而且更加宣傳了酒店的優(yōu)質(zhì)品牌。 參考文獻(xiàn): 【1】許基南: 《品牌競(jìng)爭(zhēng)力研究》，北京: 經(jīng)濟(jì)管理出版社，2005年12月 【2】生延超:《以CS戰(zhàn)略塑造酒店企業(yè)品牌的工程》，湖南商學(xué)院學(xué)報(bào)，2006年2月12
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