【正文】 。 （四） 根瘤菌接種劑 1896年歐洲就有了根瘤菌接種劑，后來它的應(yīng) 用一直在發(fā)展。 施用 根瘤菌的田間應(yīng)用傳統(tǒng)上有兩種基本方法：即 種子拌菌 和 土壤混菌 。 影響根瘤菌固氮的因素 （ 1） 土壤中的化合氮含量 土壤中的化合氮含量 多時 妨礙根瘤菌進入 根毛，影響根瘤增大、降低根瘤的固氮活性。 施用 磷肥 能促進 結(jié)瘤 作用．而且使土壤中根瘤 菌的數(shù)量顯著增加。 增加土壤中的氮素來源 提高磷、鉀的有效性 增加土壤中的有機質(zhì)，提高土壤的肥力。 化學農(nóng)藥在植物病蟲害防治中的廣泛應(yīng)用，為 農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)豐收發(fā)揮了巨大的作用，同時也帶來了 一系列的問題，如農(nóng)藥的 殘留、對天敵的殺害、抗 藥性及對生態(tài)體系的影響等。 一、微生物殺蟲劑 (一 )細菌殺蟲劑 已知昆蟲病原細菌達 100多種，主要有： 蘇云金芽孢桿菌、 球型芽孢桿菌、 蠟狀芽孢桿菌、 側(cè)芽孢桿菌、 金龜子芽孢桿菌、 地衣芽孢桿菌、 穿刺芽孢桿菌、 變短梭狀芽孢桿菌 、 幼蟲芽孢桿菌、 惡臭假單胞菌、 致金色假單胞菌、 熒光假單胞菌、 銅綠假單胞菌、 綠針假單胞菌、 黏質(zhì)沙雷氏菌、 糞鏈球菌。 （ 2）產(chǎn)生的毒素 Bt產(chǎn)生多種具殺蟲活性的毒素，如 δ內(nèi)毒素、 ?外 毒素、 ?外毒素、 ?外毒素、不穩(wěn)定外毒素 、 水溶性外毒素 等。 完整的伴孢晶體并不具毒性，只有在被昆蟲腸 道消化或堿溶后才釋放出有毒成分，它對人、畜無 毒性。 固體發(fā)酵法 適用于中小規(guī)模的生產(chǎn)，產(chǎn)品為粉 劑。 我國于 1989年由農(nóng)業(yè)部主持制定了“ 蘇云金 桿菌制劑毒效檢測標準化技術(shù) ”，提出了由我 國制備的兩個參考標準品：一個是 H3ab型菌 株；另一個是 H5ab型菌株生產(chǎn)的樣品 . 用美國標準品 HD1S1980進行比較測定 來標定它們的毒力效價，供測昆蟲確定為 小 菜蛾和棉鈴蟲 ，并建立了毒力生物測定的程 序和方法。 球形芽孢桿菌 球形芽孢桿菌的殺蟲譜較窄，但它們對某 些 蚊子幼蟲 的毒力和特效明顯優(yōu)于蘇云金桿 菌。 金龜子芽孢桿菌在人工培養(yǎng)基中 不生長或微弱 生長，目前都是采用幼蟲活體培養(yǎng)的方法制備菌 劑。 阿維菌素和伊維菌素的作用 （ 1） 用于獸藥 （殺寄生蟲） 阿維菌素和伊維菌素除具有殺 體內(nèi)寄生蟲 的活 性外，對 體外寄生蟲 也有很高的殺蟲活性。 (三 )真菌殺蟲劑 昆蟲病原真菌 是昆蟲病原微生物中的一個主要 類群，共約 750種，寄主范圍廣泛，達 5個目 24個 科的 200余種昆蟲。 真菌殺蟲劑的種類 在真菌殺蟲劑中，研究最多的是 白僵菌 和 綠僵菌 （ 1） 白僵菌 ① 白僵菌的特性 白僵菌 是指 白僵菌屬 的真菌，該屬有 2個種： 球 孢白僵菌 ， 球形孢子占 50％ ； 卵孢白僵菌，卵形 孢子占 98％ 。寄主的死亡，是因其 血液養(yǎng)分被病菌耗盡 ， 或因病菌有毒代謝產(chǎn)物引起的 毒血癥 。白 僵菌菌劑主要用于 防治松毛蟲和玉米螟 ，尤其是防 治 松毛蟲 ，白僵菌可作為環(huán)境因子， 持續(xù)多年控制 松毛蟲的危害。 液體深層發(fā)酵 ，必須謹慎 控制通氣、 PH、溫度 和 泡沫 等能顯著影響真菌產(chǎn)物品質(zhì)和產(chǎn)量的因素， 此外，深層發(fā)酵的產(chǎn)物常常是 芽生孢子 或 芽生孢子與分生孢子的混合物 。常見的昆蟲病毒有： 核多角體病毒 、 質(zhì)多角 體病毒、顆粒體病毒和無包含體病毒。當前國際上注冊 或商品化的 NPV殺蟲劑有 7種，其中防治 農(nóng)作 物害蟲 的有 4種，防治 森林害蟲 的有 3種，我 國僅防治 棉鈴蟲 的 NPV殺蟲劑實行了 商品化 生產(chǎn)并已注冊。這一細菌性病害的生物防治是成功 引用 拮抗細菌的典型 。 病菌 必須與植物 受傷組織 的細胞 接觸 ，質(zhì)粒上 的 DNA 才能轉(zhuǎn)移到 寄主細胞 ，并隨植物細胞 DNA 不斷復制，引起 組織膨大 。 浸種、蘸根或浸種加蘸根 3種 處理的效果都比較理想。 放線菌產(chǎn)生的抗生素 — 井岡霉素 放線菌中的 吸水鏈霉菌井岡變種 產(chǎn)生的井岡霉 素是 葡萄糖苷類 水溶性抗生素。 （ 2）作用 用于防治 水稻紋枯病 、 小麥紋枯病 和 稻曲病等。 ③ 使用安全，對作物不造成任何危害 。 井岡霉素 是我國目前在農(nóng)業(yè)上推廣應(yīng)用效果最好、使 用面積最大的 農(nóng)用抗生素 。 （ 2） 重寄生作用 目前已發(fā)現(xiàn)木霉菌至少可寄生 18個屬的 29種植 物病原真菌。目前，應(yīng)用最多 的是 綠色木霉和哈茨木霉 ，主要用于 防治蔬菜灰霉 病、小麥紋枯病、紅豆根腐病和棉花立枯病 。 （一）用于除草劑的病原微生物 任何類型的植物 病原菌 ，包括 細菌、真菌或病 毒 ，都可用于雜草的 生物防治 ，以 真菌 作為 雜草生 防因子 的 研究居多 。 “魯保 1號”除草劑，感染兔絲子 。 微生物肥料是通過 有效活菌 的 生命活動 和其 代謝 產(chǎn)物的作用 ， 改善作物養(yǎng)分供應(yīng) ， 向農(nóng)作物提供營 養(yǎng)物質(zhì)和植物生長素，促進和調(diào)控作物生長，達到 增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)、提高土壤肥力、減少化肥使 用量、降低某些病害特別是土傳病害的發(fā)生和危害 的目的，所以 微生物肥料 、 微生物農(nóng)藥 在 現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 生產(chǎn)中具有 廣闊的發(fā)展前景 。 微生物飼料主要有 單細胞蛋白和菌體蛋白飼料 ； 發(fā)酵 糖化飼料；秸稈微生物發(fā)酵飼料 等 。 （一） 單細胞蛋白和菌體蛋白的特點 生長速度快，蛋白含量高 如：細菌在 20min至 2h增殖 1倍；酵母 在 1— 3h增殖 1倍；每一大型發(fā)酵容器在 24h內(nèi)可生產(chǎn)數(shù)噸蛋白質(zhì)。同豆粉比較，它的 可利用 氮 比 豆粉高 20％， 在有蛋氨酸添加時， 可利 用氮高達 95％以上 。 絲狀真菌 ： 有利于收獲，生長效率高 ，要求 pH 值低， 易于控制雜菌污染 ，大多能 分泌淀粉酶 ，很 適于農(nóng)林副產(chǎn)品廢棄物發(fā)酵 ； 放線菌 ：有很多 耐高溫菌株 ， 高溫放線菌 有很 高的 分解纖維素和木質(zhì)素的能力 ， 應(yīng)用于禽畜糞便 發(fā)酵制備蛋白飼料有較好的效果 。它 們用于 可再生資源的 SCP生產(chǎn) 。投入發(fā)酵 罐中的物料有：生長良好的 菌種 、 水 、 營養(yǎng)基質(zhì) 、 氨 等。 在發(fā)酵過程中， 首先 是 曲霉 將一部分 木質(zhì)素 、 纖維素 等物質(zhì)降解為各種易發(fā)酵的 糖類 ； 其次 是 酵母 和 乳酸類細菌 將 糖類 經(jīng)有機酸轉(zhuǎn)化成 乳酸 和 揮發(fā)性脂肪酸，使貯料 pH值降到 ?，抑制丁酸菌、 腐敗菌 等 有害 微生物的繁殖，并將飼料中的某些成分進一 步 合成營養(yǎng)價值較高的物質(zhì) ， 如 ： 蛋白質(zhì)、氨基酸、維生 素，有機酸、醇 等，所以質(zhì)量好的微貯飼料有 甜、酸、香 味 ；還能使秸稈中的 半纖維素、木聚糖鏈和木質(zhì)素聚合物 的酯鍵發(fā)生酶解 ，增加秸稈的 柔軟性和膨脹度 ，使 瘤胃微 生物直接與纖維接觸 ，提高秸稈的 消化率 。故與 秸稈氨化 處理相比，微貯可 降低成本 （微貯成本僅為氨化 成本的 20％）， 提高效益 。 （ 4） 制作季節(jié)長、易推廣 微貯飼料 用的是 干秸稈 和無毒的干草干植物， 室外氣溫 10 ?40℃ 都可以制作， 北方地區(qū)春夏秋 三 季均可進行， 南方一年四季 都可操作，而且制作 技 術(shù)簡單，易推廣。 青貯飼料有芳香酸甜味， 能提高家畜的 適口性和采食 量，由于乳酸菌的生命活動，還增加了青貯飼料中維生素 含量。 完成保存期： 指 乳酸積累 至青貯料 濕重 的 ％ ??， pH值約 ?，此時乳酸菌本身受抑制 ，并逐漸死亡，這樣青貯料在 厭氧和酸性 的環(huán)境中 成熟 并能 長期保存 下來， 若保存得當 ，至第二年五 月飼料還可保持 青黃狀態(tài) ， 微酸清香 ， 家畜很愛 吃。 實踐表明：每 100kg培養(yǎng)料，收獲 100kg鮮菇后， 還可以得到 60kg菌糠。 以 棉籽殼栽培 平菇 ：菌糠中的粗蛋白比純棉籽 殼增加 ?；無氮浸出物增加 ?；鈣增加 ?；粗纖維含量降低 ?。凡投料 2022kg的食用菌專業(yè)戶，可得 菌糠 650kg，可供養(yǎng)三頭豬，僅此一項可增產(chǎn)值 1200多元。對菌糠科學的配方，飼喂 豬、雞、鴨、 鵝，使雞鴨等家禽產(chǎn)蛋率提高 10 ? ?15?。 （ 4） 包裝： 將粉碎好的菌糠按要求包裝為成品。 主要是通過 加強腸道微生物區(qū)系 的 屏障功能 或通過 增 進非特異性免疫功能 ，增強 抗病力和體質(zhì) ， 防止病菌感 染 ，同時可以 提高飼料利用率 和 生長率 。 由于 益生素 和 微生物生長促進劑 都參與調(diào)整畜 禽腸道生態(tài)平衡，而且 益生素能起到預(yù)防疾病的 作用 ，其最終結(jié)果必然會達到促進生長效果，因 此， 要區(qū)分這兩個概念是困難的 。 其 作用機理 主要是通過 選擇性 的 增殖腸道有益 菌 ，形成腸道 有益菌的競爭優(yōu)勢 ，同時又作為腸道 病原微生物的凝集源 ，阻止 病原菌的腸道粘附 ，還 可作為 免疫原 引起 動物自身免疫應(yīng)答反應(yīng) ， 提高動 物自身免疫力。 （二）益生菌的作用機理 迄今為止 ，益生菌 的 作用機理 尚未研究清楚， 僅將已有的觀點做一簡單介紹。 膜菌群或屏障學說 有益菌進入腸道后，具有 競爭性拮抗 作用，可與 病原菌 競爭 腸道中的 定植位點 ，從而 阻止病原菌 的 附著定植 ，起到 保護性屏障 作用。 （三） 益生菌的標準及主要菌株 標準： （ 1）不使人和動物致病，不與病原微生物產(chǎn)生 雜交種。 （ 5）經(jīng)加工后活菌存活率高，混入飼料后高溫 下穩(wěn)定性好。 主要菌株 目前國內(nèi)外常用的有以下幾 類： （ 1）乳酸菌類：嗜酸性乳桿菌、短乳桿菌、 保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、發(fā)酵乳桿 菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、雙歧桿菌、 乳鏈球菌等。 四、 其它微生物飼料 包括光合細菌，藻類（小球藻、大螺旋 藻）等，不一一贅述。直到今天， 代表中華民族文化的各大菜系中，都有用食用 菌烹調(diào)的名饌佳肴。 大多數(shù)菇類都含有人類 所不可缺少的 8種必需氨基酸 ，以及最常見的非必 需氨基酸。 維生素的重要來源 人類較易缺乏的維生素 B1，在蘑菇、紫晶 蘑、木耳中含量很豐富，比一般植物食品 高；維生素 B12的含量比肉類高，能防止貧 血，改善神經(jīng)功能并降低血脂。鮮草菇中 Vc含量達 /100克鮮菇，這在水果和蔬菜中是少有的。我國膳食構(gòu) 成一般缺鐵，多食 含鐵量高的香菇、木耳 ，對 老齡 人特別有益 。 三、藥用價值 我國利用 大型真菌作為藥物 已有 二千 年的歷 史，成書于漢代的 《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 及以后歷 代本草學著作，就記載有 靈芝、茯苓、豬 苓、雷丸、馬勃、冬蟲夏草、木耳 等菌類， 經(jīng)歷了千百年病療實踐的考驗，至今仍在廣 泛應(yīng)用。肉質(zhì)，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇含有 抗腫瘤 細胞的 硒、多糖體 等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有 免疫特性 ； 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié) 植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、 胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道 結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。此菌可食用，其味鮮美，稀有，是我國名貴的一種食用菌。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、 味美適口而著稱于世 ，金針菇食療作用：補肝，益腸胃， 抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。香菇所含的營養(yǎng)物質(zhì)對人體 健康是非常有益的。 真菌學分類屬 擔子菌綱，木耳目，木耳科。有益氣、 充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。 銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體 ， 銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形 瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑 5～ 10厘米，柔軟潔白，半透明， 富有彈性。銀耳中含豐富的膠質(zhì)、多種維生素和 17種氨基酸及肝糖。 雞油菌為真菌植物門真菌雞油菌的子實體。性味甘、寒。雞油菌在烹制時菇體 很吸油，吃的時候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水 被擠壓流出來，如雞油一般 , 故此得名。 中國傳統(tǒng)醫(yī)學對雞油菌有諸多評