禮儀細(xì)節(jié)決定成敗-強(qiáng)棒-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 壘就而成。 中國(guó)餐飲人俱樂(lè)部 二、輕視細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)報(bào)復(fù)我們 華東某飯店（案例 1） ? 細(xì)節(jié)一 進(jìn)門 ? 細(xì)節(jié)二 入廳 ? 細(xì)節(jié)三 上樓 ? 細(xì)節(jié)四 尾聲 中國(guó)餐飲人俱樂(lè)部 金言玉語(yǔ) 失敗導(dǎo)火索：低劣的服務(wù)態(tài)度 賓客與服務(wù)員見(jiàn)面，最先得到的不是服務(wù)，而是一種感覺(jué)，冷漠面孔，即使外在形象再好，哪怕有多么動(dòng)聽(tīng)的歡迎語(yǔ)也沒(méi)用，不會(huì)有被歡迎的感覺(jué)。殊不知服務(wù)員的態(tài)度才是致命傷，如果有上好的廚師，堂皇的大廳，卻聘用態(tài)度粗暴、業(yè)務(wù)生疏的服務(wù)員，那么酒樓的生意肯定不會(huì)景氣，關(guān)門大吉只是時(shí)間問(wèn)題。 必須做到把客人帶到洗手間附近 中國(guó)餐飲人俱樂(lè)部 迎、送客 注意事項(xiàng)： ? 當(dāng)有客人進(jìn)入餐廳的時(shí)候，無(wú)論自己正在做什么工作，都必須暫時(shí)停下來(lái)，快速迎上前先招呼客人坐下來(lái)。 中國(guó)餐飲人俱樂(lè)部 請(qǐng)教客人貴姓 注意事項(xiàng)： ? 如果客人不主動(dòng)與服務(wù)員交談，不要問(wèn)客人貴姓。 迎、送客必須做到顯露八顆牙齒 中國(guó)餐飲人俱樂(lè)部 打手勢(shì) 站姿 注意事項(xiàng)： ? 凡打手勢(shì)的那只手要 5指合攏，不能拿東西。我們大量財(cái)力、人力的投入，往往只為了贏取幾個(gè)百分點(diǎn)的利潤(rùn)，而某一個(gè)細(xì)節(jié)的忽略卻足以讓有限的利潤(rùn)化為烏
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