生物化學(xué)蛋白質(zhì)(3)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 個(gè)原子 ，故 α螺旋也稱(chēng)為 。 如肽鏈中連續(xù)存在帶相同電荷的氨基酸 ，由于同性電荷相斥也會(huì)影響 α螺旋不穩(wěn)定。 是 L. Pauling和 R. B. Corey繼發(fā)現(xiàn) α螺旋結(jié)構(gòu)后在同年發(fā)現(xiàn)的另一種蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)。 ② α碳原子位于折疊線(xiàn)上，由于其四面體性質(zhì)，連續(xù)的酰胺平面排列成折疊形式。 （ 2） β折疊 主要是由兩條肽鏈之間形成。 β轉(zhuǎn)角使肽鏈走向改變，一般含有 2～ 16個(gè)氨基酸殘基 。 肽的這種構(gòu)象可能對(duì)蛋白質(zhì)多變的立體結(jié)構(gòu)與復(fù)雜功能具有貢獻(xiàn)，已經(jīng)鑒定到某些蛋白質(zhì)中僅有這種結(jié)構(gòu)，稱(chēng)為固有的無(wú)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)。 超二級(jí)結(jié)構(gòu)是由 S. T. Rao和 M. G. Rossmann于 1973年提出的，指多肽鏈上若干相鄰的構(gòu)象單元彼此作用，進(jìn)一步組合而成的結(jié)構(gòu)組合體。 1．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 免疫球蛋白的一個(gè)結(jié)構(gòu)域 丙酮酸激酶的一個(gè)結(jié)構(gòu)域 1．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力 2．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力 無(wú)三級(jí)結(jié)構(gòu) 形成三級(jí)結(jié)構(gòu) 2．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 2．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 肌紅蛋白的三級(jí)結(jié)構(gòu) 3．蛋白質(zhì)分子的四級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)是指在亞基和亞基之間通過(guò)疏水作用等次級(jí)鍵結(jié)合成為有序排列的特定空間結(jié)構(gòu)。 寡聚蛋白質(zhì)可以由單一類(lèi)型的亞基組成，稱(chēng)為同聚蛋白質(zhì)，也可以由幾種不同類(lèi)型的亞基組成，稱(chēng)為雜聚蛋白質(zhì)。 2．蛋白質(zhì)的 N末端和 C末端的測(cè)定 （ 1） N末端測(cè)定方法 （ 2） C末端分析方法 （ 1） N末端測(cè)定方法 ? 2,4二硝基氟苯在堿性條件下，能夠與肽鏈 N端的游離氨基作用，生成二硝基苯衍生物（ DNP）。 ① Sanger 法 （ 1） N末端測(cè)定方法 ② Edman法 此法最大優(yōu)點(diǎn)是除去 N末端氨基酸后剩下的肽鏈部分仍是完整的。 ?此法的優(yōu)點(diǎn)是丹磺酰 氨基酸有 很強(qiáng)的熒光性質(zhì)，檢測(cè)靈敏度可以達(dá)到 1?109mol。 （ 2） C末端分析方法 多肽與肼在無(wú)水條件下加熱， C端氨基酸即從肽鏈上解離出來(lái)，其余的氨基酸則變成肼化物。 ? 目前常用的羧肽酶有四種： A,B,C和 Y。 （ 2） C末端分析方法 ②羧肽酶水解法 （ 2） C末端分析方法 氨基酸的釋放量（摩爾數(shù)） 反應(yīng)時(shí)間 Gly Ser Val 判斷序列 ValSerGlyCOOH ②羧肽酶水解法 第五節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1