《食品分離技術(shù)》ppt課件-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 ? ↓ ? 離心分離 ← 沉淀 ← 蛋白提取液 ← 酸 ? ↓ ? 蛋白乳清水 ← 凝乳蛋白 ← 堿 ? ↓ ↓ ? 凈化處理 解析中和 ? ↓ ↓ 廢水排放 蛋白液 → 噴霧干燥 → 蛋白成品 → 包裝 ?膜法： ? 水 ↓ ? 豆粕 → 提取 → 蛋白漿液 → 離心分離 → 渣子 → 干燥 ? ↓ ? 透過(guò)液 ← 超濾 ← 預(yù)處理 ← 蛋白提取液 ? ↓ ↓ ? 凈化 濃縮液 → 功能處理 → 噴霧干燥 ? ↓ ↓ ? 大豆低聚糖 分離大豆蛋白粉 ? ↓ 包裝 → 成品 五、浸出技術(shù) （ 一 ） 定義 用適當(dāng)?shù)娜軇⒐腆w原料中的可溶性組分提取出來(lái)的操作 。 3． 浸出溫度：溫度愈高 ， 擴(kuò)散速度愈大 。 六、蒸餾和精餾 常用于揮發(fā)性物質(zhì)的提取和有機(jī)溶劑回收。 分子蒸餾分離技術(shù) 1. 概念 分子蒸餾技術(shù)是一種利用分子自由程的原理 ， 對(duì)含有不同物質(zhì)的物料在液 液狀態(tài)下進(jìn)行分離的技術(shù) 。 七、超臨界流體萃取技術(shù) 超臨界流體萃取是一種新型的萃取分離技術(shù)。 （二）基本原理 1． 超臨界流體的基本性質(zhì) 物質(zhì)存在著氣體和液體不能共存的固有狀態(tài) ， 此態(tài)稱(chēng)為臨界態(tài) ， 氣體能被液化的最高溫度稱(chēng)為臨界溫度 （ Tc） ，在臨界溫度下被液化的最低壓力稱(chēng)為臨界壓力 （ Pc） ， 臨界溫度和臨界壓力統(tǒng)稱(chēng)為臨界點(diǎn) 。 適用于超臨界萃取的溶劑有二氧化碳 、 乙烷 、 丙烷 、氫 、 甲苯等等 。 2. 在臨界點(diǎn)附近，流體溫度、壓力的變化微小變化會(huì)引起溶解能力的極大變化，這種強(qiáng)選擇性對(duì)分離溶解度接近的兩種成分有利，并且萃取后的溶質(zhì)和溶劑分離也很容易。 6. 設(shè)備投資大。 分離方式 (1)提餾方式：塔底流出液中被提物的含量較
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