【摘要】第一篇：中餐宴會擺臺標準流程 中餐宴會擺臺標準流程 -中餐宴會擺臺 擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。 中...
2024-10-17 21:09
【摘要】第一篇：中餐宴會擺臺競賽標準 2014年XX酒店服務技能競賽中餐宴會擺臺操作競賽標準 競賽規(guī)則： 一、競賽內容：中餐宴會擺臺（10人位） 二、競賽要求： （一），。 （二）每位選手操作時間...
2024-10-17 21:11
【摘要】餐飲服務合同標準樣書 餐飲服務合同標準樣書 甲方： 聯(lián)系方式： 地址： 乙方： 聯(lián)系方式： 地址： 經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方在會所舉辦活動的事項，進行了友好協(xié)商，并達成如下...
2024-12-16 23:45
【摘要】飯店餐飲服務標準匯編目錄*1餐飲服務*2員工培訓的目標*3員工的職業(yè)道德*4員工行為規(guī)范*5業(yè)務技能*6日常衛(wèi)生*7飯店事故處理*8選擇餐飲業(yè)*9禮貌用語*10社交禮儀技巧雜談*11禮貌原則與合作原則的關系*12餐廳服務領班崗位職
2025-07-15 04:04
【摘要】餐飲服務標準餐飲服務標準化指餐廳制定各項餐飲服務的程序與標準，并嚴格執(zhí)行這些標準的活動。一、托盤服務標準化1、輕托服務：是胸前托盤運送食物、酒水、餐具、帳單等的服務過程。2、重托服務：是肩上托盤運送食物、餐具等的服務過程。3、托盤服務標準：①、選擇合適托盤②、將托盤整理干凈③、將物品合理地裝入托盤。（根據(jù)物品的形狀、體積和
2025-01-07 15:11
【摘要】俏江南服務標準培訓手冊一般來說，高端餐飲的服務質量都是很好的，下面本資料帶大家看看俏江南服務是怎么樣的，通過本資料，相信可以幫助很多需要改善服務質量的企業(yè)。俏江南介紹：俏江南創(chuàng)始于2000年，自成立以來，俏江南遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品位與健康的企業(yè)核心精神，不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，從國貿第一家餐廳到北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、沈陽、南京、合肥等50多家店，從服務商業(yè)精英、
2025-07-15 04:11
【摘要】餐飲服務標準餐飲服務標準化指餐廳制定各項餐飲服務的程序與標準，并嚴格執(zhí)行這些標準的活動。一、托盤服務標準 1、輕托服務：是胸前托盤運送食物、酒水、餐具、帳單等的服務過程。 2、重托服務：是肩上托盤運送食物、餐具等的服務過程?！ ?、托盤服務標準： ?、?、選擇合適托盤 ?、?、將托盤整理干凈 ③、將物品合理地裝入托盤。(根據(jù)物品的形狀、體積和使用的先后順序合理安
2025-07-15 03:23
【摘要】文件名中餐餐桌服務工作標準電子文件編碼CYFW064頁碼5-1中餐廳（館）曾有例規(guī)語“七分堂口三分灶”，堂口即餐廳，這說明餐廳服務工作的重要性?！笆场笔恰叭恕钡南旅嬉粋€“良”字，是說明人要在最良好的狀態(tài)下才能就食，固不論是廚房調制食品是多么美好，如果餐廳“堂口”服務不周，客人決不愿在惡劣的狀況下進食的。良好的服務，匯集焦點在餐桌的服務上，所以必須每個服務人員都有靈敏的
2025-07-14 16:43
【摘要】中餐初級服務員營運手冊目錄第一章大廳服務員工作程序第一節(jié)上崗前的服務要求………………………………………………..第二節(jié)餐前短會……………………………………………………………….第三節(jié)就餐前的準備工作………………………………………………..第四節(jié)就餐期間的服務規(guī)范…………………………………………….第五節(jié)
2025-07-14 17:16
【摘要】完美WORD格式服務流程圖：迎客拉椅讓座接衣掛物撤筷套、去口布問茶水、茶位開餐濕巾、拿菜譜斟茶斟茶點涼菜、點酒水點涼菜、點酒水下單下單點熱菜、主食點熱菜、主食整理臺
2025-07-14 17:42
【摘要】中餐崗前培訓課程授課人:劉文宏課程大綱?餐廳電話預訂程序?迎賓工作標準?中餐鋪臺布使用規(guī)程?中餐擺臺規(guī)程?中餐擺臺圖例?中餐廳服務工作流程圖?中餐廳高級筵席服務工作流程圖課程
2025-02-22 14:19
【摘要】v服務飲料v葡萄酒服務v巡臺v分魚v分菜/湯v服務米飯/牙簽v服務點心v服務刀叉的使用v換臺布v衣帽服務/例會v擺臺中餐廳標準服務流程午晚餐——零點區(qū)，廂房服務流程v迎賓v服務流程v營業(yè)前準備工作v服務客人入座v問茶
2025-02-23 13:41
【摘要】文件名酒吧經(jīng)理日常檢查標準文件編碼FB-071頁碼2-1●檢查營業(yè)前準備工作(1)酒水飲料品種齊全，數(shù)量充足；(2)服務器具整潔。●檢查酒吧衛(wèi)生狀況符合日常衛(wèi)生要求。●檢查員工儀表儀容及出勤情況(1)儀表儀容符合飯店規(guī)定要求；(2)員工準時到崗。●了解客情預報、重點賓客等信息(1)當班員工必須了解客情；
2025-08-23 21:03
【摘要】文件名面點間衛(wèi)生操作標準文件編碼FB-045頁碼5-1●冰箱(1)開門，清理出前日剩余原料，擦凈冰箱內部及貨架、冰箱密封皮條和通風口。(2)放入冰箱內的容器必須擦干凈，所裝的食品應加封保鮮紙，底部不能有湯、水等雜物。(3)冰箱外表用洗滌劑擦洗，無油污后用干布擦光亮。(4)作好消毒工作。(5)標準：外表光亮無油污，內部干凈無油污
2025-08-23 21:05
【摘要】文件名加工間衛(wèi)生操作標準文件編碼FB-042頁碼4-1●不銹鋼桌子(1)用加入“洗滌靈”的水將桌面和桌腿擦凈。(2)用清水擦凈。(3)用干布擦一遍，使桌子各部位沒有油跡。(4)標準：桌面光亮，用手摸各部位不粘手。●柜子(1)用洗滌水先從內部再到表面擦洗一遍。(2)清水沖洗，使內部不含任何雜物。(3)擦干。(4)
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