肉類加工相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)-預(yù)覽頁
【正文】 、鹽漬、煙熏等），包裝、保質(zhì)期、儲存條件和銷售方式、預(yù)期用途和消費人群等。在完成危害分析的基礎(chǔ)上，列出各加工工序相關(guān)聯(lián)的危害和用于控制危害的措施。 （七）制定糾偏措施：當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生偏離，必須采取糾偏行動，糾偏行動必須包括以下內(nèi)容：確定和糾正產(chǎn)生偏離的原因；確定偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品的處置；記錄所采取的糾偏行動。 驗證自控體系執(zhí)行情況，審查企業(yè) HACCP體系中 CCP點的監(jiān)控和糾偏行動情況。 （三）內(nèi)部審核制度頻率：一般每半年進(jìn)行一次內(nèi)部體系審核，并做好記錄。對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄，應(yīng)當(dāng)制定并執(zhí)行 8 山東省檢驗檢疫局出口農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)自控體系規(guī)范（試行） （魯檢動『 2021』 231號） 二、水產(chǎn)部分 標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等管理規(guī)定。 第十七條 監(jiān)裝人員的條件。 第十八條 監(jiān)裝工作內(nèi)容：產(chǎn)品發(fā)運前，由監(jiān)裝人員檢查庫存貨物的衛(wèi)生狀況、庫號、庫位、溫度等；核對貨物的數(shù)量、重量、品種、規(guī)格、嘜頭、標(biāo)記、生產(chǎn)日期、注冊編號、收貨人、發(fā)往口岸、出口國別與備貨單、廠檢單、檢驗檢疫通關(guān)單或出境貨物換證憑單是否相符；檢查出口食品運載工具的衛(wèi)生狀況、消毒狀況等，記錄車號、箱號和鉛封號。 第二十三條 包裝物料間干燥通風(fēng)，內(nèi)、外包裝物料分別存放，不得有污染。 第二十七條 速凍機(jī) 33℃ ，急凍庫 35℃ 以下、冷藏庫 18℃ 以下，保鮮庫、冷藏庫庫溫應(yīng)保持穩(wěn)定，庫內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。 第六章 對有毒有害物品的控制要求 第二十九條 蔬菜生產(chǎn)企業(yè)要建立有毒有害物品的專用儲存庫，標(biāo)識清楚，專人管理。 第七章 對檢驗的要求 第八章 對保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運行的要求 12 二、成品的待檢放行程序 車間內(nèi)控：生 產(chǎn)過程中的及 時檢查 化驗室監(jiān)控 技術(shù)科的監(jiān)督 13 咳嗽時 o 遮掩 口 鼻 當(dāng)您咳嗽或 打噴嚏時 用 紙巾 遮掩口鼻 用過的紙巾放入垃圾筒 或者 咳嗽或打噴嚏 到上 衣袖中 而 非到手上 ?阻止使您和他人患病的細(xì)菌傳播 ! 14 洗 手 o 請用 肥皂 或 溫水 洗手 或者 用以 酒精 為主要 成份的洗手液洗手 S O A P 15 ● 居家或辦公環(huán)境篇 ? 保持室內(nèi)空氣流通 ? 每天應(yīng)開窗通風(fēng)換氣 2次，每次至少 10分鐘 ? 或使用換氣扇保持空氣流通 ? 保持地面天花板家具及牆壁清潔：可用 5%漂白水拭擦 ? 確保排水道去水通暢 16 六、疫區(qū)旅行自主健康管理管篇 ● 到疫區(qū)旅行中應(yīng)注意篇 ? 避免接觸禽鳥及其分泌物 ? 不要餵食鳥類 ? 如不慎接觸到，也應(yīng)立即用肥皂徹底清洗雙手 ? 避免「生食」禽類製品 17 ? 如果是在旅行途中或入境時，就出現(xiàn)： ● 發(fā)燒 38
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1