【正文】 ]。 我國幅員遼闊 ， 牛奶生產(chǎn)地與牛奶消費市場相距甚遠 ，從牛奶生產(chǎn)地到達消費者手中往往要經(jīng)歷幾個階段，從牧場 — 奶源采集 — 生產(chǎn)加工 — 質(zhì)量檢測出廠 — 商家 — 消費者手中，這一系列的階段必然對物流的運作環(huán)境和管理技術(shù)有很高的要 求。 [2]自從 2021年三聚氰胺奶粉致“大頭嬰”事件曝光，以及相繼其他品牌奶制品也同樣曝光 所含有害物質(zhì)檢測超標(biāo)，這一系列事件對奶制品行業(yè)造成重創(chuàng)，該行業(yè)在很長一段時期內(nèi)進入低糜狀態(tài)。 [1]它是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷 凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程，這點蒲靜在《我國乳制品冷鏈物流研究》（ 2021）中所論述過。大多數(shù)奶制品企業(yè)只能在部分環(huán)節(jié)（單純的運輸、倉儲）采用冷鏈技術(shù)，而在環(huán)節(jié)之間出現(xiàn)冷鏈的斷鏈。s consumption concept gradually moving to diversify, high quality, efficient development, increasing the demand for dairy products, more variety, small batch, fresh milk has bee an important characteristic of high logistics. At the same time due to the current huge market demand for dairy products, high logistics requirements, so the shelf life of efficient cold chain logistics has bee an integral part of the dairy industry and Logistics. Based on the current status of the domestic dairy cold chain logistics analysis, bined with successful experience in domestic and international cold chain logistics problems and constraints on China39。本文基于對當(dāng)前國內(nèi)奶制品冷鏈物流的現(xiàn)狀的分析，結(jié)合國內(nèi)外冷鏈物流的成功經(jīng)驗，對當(dāng)前我國奶制品冷鏈物流的問題及制約因素進行總結(jié)，嘗試提出針對這些問題的一些解決方法和建議， 并對我國奶制品冷鏈物流的未來發(fā)展前景進行展望。同時由于目前龐大的市場需求，對奶制品的物流要求頗高，因此高效保質(zhì)的冷鏈物流成為了奶制品行業(yè)不可或缺的物流方式。s living standards improve, people39。但是，然而 ，我國的奶制品行業(yè)由于起步晚，冷鏈物流尚未形成完善的體系，技術(shù)也略為不成熟，在國內(nèi)的奶制品行業(yè)中，真正地將冷鏈全部貫徹實現(xiàn)、投入運用到市場的企業(yè)也并不多。 1 奶制品冷鏈物流的內(nèi)涵及必要性分析 冷鏈物流，顧名思義，泛指冷藏食品在生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。 奶制品冷鏈物流是指原產(chǎn)地牛奶在通過貯藏運輸 、 分銷 、 零售的全過程中 ， 以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ) ， 以制冷技術(shù)為手段 ， 始終保持乳品在所要求的低溫條件下，以保證產(chǎn)品質(zhì)量減少食品損耗的物流 。 當(dāng)前 ，在這方面我們還沒有一定的約束機制 。 因此，冷鏈物流的發(fā)展對于奶制品行業(yè)來說是刻不容緩。保質(zhì)期短且要求低溫儲藏的奶制品產(chǎn)品必然要求冷鏈物流的支撐才能保質(zhì)保量，冷鏈物流做的好與不好已成為衡量一個奶制品企業(yè)未來市場競爭力的關(guān)鍵法寶。而 現(xiàn)如今一些經(jīng)銷商、用戶對于奶制品的溫度控制并沒什么特殊要求，他們關(guān)心的只是產(chǎn)品質(zhì)量，只要產(chǎn)品送達他們手中時質(zhì)量好就會滿意。第三點，發(fā)展冷鏈物流是乳制品企業(yè)擴大市場規(guī)模、參與市場競爭的關(guān)鍵性籌碼。所以，低碳、環(huán)保、綠色也是冷鏈技術(shù)釋放的正能量。據(jù)統(tǒng)計，在香港的水產(chǎn)品消費中活體海鮮的供應(yīng)量占據(jù)九成，并直線上升，全國范圍內(nèi)僅上海市場每天就有超過 5萬噸的 活體海鮮產(chǎn)品進入 。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前中國冷鏈物流缺 乏新的設(shè)施，冷鮮肉僅占一成，肉制品產(chǎn)量只占肉類總產(chǎn)量的百分之十五，與發(fā)達國家相比是望塵莫及。 技術(shù) 二十世紀(jì)上半葉 ， 食品冷鏈體系已基本在歐洲和美國建立 。進口奶要從新西蘭、德國、澳大利亞、日本等地入境國內(nèi)市場，在途中必定會耽擱很長一段時間，本來牛奶的保質(zhì)期就不是很長，所以這其中對于牛奶的冷鏈保鮮處理技術(shù)則要求頗為嚴(yán)格。近年來 ,ESL技術(shù)在乳業(yè)屆受廣泛關(guān)注 ,這是因為 ELS牛奶可以滿足消費者追求的營養(yǎng)、新鮮、益于健康的需求。 冷藏車或冷藏箱配備 先進的信息管 理技術(shù)是當(dāng)前歐美等國家在食品運輸?shù)倪^程當(dāng)中使用的關(guān)鍵技術(shù)手段 ， 建立了包含生產(chǎn) 、 加工 、 貯藏 、 運載 、 出售等功能在內(nèi)的冷凍鏈 ，組織協(xié)調(diào)好各環(huán)節(jié)的運作功能，大大地提高了 冷藏運輸率及冷鮮商品的質(zhì)量 。據(jù)報道，發(fā)達國家則與我國不屬于同 一水平線，保鮮率可達八成到十成 ,冷藏運輸率也有八至九成。例如，今年年初，蒙牛投放了一種新型綠色節(jié)能冰柜 2021 臺進入內(nèi)蒙、吉林、山東、四川等地區(qū)，預(yù)計 4 月底前還有 20210 臺將投入完成。盡管設(shè)備如此強大，但迅捷仍是最為重要的因素， GPS 系統(tǒng)實時監(jiān)控?zé)o可替代，實現(xiàn)快速、低碳、環(huán)保。日常冷鮮奶的保鮮期一般是一個星期，而進口奶則是兩個星期左右。 綜上來看，通過對比分析水產(chǎn)品和肉制品行業(yè)的冷鏈物流，我們可以看出我國在這兩個行業(yè)的冷鏈物流現(xiàn)狀是機會與挑戰(zhàn)并存。只要組織協(xié)調(diào)好這五個過程，以低溫為核心， 相信奶制品在這條冷鏈鏈條上會循環(huán)自如，達到保質(zhì)保量的目的。 [10]與發(fā)達國家相比擬，無論是從哪個角度來看，差距都難以逾越。而就目前的情況來看，這種模式在大部分企業(yè)仍沒能實現(xiàn)，主要因為生產(chǎn)企業(yè)通常運用保溫車來取代冷藏車以達到節(jié)約成本的目的。 [11]在 2021年，光明酸奶發(fā)生一件在保質(zhì)期內(nèi)的酸奶桶底部膨脹變質(zhì)事件， 當(dāng)時光明的客服經(jīng)理說，如果是產(chǎn) 品質(zhì)量有問題或者冷鏈效果不佳，一車絕大多數(shù)酸奶應(yīng)該會出現(xiàn)問題，但是這次僅只有兩桶酸奶出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，所以酸奶腐敗應(yīng)該與貯藏方式有關(guān)。 當(dāng)前已著手開拓第三方物流的奶制品企業(yè)為數(shù)不多，有待積極鼓勵培育。奶制品企業(yè)務(wù)必建立并不斷地完善冷鏈鏈條以確保產(chǎn)品的品質(zhì)。有些乳制品企業(yè)雖然建設(shè)了很多大面積的冷庫，但是冷庫建設(shè)布局不完善，造成譬如裝貨緩沖區(qū)上未分布，導(dǎo)致奶制品在裝貨區(qū)因離冷庫距離較遠而遭陽光暴曬影響質(zhì)量，不能達到乳制品全程冷鏈的要求；乳制品企業(yè)同時也要加快建設(shè)可以實時、全面監(jiān)控運輸途中產(chǎn)品狀況的冷鏈物流信息系統(tǒng)，以及時了解產(chǎn)品的情況，確保產(chǎn)品的質(zhì)量?；谖锫?lián)網(wǎng)技術(shù)，使得傳統(tǒng)粗放的冷鏈物流管理模式向信息智能化模式邁進，大大提高了冷鏈物流在整個供應(yīng)鏈鏈條中的管理能力。因此，在這種情況下，一些乳制品企業(yè)想反正當(dāng)前沒有十分專業(yè)的冷鏈物流，說不定憑自己來做也不一定比那些剛轉(zhuǎn)型的企業(yè)差，寧可自己來做冷鏈物流，也不愿分別人一杯羹，將冷鏈物流業(yè)務(wù)外包，錢給別人賺。 為了促進我國冷鏈物流事業(yè)的迅速發(fā)展，將冷鏈物流的外包業(yè)務(wù)做大做強是大勢所趨，因此，培育一批專業(yè)的第三方冷鏈物流企業(yè)刻不容緩，讓乳制品企業(yè)冷鏈業(yè)務(wù)外包成為主流，到時候形成企業(yè)規(guī)模化，成為行業(yè)龍頭，為整個行業(yè)提供無限的正能量。在技術(shù)上不斷進行改革和創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí)，取其精華，去其糟粕，積極引進國外先進技術(shù)，提高我國冷鏈物流的技術(shù)和能力，這樣我國奶制品綠色冷鏈物流發(fā)展會與發(fā)達國家的差距逐漸縮小。雖然奶制品的冷鏈物流當(dāng)前還存在頗多的問題，其中我認(rèn)為當(dāng)前最迫在眉睫的問題就是技術(shù)設(shè)備的革新，只有具備最新的、高標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈設(shè)備以及物聯(lián)網(wǎng)支持下的信息智能化技術(shù)的指導(dǎo)，冷鏈物流的前景才會更加的廣闊。 本篇論文是在導(dǎo)師譚佳音老師的悉心指導(dǎo)下完成的，無論是論文的選題、框架的設(shè)計，還是修改定稿，譚老師都傾注了大量的心血，不厭其煩一遍遍的幫我修改。 您好，為你提供優(yōu)秀的畢業(yè)論文參考資料，請您刪除以下內(nèi)容， O(∩ _∩ )O 謝謝?。。?A large group of tea merchants on camels and horses from Northwest China39。t help but sing the folk songs, Nasun says. The vas tness of Inner Mongolia and the lack of entertainment options for people living there, made their lives lonely. The nomadic people were very excited about our visits, Nasun recalls. We didn39。s villages and entertain nomadic families, but their fame has s pread around the world. On May 16 and 17, nearly 100 singers and dancers from the troupe performed at Beijing39。s cultural foray overseas, has been widely panned by its home audience. Retitled Empresses in the Palace, the American version has been shortened from its original 76 episodes at 45 minutes each, to six 90minute episodes. The quick pacing threw off many native viewers, who are accustomed to a more leisurely daytimesoapstyle narrative rhythm. (Chinese TV stations would run two or three episodes every day.) I did not finish the fulllength version and found the truncated one not difficult to follow. What39。ve not yet read it, I strongly encourage you to do so. In this essay, the venerable Emerson talks about eschewing the trappings of society and finding one39。m nothing if not that! In his text he expounds on the idea that one must give their life a purpose. And that is the true topic of this entry. These last four years have been so easy: teach for a grand total of six hours a week, and the rest of my time is mine. Since I3