餐飲服務(wù)站姿、托盤、鋪臺(tái)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 繡花、織錦、 visa和布質(zhì)臺(tái)布； （ 2）臺(tái)布的圖案有團(tuán)花、散花、工藝?yán)C花及裝飾布等； （ 3）臺(tái)布的顏色有白色、黃色、粉色、紅色、綠色等，但多數(shù)選用白色。 （ 5）同時(shí)還分為臺(tái)布與裙布。這主要適用于臺(tái)面丌太光滑的餐臺(tái)。這種鋪臺(tái)方法多用于寬大場(chǎng)地或技術(shù)比賽場(chǎng)合。 （ 1）理盤 首先要根據(jù)所運(yùn)送的物品選擇大小合適的托盤，將盤底擦干凈，然后用墊布或濕毛巾墊在托盤上，并用手鋪平拉直，使墊布或毛巾的四邊與盤底對(duì)齊。 (4)行走 ①員工托起托盤行走時(shí)，眼睛要目視前方，身體端正，不要含胸彎腰。目前餐廳中一般都用小型手推車來(lái)運(yùn)送大量物品 端托服務(wù)注意事項(xiàng) 平：三平（托盤平、雙肩平、目光平視前方） 穩(wěn)：兩穩(wěn)（裝盤合理穩(wěn)妥、步伐穩(wěn)健輕盈） 松：一松（面部表情輕松勝任） 做好餐飲服務(wù)工作五點(diǎn) 勤快點(diǎn)兒 努力點(diǎn)兒 機(jī)靈點(diǎn)兒 實(shí)誠(chéng)點(diǎn)兒 講究點(diǎn)兒
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