餐飲服務站姿、托盤、鋪臺-預覽頁
【正文】 繡花、織錦、 visa和布質(zhì)臺布； （ 2）臺布的圖案有團花、散花、工藝繡花及裝飾布等； （ 3）臺布的顏色有白色、黃色、粉色、紅色、綠色等，但多數(shù)選用白色。 （ 5）同時還分為臺布與裙布。這主要適用于臺面丌太光滑的餐臺。這種鋪臺方法多用于寬大場地或技術(shù)比賽場合。 （ 1）理盤 首先要根據(jù)所運送的物品選擇大小合適的托盤，將盤底擦干凈，然后用墊布或濕毛巾墊在托盤上，并用手鋪平拉直，使墊布或毛巾的四邊與盤底對齊。 (4)行走 ①員工托起托盤行走時，眼睛要目視前方，身體端正，不要含胸彎腰。目前餐廳中一般都用小型手推車來運送大量物品 端托服務注意事項 平：三平（托盤平、雙肩平、目光平視前方） 穩(wěn)：兩穩(wěn)（裝盤合理穩(wěn)妥、步伐穩(wěn)健輕盈） 松：一松（面部表情輕松勝任） 做好餐飲服務工作五點 勤快點兒 努力點兒 機靈點兒 實誠點兒 講究點兒
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