動(dòng)物生化實(shí)驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)牛乳中蛋白質(zhì)的提取與鑒定-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 狀沉淀，繼續(xù)反應(yīng)生成紅色沉淀。酪蛋白在牛乳中約占總蛋白量的 5/6。 二、實(shí)驗(yàn)原理： ? 牛乳中含豐富的蛋白質(zhì)（水分 %、脂肪 %、蛋白質(zhì) %、乳糖 %、灰分%、能量 ），其中主要是酪蛋白。 ? 由于粗提出的酪蛋白中還含有脂肪，可用乙醇和乙醚洗滌除去。 ? 四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果 ? 五、討論 實(shí)驗(yàn)室普通離心機(jī)使用方法 ? ； ，必須對(duì)稱 配重 ，否則會(huì)損壞離心機(jī)； ，放下離心機(jī)頂蓋； ； ，調(diào)速到需要的轉(zhuǎn)速； ，調(diào)“選時(shí)”鈕到需要的位置。
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