【正文】 切牛肉，除在北京、天津、上海、廣東珠三角、長江三角州、東三省、西北五省區(qū)分別建有區(qū)域經銷自營店，并享有良好美譽。 20xx 年7 月取得出口企業(yè)衛(wèi)生注冊證書， 20xx 年 3 月取得全國工業(yè)產品生產許可證，同年 7 月份通過 ISO9001， 220xx 國際質量體系認證及食品安全管理體系認證，成為內蒙古自治區(qū)農畜產品加工龍頭企業(yè)。 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 1 第一章 總 論 第一節(jié) 項目概況 一、項目名稱 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 可行性研究報告 二、項目承辦單位 內蒙古 xx 食品有限公司 。 附 件： ◇ 項目單位營業(yè)執(zhí)照副本復印件。經過幾年的生產運營，目前已經發(fā)展成為種畜繁育、肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售一體的國內一流的肉牛加工企業(yè)。公司實行總經理負責制，始終堅持主營產品 “統(tǒng)一質量、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價格 ”的原則，積極開拓國內國際兩個市場。 五、產品方案 牛油脂精煉 6500 噸 /年， 22 噸 /日。 六、建設內容 建筑熟食加工車間 9000 平方米；牛油脂精煉車間 3000 平方米。 九 、項目財務和經濟評論 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 3 本項目達產后，可年產 熟食制品及精煉牛油脂 8000 噸，年實現(xiàn)銷售收入 萬元，所得稅前財務內部收益率 %，財務凈現(xiàn)值 萬元，投資回收期 年，年實現(xiàn)利潤 萬元，投資利潤率 %。產品市場空間廣闊，產業(yè)發(fā)展前景良好，企業(yè)具有很大的發(fā)展空間； 本項目所在地擁有豐富的資源、穩(wěn)定的電力資源和勞動力資源，項目所在地環(huán)境保護較好，是建設項目的較好地點。所以建設本項目是切實可行的。 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 6 第二章 項目背景和建設的必要性、 可行性分析 第一節(jié) 企業(yè)概況 內蒙古 xx 食品有限公司始建于 20xx 年 7 月，注冊資金 20xx 萬元。公司現(xiàn)有管理和技術人員 20 人，銷售人員 10 人，工人 210 人。 第二節(jié) 項目背景 中國的傳統(tǒng)肉制品歷史悠久，品種豐富多彩，色、香、味、形俱佳， 深受廣大消費者的歡迎。牛羊禽類低脂肪、高蛋白，是優(yōu)質的肉類產品，而且是肉制品的主要原料。在信仰伊斯蘭教的廣大亞洲國家，牛羊肉更是肉類市場絕對的主導品種。因此，提高技術裝備，實現(xiàn)規(guī)?；a，提升企業(yè)整體水平，是我國食品行業(yè)面對 “入世 ”挑戰(zhàn)必須盡快 解決的重大問題。 20xx 年下半年以來，國內出現(xiàn)肉牛存欄少、市場供應不足、價格大幅上漲的狀況，引起了國家有關部門的高度重視，國務院及時出臺了一系列促進肉牛生產、保持市場穩(wěn)定的政策措施，中央財政安排了 25 億元資金，重點對規(guī)?；B(yǎng)殖場、肉牛養(yǎng)殖小區(qū)建設給予支持；扶持肉牛加工企業(yè)推行標準化生產，延長產業(yè)鏈條，提高產品競爭能力；著力優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖環(huán)境和生產加工條件，實行健康養(yǎng)殖、清潔養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖，這些扶持政策的出臺取得了明顯成效。充分實現(xiàn)了無公害生產，即為企業(yè)創(chuàng)造了利益，又符合國家環(huán)境保護發(fā)展政策。因此，生產高檔、 優(yōu)質、方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)的牛羊肉制品是十分適宜的。 三、調整農業(yè)產業(yè)結構和推進農業(yè)產業(yè)進程 多年來，敖漢旗農業(yè)一直以農業(yè)和牧業(yè)結構為主，但缺乏農畜產品深加工企業(yè)。養(yǎng)殖及肉 類加工業(yè)也是敖漢旗支柱產業(yè)之一，它的發(fā)展不僅可以帶動當?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且還可以帶動包裝業(yè)、建筑業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展。還可為當?shù)貛硪欢〝?shù)量的就業(yè)機會，并使季節(jié)閑置 勞 動力得到一定程度的利用，進而增加農戶收入。本項目的建成投產，必然拉動家畜養(yǎng)殖、飼料加工、包裝運輸、冷鏈配送等相關產業(yè)，拓寬就業(yè)門路，解決更多農村剩余勞動力的就業(yè)，對維護當?shù)厣鐣€(wěn)定和促進地方經濟的發(fā)展具有現(xiàn)實意義。政府通過扶持企業(yè)發(fā)展，帶動產業(yè)發(fā)展、促進農民增收。同時，公司注重自身技術隊伍的建設，經常派出去取經、充電，更新知識，提高層次。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美， 受人喜愛，享有 “肉中驕子 ”的美稱。發(fā)達國家 肉類產量維持平衡，發(fā)展中國家則增加較快，尤其亞洲地區(qū)的發(fā)展引人注目。我國人均牛肉占有量為 公斤。同時品種結構也產生了根本性的變化。在畜牧業(yè)向人類提供的肉、魚、蛋、奶等食品種類中，牛羊禽肉所占比例在逐年上升。目前我國畜禽產品加工制品的比重只占生產總量的 %,與其它發(fā)達國家的 30? 40%相比差距甚遠。 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 15 三、項目產品的市場競爭優(yōu)勢分析 產品獨具民族特色 內蒙古 xx 食品有限公司所生產的肉制品，從原料生產到產品加工都充分考慮不同消費人群的習慣，開發(fā)具有民族特色的產品。對運輸中的貯藏溫度、濕度無要求，食品衛(wèi)生安全有保證，具有較強的市場竟爭能力。 由于牛肉的保存期短不能滿足市場的需求，但是牛肉經過處理制成牛肉干，延長了保質期，更易使廣大消費者接受，作為休閑食品和送禮佳品，將使消費領域更為廣闊，潛力巨大。 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 17 第四章 建設條件與地址選擇 一、項目選址原則 廠址地勢平坦開闊，廠區(qū)內有可供建筑用地，可以保證新建工程占地的需要，具有良好的基礎設施條件和外部經營環(huán)境。截至目前，完成土地平整 1500 畝，打深水井兩眼，架設 10千伏供電線路 10 公里，修建園區(qū)道路 公里，園區(qū)內的給排水、通訊、供熱、固體廢棄物處理廠、污水處理廠、變電所、職工公寓等工程正在同步建設中。 新惠鎮(zhèn)近年來堅持為養(yǎng)而種、為牧而農的畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，采取抓大戶、建小區(qū)等有力措施發(fā)展畜牧業(yè)，培育了肉羊、肉蛋雞、牧草三大內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 18 主導產業(yè)，同時肉牛、奶牛、肉鵝等新興產業(yè)也不斷發(fā)展壯大，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴張，畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?20xx 年新惠鎮(zhèn)跨入自治區(qū)六星級文明鎮(zhèn)行列，被自治區(qū)黨委政府命名為全區(qū)十佳文明旗縣城。 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 19 郵政通訊條件 中國網通、鐵通、電信、移動和 聯(lián)通網絡覆蓋項目區(qū)及養(yǎng)殖基地，通訊條件便捷完善。 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 20 第五章 項目建設方案、建設內容 一、建設規(guī)模 年加工 熟食制品及精煉牛油脂 8000 噸， 其中熟食制品： 1500 噸；精煉牛油脂： 6500 噸。 年加工肉制品消耗牛肉及副產品 5000 噸，內蒙古 xx 食品有限公司自有原料年總量為 20xx0 噸 ，原材料供應有保證。如果原料 是冷凍狀態(tài)，在使用前最好自然解凍，再經過清洗、絞碎。 凝固態(tài)：白色，有光澤，細膩，呈半軟膏狀。 皂化率 ≥98%，含皂量、不皂化物 ≤2%。 重金屬和微生物指標符合食品衛(wèi)生要求。 要滿足總體設計的要求，要有全局觀； 設備布置要盡量按工藝流水線安排； 布置生產車間的設備時要考慮 到今后生產多種產品的可能，以便靈活調動設備，并留有適當?shù)挠嗟?，可以保證 設備維修和清洗空間；④ 生產主車間與其他輔助車間的各工序要相互配合，保證各種物料運輸通暢，避免重復往返； 必須考慮生產衛(wèi)生和勞動保護； 同時應注意到車間的采光、通風、釆暖 、降溫等設施。 牛肉干加工主要工藝 其工藝流程如下圖： 注： ★ 為關鍵質量控制點。 ② 休整 ： 去脂肪、筋鍵、軟骨、切條，寬窄均勻 左右方條。 ⑥ 炸制 ： 將蒸制好的牛肉條投入炸鍋，炸鍋溫度 180℃ 177。 ⑨ 計量包裝 ： 按 不同規(guī)格計量裝袋封口，定量不得低于標簽上標注的凈含量。所用調味輔料等要選用質優(yōu)、符合產品國家標準、無污染、無蟲害。 節(jié)能降耗性能良好：設備選型應該重視節(jié)電節(jié)水、節(jié)能降耗 性能。 包裝 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 28 選擇的設備要符合政府和專業(yè)機構頒發(fā)的技術規(guī)范要求。設備要求技術上先進，經濟上合理，可滿足工藝要求，保證產品質量與產量；能充分利用原料，一機多用，能耗少，效率高，維修方便；符合食品衛(wèi)生要求，易清洗拆裝。 第三節(jié) 工程方案 一、土建工程方案的選擇 設計原則 根據(jù)該項目生產工藝的要求，本著考慮周圍環(huán)境及規(guī)劃要求，廠區(qū)從總體設計到建筑單體設計應力求簡潔、明快、富有現(xiàn) 代氣氛，同時又具有鮮明的行業(yè)特色及時代感，為樹立現(xiàn)代化企業(yè)形象，提高企業(yè)知名度及綜合效益而營造一個新穎的環(huán)境基礎。 在整個建筑設計中，力求采用新材料、新技術，以使建筑物富有藝術感，突出時代特點。 建筑節(jié)能措施 ① 各建筑物門窗采用塑鋼門 窗框，以減少導熱損失。 建構筑物一覽表 序號 建構筑物名稱 建筑面積（㎡） 基礎 結構形式 1 熟食加工車間 9000 混凝土 鋼結構 2 牛油脂精煉車間 3000 混凝土 鋼結構 3 庫房 1000 毛石 磚混結構 5 鍋爐房 400 毛石 磚混結構 6 制冷機房 500 毛石 磚混結構 7 公用輔助用房 800 毛石 磚混結構 8 大門 3 座 9 圍墻 1200m 10 道路、地坪 1200 11 綠化 600 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 35 第七章 總平面布置及公用工程 一、總平面設計 本項目為新建工程，按生產工藝流程進行設計，使總平面布置最大限度滿足工藝要求，同時達到運輸、消防安全、衛(wèi)生要求，使整個廠區(qū)整潔美觀。廠區(qū)西面為主出入口，廠區(qū)東部附出入口。 倉庫與堆場 ① 原料、燃料的堆場。 二、公用工程 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 36 給排水 新惠鎮(zhèn)自來水管網已接入廠區(qū)，水量充足，本工程供水源由敖漢旗新惠工業(yè)園區(qū)統(tǒng)一供水；為保險起見，公司備有深水井 1 眼，日出水量1500 噸，水質符合食品工業(yè)用水要求。 廠區(qū)給水管網采用生產生活消防相結合系統(tǒng)，管網為樹枝狀，與熱力管網共用一個管溝。高低壓開關柜、負責廠內生產生活用電供應。 10kV 高壓電源線進入配電室后，經高壓開關柜接到變壓器高壓側，由變壓器降壓至。低壓配電系統(tǒng)接地采用 TNS系統(tǒng)。 三、采暖通風 設計依據(jù) 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 38 《采暖通風與空氣調節(jié)設計規(guī)范》 GB5001920xx； 《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生 標準》 GBZ120xx。采暖管道選用鍍鋅鋼管。各建筑物內供熱管道應沿墻裝設，安裝應考慮維修、裝拆方便。 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 39 第八章 節(jié) 能 一、節(jié)能編制的依據(jù)范圍 編制依據(jù) 《中華人民共和國節(jié)約能源法》； 《國務院關于加強節(jié)能工作的決定》（國發(fā) [20xx]28 號）； 《國家計委、國家經貿委、國家科委關于印發(fā) “中國節(jié)能政策大綱 ”的通知》 (1996 年 5 月 13 日 )； 《內蒙古自治區(qū)人民政府關于加強節(jié)能工作的決定》； 《固定資產投資項目節(jié)能評估和審查暫行辦法》 (國家發(fā)展和改革委員會令第 6 號 )； 《建筑照明設計規(guī)范》 GB5003420xx； 《民用建筑節(jié)能設計標準 (采暖地區(qū)建筑部分 )》 JGJ2695； 《采暖通風與空氣調節(jié)設計規(guī)范》 GBJl987； 《工業(yè)企業(yè)采暖通風與空氣調節(jié)設計規(guī)范》 TJl975； 《民用建筑熱工設計規(guī)范》 GB501793； 主辦單位提供的有關資料； 地方有關部門節(jié)能的文件、通知等。 節(jié)能涉及的范圍 生產、生活節(jié)電，生產、生活節(jié)水，生產、生活節(jié)煤，項目建設對節(jié)能的貢獻。 ③ 生產設備選用先進的節(jié)能設備，降低電功率。目前節(jié)能型冷光源在同樣照度下，可節(jié)電 2030%。本項目用水由 企業(yè)自備深水井 供應。 ④ 生活、生產用洗滌 水等都備有儲水池，能循環(huán)使用的盡量循環(huán)使用。 各門窗的透光玻璃都采用真空玻璃安裝，以減少熱的傳導損失。 熱交換設備、管道作保溫，以降低熱損失，制冷設備、管道作隔熱，防止增加冷負荷。 內蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產項目 43 第九章 環(huán)境保護、勞動安全衛(wèi)生 第一節(jié) 環(huán)境保護 項目建設地點環(huán)境狀況良好，大氣及土壤納污能力強。 處理工藝 本 項目新建污水處理站一座處理生產廢水和生活污水，處理后出水滿足符合 GB1345792《肉類加工工業(yè)水污染排放標準》（禽類屠宰加工）標準要求，同時滿足 GB/T1892020xx《城市雜用水水質》城市綠化用水