【正文】 切牛肉，除在北京、天津、上海、廣東珠三角、長江三角州、東三省、西北五省區(qū)分別建有區(qū)域經(jīng)銷自營店，并享有良好美譽(yù)。 20xx 年7 月取得出口企業(yè)衛(wèi)生注冊證書， 20xx 年 3 月取得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，同年 7 月份通過 ISO9001， 220xx 國際質(zhì)量體系認(rèn)證及食品安全管理體系認(rèn)證，成為內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 1 第一章 總 論 第一節(jié) 項(xiàng)目概況 一、項(xiàng)目名稱 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 二、項(xiàng)目承辦單位 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司 。 附 件： ◇ 項(xiàng)目單位營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。經(jīng)過幾年的生產(chǎn)運(yùn)營，目前已經(jīng)發(fā)展成為種畜繁育、肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售一體的國內(nèi)一流的肉牛加工企業(yè)。公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，始終堅(jiān)持主營產(chǎn)品 “統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價(jià)格 ”的原則，積極開拓國內(nèi)國際兩個(gè)市場。 五、產(chǎn)品方案 牛油脂精煉 6500 噸 /年， 22 噸 /日。 六、建設(shè)內(nèi)容 建筑熟食加工車間 9000 平方米；牛油脂精煉車間 3000 平方米。 九 、項(xiàng)目財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)評論 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 3 本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，可年產(chǎn) 熟食制品及精煉牛油脂 8000 噸，年實(shí)現(xiàn)銷售收入 萬元，所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬元，投資回收期 年，年實(shí)現(xiàn)利潤 萬元，投資利潤率 %。產(chǎn)品市場空間廣闊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好，企業(yè)具有很大的發(fā)展空間； 本項(xiàng)目所在地?fù)碛胸S富的資源、穩(wěn)定的電力資源和勞動力資源，項(xiàng)目所在地環(huán)境保護(hù)較好，是建設(shè)項(xiàng)目的較好地點(diǎn)。所以建設(shè)本項(xiàng)目是切實(shí)可行的。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 6 第二章 項(xiàng)目背景和建設(shè)的必要性、 可行性分析 第一節(jié) 企業(yè)概況 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司始建于 20xx 年 7 月，注冊資金 20xx 萬元。公司現(xiàn)有管理和技術(shù)人員 20 人，銷售人員 10 人，工人 210 人。 第二節(jié) 項(xiàng)目背景 中國的傳統(tǒng)肉制品歷史悠久，品種豐富多彩，色、香、味、形俱佳， 深受廣大消費(fèi)者的歡迎。牛羊禽類低脂肪、高蛋白，是優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品，而且是肉制品的主要原料。在信仰伊斯蘭教的廣大亞洲國家，牛羊肉更是肉類市場絕對的主導(dǎo)品種。因此，提高技術(shù)裝備，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，提升企業(yè)整體水平，是我國食品行業(yè)面對 “入世 ”挑戰(zhàn)必須盡快 解決的重大問題。 20xx 年下半年以來，國內(nèi)出現(xiàn)肉牛存欄少、市場供應(yīng)不足、價(jià)格大幅上漲的狀況，引起了國家有關(guān)部門的高度重視，國務(wù)院及時(shí)出臺了一系列促進(jìn)肉牛生產(chǎn)、保持市場穩(wěn)定的政策措施，中央財(cái)政安排了 25 億元資金，重點(diǎn)對規(guī)?；B(yǎng)殖場、肉牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)給予支持；扶持肉牛加工企業(yè)推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品競爭能力；著力優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖環(huán)境和生產(chǎn)加工條件，實(shí)行健康養(yǎng)殖、清潔養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖，這些扶持政策的出臺取得了明顯成效。充分實(shí)現(xiàn)了無公害生產(chǎn)，即為企業(yè)創(chuàng)造了利益，又符合國家環(huán)境保護(hù)發(fā)展政策。因此，生產(chǎn)高檔、 優(yōu)質(zhì)、方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)的牛羊肉制品是十分適宜的。 三、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)程 多年來，敖漢旗農(nóng)業(yè)一直以農(nóng)業(yè)和牧業(yè)結(jié)構(gòu)為主，但缺乏農(nóng)畜產(chǎn)品深加工企業(yè)。養(yǎng)殖及肉 類加工業(yè)也是敖漢旗支柱產(chǎn)業(yè)之一，它的發(fā)展不僅可以帶動當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且還可以帶動包裝業(yè)、建筑業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展。還可為當(dāng)?shù)貛硪欢〝?shù)量的就業(yè)機(jī)會，并使季節(jié)閑置 勞 動力得到一定程度的利用，進(jìn)而增加農(nóng)戶收入。本項(xiàng)目的建成投產(chǎn)，必然拉動家畜養(yǎng)殖、飼料加工、包裝運(yùn)輸、冷鏈配送等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，拓寬就業(yè)門路，解決更多農(nóng)村剩余勞動力的就業(yè)，對維護(hù)當(dāng)?shù)厣鐣€(wěn)定和促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)意義。政府通過扶持企業(yè)發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收。同時(shí)，公司注重自身技術(shù)隊(duì)伍的建設(shè)，經(jīng)常派出去取經(jīng)、充電，更新知識，提高層次。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美， 受人喜愛，享有 “肉中驕子 ”的美稱。發(fā)達(dá)國家 肉類產(chǎn)量維持平衡，發(fā)展中國家則增加較快，尤其亞洲地區(qū)的發(fā)展引人注目。我國人均牛肉占有量為 公斤。同時(shí)品種結(jié)構(gòu)也產(chǎn)生了根本性的變化。在畜牧業(yè)向人類提供的肉、魚、蛋、奶等食品種類中，牛羊禽肉所占比例在逐年上升。目前我國畜禽產(chǎn)品加工制品的比重只占生產(chǎn)總量的 %,與其它發(fā)達(dá)國家的 30? 40%相比差距甚遠(yuǎn)。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 15 三、項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 產(chǎn)品獨(dú)具民族特色 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司所生產(chǎn)的肉制品，從原料生產(chǎn)到產(chǎn)品加工都充分考慮不同消費(fèi)人群的習(xí)慣，開發(fā)具有民族特色的產(chǎn)品。對運(yùn)輸中的貯藏溫度、濕度無要求，食品衛(wèi)生安全有保證，具有較強(qiáng)的市場竟?fàn)幠芰Α? 由于牛肉的保存期短不能滿足市場的需求，但是牛肉經(jīng)過處理制成牛肉干，延長了保質(zhì)期，更易使廣大消費(fèi)者接受，作為休閑食品和送禮佳品，將使消費(fèi)領(lǐng)域更為廣闊，潛力巨大。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 17 第四章 建設(shè)條件與地址選擇 一、項(xiàng)目選址原則 廠址地勢平坦開闊，廠區(qū)內(nèi)有可供建筑用地，可以保證新建工程占地的需要，具有良好的基礎(chǔ)設(shè)施條件和外部經(jīng)營環(huán)境。截至目前，完成土地平整 1500 畝，打深水井兩眼，架設(shè) 10千伏供電線路 10 公里，修建園區(qū)道路 公里，園區(qū)內(nèi)的給排水、通訊、供熱、固體廢棄物處理廠、污水處理廠、變電所、職工公寓等工程正在同步建設(shè)中。 新惠鎮(zhèn)近年來堅(jiān)持為養(yǎng)而種、為牧而農(nóng)的畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，采取抓大戶、建小區(qū)等有力措施發(fā)展畜牧業(yè)，培育了肉羊、肉蛋雞、牧草三大內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 18 主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)肉牛、奶牛、肉鵝等新興產(chǎn)業(yè)也不斷發(fā)展壯大，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)張，畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?20xx 年新惠鎮(zhèn)跨入自治區(qū)六星級文明鎮(zhèn)行列，被自治區(qū)黨委政府命名為全區(qū)十佳文明旗縣城。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 19 郵政通訊條件 中國網(wǎng)通、鐵通、電信、移動和 聯(lián)通網(wǎng)絡(luò)覆蓋項(xiàng)目區(qū)及養(yǎng)殖基地，通訊條件便捷完善。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 20 第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案、建設(shè)內(nèi)容 一、建設(shè)規(guī)模 年加工 熟食制品及精煉牛油脂 8000 噸， 其中熟食制品： 1500 噸；精煉牛油脂： 6500 噸。 年加工肉制品消耗牛肉及副產(chǎn)品 5000 噸，內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司自有原料年總量為 20xx0 噸 ，原材料供應(yīng)有保證。如果原料 是冷凍狀態(tài)，在使用前最好自然解凍，再經(jīng)過清洗、絞碎。 凝固態(tài)：白色，有光澤，細(xì)膩，呈半軟膏狀。 皂化率 ≥98%，含皂量、不皂化物 ≤2%。 重金屬和微生物指標(biāo)符合食品衛(wèi)生要求。 要滿足總體設(shè)計(jì)的要求，要有全局觀； 設(shè)備布置要盡量按工藝流水線安排； 布置生產(chǎn)車間的設(shè)備時(shí)要考慮 到今后生產(chǎn)多種產(chǎn)品的可能，以便靈活調(diào)動設(shè)備，并留有適當(dāng)?shù)挠嗟?，可以保證 設(shè)備維修和清洗空間；④ 生產(chǎn)主車間與其他輔助車間的各工序要相互配合，保證各種物料運(yùn)輸通暢，避免重復(fù)往返； 必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動保護(hù)； 同時(shí)應(yīng)注意到車間的采光、通風(fēng)、釆暖 、降溫等設(shè)施。 牛肉干加工主要工藝 其工藝流程如下圖： 注： ★ 為關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)。 ② 休整 ： 去脂肪、筋鍵、軟骨、切條，寬窄均勻 左右方條。 ⑥ 炸制 ： 將蒸制好的牛肉條投入炸鍋，炸鍋溫度 180℃ 177。 ⑨ 計(jì)量包裝 ： 按 不同規(guī)格計(jì)量裝袋封口，定量不得低于標(biāo)簽上標(biāo)注的凈含量。所用調(diào)味輔料等要選用質(zhì)優(yōu)、符合產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)、無污染、無蟲害。 節(jié)能降耗性能良好：設(shè)備選型應(yīng)該重視節(jié)電節(jié)水、節(jié)能降耗 性能。 包裝 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 28 選擇的設(shè)備要符合政府和專業(yè)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范要求。設(shè)備要求技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，可滿足工藝要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量；能充分利用原料，一機(jī)多用，能耗少，效率高，維修方便；符合食品衛(wèi)生要求，易清洗拆裝。 第三節(jié) 工程方案 一、土建工程方案的選擇 設(shè)計(jì)原則 根據(jù)該項(xiàng)目生產(chǎn)工藝的要求，本著考慮周圍環(huán)境及規(guī)劃要求，廠區(qū)從總體設(shè)計(jì)到建筑單體設(shè)計(jì)應(yīng)力求簡潔、明快、富有現(xiàn) 代氣氛，同時(shí)又具有鮮明的行業(yè)特色及時(shí)代感，為樹立現(xiàn)代化企業(yè)形象，提高企業(yè)知名度及綜合效益而營造一個(gè)新穎的環(huán)境基礎(chǔ)。 在整個(gè)建筑設(shè)計(jì)中，力求采用新材料、新技術(shù)，以使建筑物富有藝術(shù)感，突出時(shí)代特點(diǎn)。 建筑節(jié)能措施 ① 各建筑物門窗采用塑鋼門 窗框，以減少導(dǎo)熱損失。 建構(gòu)筑物一覽表 序號 建構(gòu)筑物名稱 建筑面積（㎡） 基礎(chǔ) 結(jié)構(gòu)形式 1 熟食加工車間 9000 混凝土 鋼結(jié)構(gòu) 2 牛油脂精煉車間 3000 混凝土 鋼結(jié)構(gòu) 3 庫房 1000 毛石 磚混結(jié)構(gòu) 5 鍋爐房 400 毛石 磚混結(jié)構(gòu) 6 制冷機(jī)房 500 毛石 磚混結(jié)構(gòu) 7 公用輔助用房 800 毛石 磚混結(jié)構(gòu) 8 大門 3 座 9 圍墻 1200m 10 道路、地坪 1200 11 綠化 600 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 35 第七章 總平面布置及公用工程 一、總平面設(shè)計(jì) 本項(xiàng)目為新建工程，按生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行設(shè)計(jì)，使總平面布置最大限度滿足工藝要求，同時(shí)達(dá)到運(yùn)輸、消防安全、衛(wèi)生要求，使整個(gè)廠區(qū)整潔美觀。廠區(qū)西面為主出入口，廠區(qū)東部附出入口。 倉庫與堆場 ① 原料、燃料的堆場。 二、公用工程 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 36 給排水 新惠鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)已接入廠區(qū)，水量充足，本工程供水源由敖漢旗新惠工業(yè)園區(qū)統(tǒng)一供水；為保險(xiǎn)起見，公司備有深水井 1 眼，日出水量1500 噸，水質(zhì)符合食品工業(yè)用水要求。 廠區(qū)給水管網(wǎng)采用生產(chǎn)生活消防相結(jié)合系統(tǒng)，管網(wǎng)為樹枝狀，與熱力管網(wǎng)共用一個(gè)管溝。高低壓開關(guān)柜、負(fù)責(zé)廠內(nèi)生產(chǎn)生活用電供應(yīng)。 10kV 高壓電源線進(jìn)入配電室后，經(jīng)高壓開關(guān)柜接到變壓器高壓側(cè)，由變壓器降壓至。低壓配電系統(tǒng)接地采用 TNS系統(tǒng)。 三、采暖通風(fēng) 設(shè)計(jì)依據(jù) 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 38 《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5001920xx； 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)》 GBZ120xx。采暖管道選用鍍鋅鋼管。各建筑物內(nèi)供熱管道應(yīng)沿墻裝設(shè)，安裝應(yīng)考慮維修、裝拆方便。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 39 第八章 節(jié) 能 一、節(jié)能編制的依據(jù)范圍 編制依據(jù) 《中華人民共和國節(jié)約能源法》； 《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)節(jié)能工作的決定》（國發(fā) [20xx]28 號）； 《國家計(jì)委、國家經(jīng)貿(mào)委、國家科委關(guān)于印發(fā) “中國節(jié)能政策大綱 ”的通知》 (1996 年 5 月 13 日 )； 《內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府關(guān)于加強(qiáng)節(jié)能工作的決定》； 《固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目節(jié)能評估和審查暫行辦法》 (國家發(fā)展和改革委員會令第 6 號 )； 《建筑照明設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5003420xx； 《民用建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) (采暖地區(qū)建筑部分 )》 JGJ2695； 《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJl987； 《工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》 TJl975； 《民用建筑熱工設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB501793； 主辦單位提供的有關(guān)資料； 地方有關(guān)部門節(jié)能的文件、通知等。 節(jié)能涉及的范圍 生產(chǎn)、生活節(jié)電，生產(chǎn)、生活節(jié)水，生產(chǎn)、生活節(jié)煤，項(xiàng)目建設(shè)對節(jié)能的貢獻(xiàn)。 ③ 生產(chǎn)設(shè)備選用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備，降低電功率。目前節(jié)能型冷光源在同樣照度下，可節(jié)電 2030%。本項(xiàng)目用水由 企業(yè)自備深水井 供應(yīng)。 ④ 生活、生產(chǎn)用洗滌 水等都備有儲水池，能循環(huán)使用的盡量循環(huán)使用。 各門窗的透光玻璃都采用真空玻璃安裝，以減少熱的傳導(dǎo)損失。 熱交換設(shè)備、管道作保溫，以降低熱損失，制冷設(shè)備、管道作隔熱，防止增加冷負(fù)荷。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 43 第九章 環(huán)境保護(hù)、勞動安全衛(wèi)生 第一節(jié) 環(huán)境保護(hù) 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境狀況良好，大氣及土壤納污能力強(qiáng)。 處理工藝 本 項(xiàng)目新建污水處理站一座處理生產(chǎn)廢水和生活污水，處理后出水滿足符合 GB1345792《肉類加工工業(yè)水污染排放標(biāo)準(zhǔn)》（禽類屠宰加工）標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)滿足 GB/T1892020xx《城市雜用水水質(zhì)》城市綠化用水