【正文】 萬噸 /年， ⑧ 飼料豆粕 萬噸 /年， ⑨ 飼料糖蜜 1萬噸。東北三省和內(nèi)蒙東部地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國 2/3 以上。 改革開放后，我國油脂工業(yè)發(fā)展迅速，通過引進(jìn)、消化吸收國外先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，提高了出油率和油料資源利用率，使我國油脂工業(yè)接近國際水平，開發(fā)生產(chǎn)出多種油脂，如色拉油、高級烹調(diào)油、多種專用油脂等，精煉油能力超過 1000 萬噸，使油脂工業(yè)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、質(zhì)量和效益得到顯著的改善。 2） 國際大豆食品工業(yè)概述 據(jù)報道，全世界含有大豆蛋白的食品已達(dá) 。在英國和德國，素食者超過 300 萬人，占總?cè)丝诘?3%以上，減少食肉者已達(dá) 800 萬人。 美國不僅是世界上最大的豆油生產(chǎn)國，而且是世界上 較 大的豆油消費國， 20xx年其消費量 916 多萬噸占世界的 20%，占該國菜油市場 75%的份額。自 1989/1990 年以來，全球的豆油消費已由 1595 萬噸上升到 20xx/20xx 年的大約4500 萬噸， 9 年增加了 約 3000 萬噸，增加率為 282%，豆油增長的主要國家是美國、中國和印度。大豆蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成較全面、合理，符合不同年齡人體的需要，是一種理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是賴氨酸含量高，每克蛋白質(zhì)中為 毫克，蘇氨酸為 毫克，分別比小麥粉高 倍和 %。 目前，大豆異黃酮的研制已成為一大“熱點”。據(jù) 等人報道，日本人每天從大豆及其制品中每天攝入異黃酮 毫克，其中染料木素 毫克，大豆甙元（ Daidzein） 毫克。日本一家公司也生產(chǎn)出了大豆異黃酮制品。 大豆低聚糖是從大豆中提取的可溶性碳水化合物的總稱，它很難被人體吸收，可直接進(jìn)入大腸而成為雙歧桿菌的營養(yǎng)，以 40 倍的速度增殖雙歧桿菌，從而使腸道內(nèi)有益菌增多，有害菌減少。 除以上所述外，大豆還含有較豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及維生素、膳食纖維素等營養(yǎng) 成分。 2） 為改善居民營養(yǎng)與健康急需發(fā)展大豆加工業(yè) 據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院和國家統(tǒng)計局 1998 年《中國食物與營養(yǎng)監(jiān)測報告》，城市居民人均豆類和豆制品消費量分別為 公斤和 公 斤，農(nóng)村居民分別為 公斤和 公斤；城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量來自豆類與豆制品的比重分別為 ％和％ ， 從這一統(tǒng)計調(diào)查中我們看出城鄉(xiāng)居民的大豆食品消費量均低，到 20xx年，如果全國人均豆制品產(chǎn)量由 1998 年 公斤增至 12 公斤，那么豆制品總產(chǎn)量估計應(yīng)達(dá) 1500 萬噸以上。 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部 20xx年統(tǒng)計，發(fā)展中國家來自肉、奶、蛋、水產(chǎn)的蛋白質(zhì)為 ％，來自豆類者為 ％ 。 20xx 年，國務(wù)院對發(fā)展大豆生產(chǎn)，倡導(dǎo)中小學(xué)生喝豆奶又做出了新指示。國務(wù)院的上述部署和有關(guān)部門的各項專門計劃，都為我國大豆食品工業(yè)的發(fā)展?fàn)I造出一個十分有利的宏觀氛圍，產(chǎn)生愈來愈大的推動作用。 2） 行業(yè)目標(biāo) 20xx年大豆食品 工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益估算表 序號 項目 單價 (萬元 /噸 ) 利稅 (萬元 /噸 ) 總產(chǎn)量 (萬噸 ) 總產(chǎn)值 (億 ) 總利稅 (億 ) 1 豆奶粉 50 60 24 2 豆奶 30 18 3 大豆粉 10 4 4 大豆素肉 1 5 分離蛋白 2 8 16 6 濃縮蛋白 3 7 組織蛋白 5 8 大豆冰激林 10 8 9 豆腐、豆制品 900 180 10 干法豆制品 1 1 1 11 大豆磷脂 10 5 6 3 12 大豆異黃酮 380 114 100噸 13 大豆低聚糖 20 10 14 大豆膳食纖維 1 15 大豆皂甙 300 90 20噸 總計 據(jù)初步估算， 15 種大豆食品工業(yè)主要產(chǎn) 品（不含醬油和大豆油脂） 20xx 年 可達(dá)到總產(chǎn)值 316 億元，利稅 96 億元。由于加工技術(shù)要求高，目前國內(nèi)市場只有臺灣企業(yè)生產(chǎn)的少量產(chǎn)品（年產(chǎn) 1000 噸左右）。大豆素肉是一種高技術(shù)含量、高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品，因此必需盡快開發(fā)此類產(chǎn)品。目前國內(nèi)年產(chǎn)僅數(shù)千噸，但從國外應(yīng)用情況看，因其特定的適用性，有些配料用途要比大豆分離蛋白更經(jīng)濟(jì)，理應(yīng)有所發(fā)展。因此，新建大豆組織蛋白及其延伸產(chǎn)品（大豆素肉）的示范工廠是非常必要的。目前，大豆異黃酮正值開發(fā)初期，隨著大豆異黃酮在醫(yī)藥、食品、飲料行業(yè)的廣泛應(yīng)用，大豆異黃酮的市場需求將以每年 30%的速度高速增長。目前國外對大大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項目背景及建設(shè) 必要性 12 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 豆皂甙產(chǎn)品的開發(fā)比較深入，日本已開發(fā)出了大豆皂甙保健食品、減肥食品、皂甙飲料等。大豆低聚糖是美國食品和藥物管理局（ FDA）認(rèn)可的純天然、可安全服用的食品。從食品行業(yè)角度分析，我國大豆低聚糖的年需求量高達(dá) 395 萬噸，目前國內(nèi)總產(chǎn)量不足 5000 噸，有非常巨大的市場潛力。 預(yù)計 20xx/20xx年度世界玉米產(chǎn)量創(chuàng)歷史最高水平，達(dá) 億噸。美國玉米生產(chǎn)的技術(shù)水平也最先進(jìn)，近幾年每公頃土地玉米平均產(chǎn)量達(dá) 噸，有力地提高了土地的利用率。世界各主要國玉米消費量見表。 國內(nèi)外玉米深加工概況 隨著玉米在工業(yè)上新用途的不斷開發(fā)，玉米作為糧食的含義正在一天天淡化，而作為工業(yè)原料的意識卻在一天天地加強(qiáng)，玉米 深加工行業(yè)也一天天發(fā)展起來，它既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向工業(yè)生產(chǎn)的延伸，又是工業(yè)生產(chǎn)向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的滲透，是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)整體效益，增加農(nóng)民收入重要途徑。產(chǎn)量比較大的有美國大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項目背景及建設(shè) 必要性 14 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 和中國，兩國產(chǎn)量占世界總量的 70%，其次是日本和歐盟等國。 近年美國、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國家淀粉行業(yè)已進(jìn)入成熟階段，開始向玉米淀粉的精深加工方向發(fā)展，以終端商品形式銷售的玉米淀粉量逐漸萎縮。美國作為終端產(chǎn)品的玉米淀粉產(chǎn)量較少，占美國玉米淀粉產(chǎn)量的 13%左右。從用途上看，歐盟淀粉衍生物產(chǎn)品以淀粉糖和變性淀粉等淀粉衍生物為主導(dǎo)產(chǎn)品，主要應(yīng)用于食品工業(yè)和造紙行業(yè)、化學(xué)及發(fā)酵產(chǎn)品等其他非食品產(chǎn)品的諸多領(lǐng)域。日本玉米淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域主要是淀粉糖、造紙和食用。其中經(jīng)濕磨加工的占 %，直接大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項目背景及建設(shè) 必要性 15 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 使用玉米的占 %。 與美國不同，我國的玉米深加工工業(yè)發(fā)展歷史較短，多數(shù)產(chǎn)品還處于發(fā)展期，因此增長速度快，增幅大，淀粉 20xx20xx年的年均遞增 %，葡萄糖漿 20xx20xx年均遞增高達(dá) %，其他如變性淀粉，檸檬酸、賴氨酸等的增長速度都在 20%以上。但與美國相比，我國的玉米生產(chǎn)技術(shù)水平還存在較大差距。我國玉米單產(chǎn)僅為美國的 %。 2)深加工工業(yè)發(fā)展速度快 長期以來我國的玉米深加工工業(yè)由于受到糧食產(chǎn)量的限制，而沒能發(fā)展起來，直到進(jìn)入 80 年代我國糧食產(chǎn)量隨著黨的農(nóng)村政策的深入落實而不斷增長，特別是玉米產(chǎn)量的大幅度的增產(chǎn)，才為玉深加工工業(yè)提供豐富的原料，隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷增長，玉米深加工工業(yè)，首先是淀粉工業(yè)快速發(fā)展起來。 我國淀粉產(chǎn)量及各年增長見下表： 20xx20xx年 我國淀粉產(chǎn)量： 年份 全國淀粉產(chǎn)量合計（萬噸） 同比增長（ %） 20xx 1973 20xx 2122 20xx 2256 20xx 2500 大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項目背景及建設(shè) 必要性 17 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 3)市場潛力大 我國是一個擁有 13 億人口的發(fā)展中國家，盡管許多玉米深加工產(chǎn)品的增長都很快，但由于我國玉米深加工工業(yè)起步比較晚，基礎(chǔ)又比較薄弱，因此按人口平均計算水平并不高。雖然各國人們的生活習(xí)慣不同，這些產(chǎn)品的人均消費水平并不能完全一樣，但還是可以說明我國玉米深加工工業(yè)的發(fā)展?jié)摿€很大。 本項目投資的必要性 大豆深加工項目建設(shè)的必要性 白山市 曾經(jīng)隸屬 吉林 省，該地區(qū)豐富的資源為新中國的誕生和發(fā)展已做出過巨大的貢獻(xiàn)，創(chuàng)造出輝煌的業(yè)績。與此同時， 20xx 年國家計委產(chǎn)業(yè)司制定了我國十 五食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，把大豆食品工業(yè)作為一個重點列入其中。 本市 生產(chǎn)的綠色非轉(zhuǎn)基因大豆有利于開拓國際市場，可望占有一席之地。發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與 農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比大都在 ～ :1，而我國只有:1；發(fā)達(dá)國家工業(yè)生產(chǎn)的食品占消費的 90％，而我國僅占 25％；發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度達(dá)到 80％以上，而我國只有 45％，其中兩次以上的深加工只占到 20％。在快速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在著巨大的地域差異和貧富差異。經(jīng)調(diào)查表明，經(jīng)常食用豆制品的日本人的骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率比歐美人要低的多。中國已成為美國大豆的主要進(jìn)口國，因此大量的轉(zhuǎn)基因大豆已進(jìn)入我國。人們擔(dān)心它的毒副作用及過敏反應(yīng)等不良后果。 總之， 白山市 具有得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢，是目前國內(nèi)的綠色食品生態(tài)基地。 玉米深加工項目建設(shè)的必要性 吉林 省是我國糧食的主產(chǎn)區(qū)之一 ， 20xx 年糧食播種面積和產(chǎn)量均創(chuàng)歷史新高，糧食播種面積 萬公頃，糧食產(chǎn)量 3135 萬噸，其中玉米產(chǎn)量達(dá) 1050 萬噸， 占糧食產(chǎn)量的三分之一。建設(shè)大型玉米深加工企業(yè)，對玉米進(jìn)行深層次的加工，使玉米增值，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，提高種植玉米的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)農(nóng)民種糧的積極性，是在玉米產(chǎn)區(qū)落實國家關(guān)于解決 “ 三農(nóng) ” 問題 的重要途徑。玉米加工量僅占玉米總產(chǎn)量的 10%左右 ， 70%則直接用于飼料，與發(fā)達(dá)國家相比存在明顯差距 ， 經(jīng)濟(jì)效益未能得以很好地發(fā)揮。 國家《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展行動計劃》和《全國食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》都將玉米深加工列為重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)。積極開發(fā)進(jìn)入一日三餐的方便營養(yǎng)玉米食品，突出主食粗細(xì)搭配，使居民的膳食結(jié)構(gòu)更加合理；大力推廣 玉米精制粉 技術(shù)，用作淀粉糖和發(fā)酵制品的生產(chǎn)原料；積極采用玉米提胚技術(shù)，開發(fā)玉米油系列產(chǎn)品，開拓國內(nèi)、國際市場；開展綜合利用，降低生產(chǎn)成本；積極發(fā)展玉米蛋白深加工，促進(jìn)飼料生產(chǎn)，徹底緩解玉米產(chǎn)大于銷的局面?？梢哉f，玉米是 白山 市農(nóng)業(yè)的象征，在全市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中處于主導(dǎo)地位，直接影響著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入，對全市國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著舉足輕重的作用。 白山 地區(qū)大部分農(nóng)田實現(xiàn)了井澆畦 田化，能夠按玉米不同生育期需求進(jìn)行供水，保證玉米高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，不至于因春旱和秋吊造成大幅度減產(chǎn)。同一個玉米品種在 白山 市顏色發(fā)深發(fā)黃，具有光澤。 項目實施后，通過 大力發(fā)展玉米深加工產(chǎn)業(yè)，對發(fā)揮當(dāng)?shù)啬茉春陀衩踪Y源優(yōu)勢 ,促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，穩(wěn)定糧食價格，增加農(nóng)牧民收入，保護(hù)農(nóng)牧民種糧的積極性具有十分重要的意義。④利用科研院所專有技術(shù)和專利技術(shù)，推動自主知識產(chǎn)權(quán)行業(yè)發(fā)展。黨的十六大明確提出支持東北地區(qū)等老工業(yè)基地調(diào)整與改造，支持以資源開采為主的城市發(fā)展接續(xù)產(chǎn)業(yè)。 目前，大豆?jié)饪s蛋白工業(yè)化生產(chǎn)方式主要有兩種，醇洗法和酸洗法。目前，國外發(fā)達(dá)國家都在大力提昌開發(fā)利用濃縮蛋白，這是它的產(chǎn)品特點及生產(chǎn)優(yōu)勢所決定的―營養(yǎng)價值高、生產(chǎn)成本低、便于綜合開發(fā)、無環(huán)保憂慮等等。 釀造豆粕是食品工業(yè)發(fā)展的需求，食用級豆粕與飼料級豆粕無論質(zhì)量、價格差別很大，食品行業(yè)應(yīng)用釀造豆粕已是大勢所趨。 大豆?jié)饪s蛋白、組織蛋白和釀造豆粕是食品加工業(yè)的的重要原料，其應(yīng)用越來越廣泛。淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用。 國內(nèi)淀粉市場分析 1)淀粉生產(chǎn)量預(yù)測 由于我國淀粉工業(yè)起步比較晚，基礎(chǔ)比較薄弱，因此隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展而迅速 發(fā)展起來。 20xx20xx年淀粉供給總量增長預(yù)測方案 年份 淀粉行業(yè)供給總量預(yù)測 綜合預(yù)測值 增長率 （ %） 高 中 低 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 2)淀粉需求量預(yù)測 隨著我國人民生活水平不斷提高，食品、化工等行業(yè)的迅猛發(fā)展，淀粉下 游產(chǎn)品對淀粉的需求量不斷增加。 我國淀粉消費結(jié)構(gòu)的淀粉需求量 品 種 20xx（萬噸） 20xx（萬噸） 味精 300 350 淀粉糖 400 500 變性淀粉 147 200 醫(yī)藥抗菌素發(fā)酵 150 200 麥芽糊精 100 150 食品（火腿、粉絲） 100 120 賴氨酸 50 120 山梨醇 50 130 其它 50 100 合計 1347 1870 3)我國淀粉供求分析 20xx 年我國淀粉總產(chǎn)量為 1163 萬噸。價格必將趨于理性化，即不會出現(xiàn)大起大落的局面，淀粉的價格將隨玉米價格的起落而有生有降，淀粉生產(chǎn)企業(yè)將有比較穩(wěn)定的合理的利潤。 由于耕地逐年減少，人口不斷增加，糧食增產(chǎn)能力有限等原因，糧食產(chǎn)量增加受到制約；而飼料生產(chǎn)，特別是配合飼料生產(chǎn)需消費大量糧食產(chǎn)品，因此飼料原料將成為我國飼料工業(yè)發(fā)展的制