【正文】 ）如員工之間相互代打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，開除處理。特殊情況下可用現(xiàn)代通訊工具請假，事后補辦請假手續(xù)。 休假： （ 1）公休：員工每月享有 4 天正常公休，如因工作需要未能按排班及時休息，可在一個月之內(nèi)為其補休。 調(diào)、存休管理規(guī)定： 公休、法定節(jié)假日，員工可以存休，公休需在當(dāng)月休完，法定節(jié)假日有效期限依發(fā)布公文決定，同時法定節(jié)假日仍在崗 位工作者，公司給予計算加班費用，細(xì)則見通知 06HR0304。 所有員工必須充分利用正常工作時間，提高工作效率。 二、福利 交通補助 從轉(zhuǎn)正之日起，非住宿員工發(fā)放交通補助 30 元 /月，經(jīng)理級（含）以上及辦公室人員 除外。 在本企業(yè)工作滿一整年的員工，可享受工齡工資。 第五節(jié) 調(diào)職及調(diào)遷 一、升遷渠 道： 服務(wù)員級別的劃分： 學(xué)員 初級服務(wù)員 中級服務(wù)員 高級服務(wù)員 駐店訓(xùn)練員 初級領(lǐng)班 中級領(lǐng)班 高級領(lǐng)班 主管 見習(xí)前廳經(jīng)理 前廳經(jīng)理 餐廳經(jīng)理 駐店經(jīng)理 營運總監(jiān) 總經(jīng)理助理 總經(jīng)理 廚房人員級別劃分： 學(xué)員 初級技工 中級技工 高級技工 駐店訓(xùn)練組長 初級技師 中級技師 高級技師 主管 見習(xí)廚房經(jīng)理 廚房經(jīng)理 餐廳經(jīng)理 駐店經(jīng)理 營運總監(jiān) 總經(jīng)理助理 總經(jīng)理 辦公室人員級別劃分： 學(xué)員 初級文員 中級文員 高級文員 初級專員 中級專員 高級專員 見習(xí)經(jīng)理 經(jīng)理 總監(jiān) 總經(jīng)理助理 總經(jīng)理 二、調(diào)遷辦法 各部門主管認(rèn)為其所屬員工有調(diào)職或調(diào)遷的必要時，或因工作需要調(diào)遣其它部門人員至所屬單位時，需填寫人員調(diào)動表。 員工和人感到工作不合適或無法勝任時，列舉理由向上級管理部門申請調(diào)職者，不得于日后自行再請調(diào)回原部門，否則自行請辭。 離職人員在批準(zhǔn)離職后一周內(nèi)必須持《員工離職結(jié)算單》到人事部門辦理離職手續(xù)，過期不辦理或擅自離職日后補辦手續(xù)者，記小過一次，罰款 100元。 員工在離職時必須歸還所借公司物品，還清所欠公司債務(wù)。管理人員離職由人力資源部通報各店。 培訓(xùn)理念： 培訓(xùn)是企業(yè)提供給員工的福利，參加培訓(xùn)師員工的義務(wù)與責(zé)任。 在崗培訓(xùn)： 完善和充實員工各項技能，提升員工素養(yǎng)，使其具備多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作質(zhì)量和效率，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。 第五章 消防安全 一、基本安全規(guī)定 基本要求 （ 1）公司全部電氣設(shè)備，電源開關(guān)均由專業(yè)人員專門管理控制及維修保養(yǎng)； （ 2）各部門及交接班員工要做好班后收尾工作，工作結(jié)束時及時斷電、斷煤氣、關(guān)閘； （ 3）收臺時，禁止將煙灰缸倒在臺布上，酒精徹底熄滅后方可進行回收； （ 4）除進行正常檢查和工作時間外，員工不可使用店內(nèi)一切設(shè)備設(shè)施； （ 5）公司內(nèi)部，員工不得在指定區(qū)域外吸煙； （ 6）意外上報：如有任何意外傷亡發(fā)生，應(yīng)及時報告當(dāng)班經(jīng)理并采取急救措施。 滅火器的特點、分布及用途： （ 1）滅火器特點及用途：手動滅火裝置 ，適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災(zāi)。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會增加，便于進行現(xiàn)場的大型滅火。 保養(yǎng)：要經(jīng)常檢查并更換電池。 指引設(shè)備 : （ 1）緊急出口燈：標(biāo)志在安全門所在位置。 副總指揮：迅速到達火災(zāi)現(xiàn)場，立刻切斷電源并負(fù)責(zé)各組和顧客的掌控。 消防編組組成成員 總 指 揮： 各店店經(jīng)理 副總指揮：各店前廳經(jīng)理、廚房經(jīng)理 警 戒 組：各店門童和吧 員 疏 散 組：各店服務(wù)員、傳菜員 消 防 組：各店后廚人員 醫(yī) 療 組：各店領(lǐng)位、保潔員 通 訊 組：各店收銀員 干粉滅火器使用方法 （ 1）右手提滅火器到現(xiàn)場； （ 2）除掉鉛封； （ 3）拔掉保險銷； （ 4）左手握著噴管，右手提壓把； （ 5）站上風(fēng)口處，距火源 米處，右手加壓，左手拿噴管對準(zhǔn)火源根部噴射。玻璃、桌椅、臺布、轉(zhuǎn)臺、工作臺必須干凈整潔，廳內(nèi)設(shè)備、裝飾物不許有浮塵，各種餐具、潔具不得有破損、油漬、水漬。 工作人員 洗凈雙手后在開餐前一小時須在專用的干凈桌面上疊餐巾和餐紙且保證餐巾餐紙集中存放，保持衛(wèi)生不得它用。調(diào)料、小料及容器半天更換一次，并覆蓋保鮮膜或加蓋。 二、配送衛(wèi)生制度 在盛裝前先將容器消毒，以減少交叉污染。 確保手推車在污染后能及時清潔和消毒。確保酒吧內(nèi)潔凈、高雅，吧臺、操作臺、酒柜干凈明亮，沙發(fā)、吧凳干凈整齊，酒具、酒杯一用一消毒。 四、廚房個人衛(wèi)生制度 員工可佩戴表面平 滑的結(jié)婚戒指一枚。 手指甲必須經(jīng)常修剪和清潔，不可涂抹指甲油。 在廚房內(nèi)，不可接觸或梳理頭發(fā)。 第七章 設(shè)備安全管理制度 一、鼎鼎香公司安全政策 鼎鼎香 公司認(rèn)為： 預(yù)防意外事故和財產(chǎn)損失，對于員工、顧客和顧客的幸福安寧至關(guān)重要。 每名員工的安全職責(zé)包括以下幾點： （ 1）花時間學(xué)習(xí)正確的程序； （ 2）了解自身的局限性及能力； （ 3）在需要時，尋求幫助； （ 4）立刻糾正并匯報不安全的情況； （ 5）將事故和潛在的事故隱患作為一種警示和征兆，匯報給餐廳管理組； （ 6）如果發(fā)生事故，應(yīng)立刻采取糾正措施，不要 分析歸咎于誰，而要分析問題的起因，以及如何加以解決； （ 7）遇到問題時做到三思而后行。 調(diào)查表明：在很多餐廳中，滑倒和跌傷是導(dǎo)致意外事故的主要原因。沒有穿著適當(dāng)?shù)膫€人防護裝置，匆匆忙忙或不小心都會導(dǎo)致雙手或雙臂受傷。但重要的是你 必須知道如何使用急救物品。 三、用電的危險： 短路會引發(fā)電擊，它能快速地導(dǎo)致傷亡或火災(zāi)。在拖地、打翻飲料或碰撞了大型設(shè)備時，要特別小心設(shè)置在地板上的電源插座盒。（在 提升物品時，腹部的肌肉能加強脊柱的力量） 警告：只搬起那些你力所能及的物品。盡量讓腿部承擔(dān)更多的重量。 警告：如果你無法很方便地拿取某件物品，請使用梯子，不要從高于頭頂?shù)母叨饶萌∥锲贰? 計劃疏散演習(xí)。 檢查梯子安全。 在使用熱水、清潔煙道和清潔爐灶時要小心。 電氣承包商 廚房、洗手間潮濕區(qū)域 關(guān)閉設(shè)備電源，并確保安全性。 在安裝和使用過程中 廠商提供 壓縮氣罐 清潔用品 電力設(shè)備 廚房設(shè)備 煤氣罐 預(yù)防火災(zāi) 在移動前，切斷煤氣罐線或電源。 每日 員工入職培訓(xùn) 維修員工 廚房員工 全體員工 廚房 六、電器設(shè)備使用注意事項： 新員工上崗未經(jīng)相關(guān)培訓(xùn)或老員工指導(dǎo)不能單獨操作使用設(shè)備。 二、本手冊未 盡事宜按公司有關(guān)規(guī)章執(zhí)行。為保持員工良好的精神面貌，激勵和調(diào)動員工工作主動性，對有突出貢獻或不良表現(xiàn)的員工進行獎勵或懲罰，激發(fā)員工的工作熱情及減少錯誤的發(fā)生頻率，特制訂本制度。各分店全體員工于每月月底選出“分店當(dāng)月之星”，由分店經(jīng)理確認(rèn)后以書面形式于次月 1 日之前報人力資源部，人力資源部統(tǒng)一匯總后報總經(jīng)理批準(zhǔn)。 各分店于每月 5 日對新當(dāng)選“分店當(dāng)月之星”員工在公示欄 張榜表彰。同時在班前例會中要 對拾金不昧的員工給予表揚。 （四） 優(yōu)秀獎 獎勵金額 100 元 有下列行為者，記優(yōu)秀獎一次： 遇到突發(fā)事件或災(zāi)變，使公司 減少損害者； 維護 公司財產(chǎn)及人員安全，確有功績 者 ； 維護公司利益 ，避免較大損失者； 發(fā)現(xiàn)事故苗條，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者； 有其他顯著功績者。 四、懲罰：分為警告、小過、大過、降級、開除。 （三）大過 有下列行為之一者，給予大過處分，罰款金額為 300 元： （ 1）兩個月之內(nèi)受到“記小過處分” 2 次者； （ 2）上班時間酗酒或有醉態(tài)者； （ 3）工作時間高聲喧嘩、嬉戲打鬧干擾他人工作； （ 4）違反各部（室）所制定的工作程序和規(guī)章制度并造成危害； （ 5）明知財務(wù)受損或丟失，不管不問不匯報； （ 6）故意 向領(lǐng)導(dǎo) 提供 不真實的報告或材料； （ 7）泄露機密，遺失公司鑰匙或單據(jù)、文件等重要物品； （ 8）工作時擅離崗位或玩忽職守，造成一定惡劣影響； （ 9）不尊重公司領(lǐng)導(dǎo)，辱罵或欺騙領(lǐng)導(dǎo)者； （ 10）在工作時間內(nèi)睡覺或擅離職守，導(dǎo)致公司蒙受損失者； （ 11）攜帶危險或違禁物品進入工作場所者； （ 12）故意撕毀公文者； （ 13）虛報工作成績或偽造工作記錄者； （ 14）對同事惡意攻擊，造成較大傷害者； （ 15）職務(wù)下所管理的公司財務(wù)短少、損壞、私用或擅送他人使用，造成損失較小者； （ 16） 違反安全規(guī)章，使公司蒙受重大損失者 ； （ 17）未完成工作任務(wù)，造成重大影響或損失者； （ 18）工作時間內(nèi)，招待非客戶或非業(yè)務(wù)關(guān)系而飲酒者； （ 19）其他應(yīng)予以大過處理的行為。 （ 1） 試用結(jié)果不符合錄用條件者； （ 2）不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或者調(diào)整崗位仍不能勝任工作者； （ 3）侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事或上級，打架斗毆者； （ 4）在公司內(nèi)聚眾賭博、酗酒滋事造成惡劣影響者； （ 5）不服從上級指揮，拒絕上級分配的工作，經(jīng)教育無效； （ 6）故意損壞公物情節(jié)嚴(yán)重者； （ 7）有其他嚴(yán)重違章違法亂紀(jì)行為； （ 8）嚴(yán)重失職、營私舞弊，造成嚴(yán)重?fù)p失； （ 9） 被公檢法部門給予扣留、勞教、判刑處理者； （ 10）連續(xù)曠工 3 天以上或一個月內(nèi)曠工累計 6 天以上； （ 11）偷竊或侵占同事或公司財務(wù)，經(jīng)查屬實者； （ 12）有其他違反法律或治安條例的行為； （ 13）貪污或挪用公款者； （ 14）擅自對 外界發(fā)表對公司的污蔑性言論和有損公司聲譽的言論及損壞公司形象的事情； （ 15）住宿員工擅自留宿異性，造成不良影響者； （ 16）拒不聽從主管指揮監(jiān)督，與主管發(fā)生直接沖突者； （ 17）違反勞動合同或公司管理規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重者； （ 18）對同仁施以暴力或有重大侮辱威脅行為者； （ 19）嚴(yán)重違反各種安全制度，導(dǎo)致重大人身或設(shè)備事故者； （ 20）利用職權(quán)受賄或以不正當(dāng)手段謀取私利者； （ 21）其他應(yīng)予以勸退或開除處理的行為。如對獎勵或處罰有異議，可自宣布之日起 3 日內(nèi)以書面形式向本部門提出申訴，相關(guān)部門應(yīng)自接到申訴之日起 10 日內(nèi)做出最后決定并通知當(dāng)事人。 二、交接程序 離職人員以書面形式準(zhǔn)備上述材料，一式三份；如在任期間未經(jīng)手辦理上述事項中的某些項目，應(yīng)當(dāng)注明未辦理項目。交接清單一式三份，離職 人員、接任人員、監(jiān)交人員三方各執(zhí)一份。 如果離職人員未按照本規(guī)定辦理交接手續(xù)，財務(wù)部門有權(quán)