【正文】 肉產(chǎn)品規(guī)范的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和完善質(zhì)量管理體系得到業(yè)內(nèi)的廣泛認(rèn)可， 2020年 11月，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織的 “ 鴨肉、豬肉等級規(guī)格 ” 標(biāo)準(zhǔn)制定研討會上，六和集團(tuán)肉雞、肉鴨產(chǎn)品分割標(biāo)準(zhǔn)成為國家制定鴨肉等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。 目前，六和在種畜禽產(chǎn)業(yè)、冷藏加工產(chǎn)業(yè)已基本上形成了可追溯體系。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 一、肉雞養(yǎng)殖門檻低，存在散戶無序競爭 行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)不完善，這些因素使規(guī)模種雞企業(yè)比一般個(gè)體種雞雞場每生產(chǎn)一只商品苗生產(chǎn)成本高出 元 /只。我國具有一批規(guī)模化、集約化、工廠化、現(xiàn)代化肉種雞生 １３ 產(chǎn)企業(yè)，達(dá)到了雞舍標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)備和生產(chǎn)工藝現(xiàn) 代化、環(huán)境全出制，使雞生活舒適、安逸，不但有效預(yù)防了由于環(huán)境不良而誘發(fā)的各種疾病，提高肉種雞健康水平，而且可以大大減少用藥費(fèi)用，節(jié)省飼料用量，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)還可以最大限度地發(fā)揮種雞的遺傳性能。這種畸形消費(fèi)制約了國內(nèi)肉雞業(yè)的發(fā)展，為國外產(chǎn)品進(jìn)入我國創(chuàng)造了條件。到出欄時(shí)進(jìn)行定點(diǎn)回購，統(tǒng)一回購價(jià)格。有力避免了無序競爭。通過技術(shù)輔導(dǎo)站加強(qiáng)技術(shù)推廣，對疫病進(jìn)行有效的監(jiān)測。加強(qiáng)自身的研發(fā)能力，不斷完善自己的產(chǎn)品。創(chuàng)造更大的產(chǎn)品剩余價(jià)值。 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 該項(xiàng)目是六和集團(tuán)的一個(gè)計(jì)劃新上的綜合開發(fā)項(xiàng)目，項(xiàng)目 建成后 １５ 將成為梁山縣 一個(gè) 大型的家禽 生產(chǎn)加工 企業(yè) ，為梁山縣 農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供良好的硬件支持，其建設(shè)宗旨是：擴(kuò)大公司的經(jīng)營范圍，增加公司收入，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的綜合效益，提供就業(yè)崗位，推動養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)走向安全綠色新時(shí)代?？偲矫娌贾眠€考慮了企業(yè)今后發(fā)展的方向、與外界的交通聯(lián)系線路等外部因素的合理安排。 １６ 本項(xiàng)目 根據(jù)建設(shè)場地所處位置及周圍道路交通情況，將單位主要出入口設(shè)在靠近主要道路的一側(cè)，廠區(qū)用環(huán)路相連，滿足交通消防要求。人流、貨流分開，互不交叉，互不干擾。采用高新技術(shù)養(yǎng)殖、加工綠色雞肉類，確保產(chǎn)品的安全性，產(chǎn)品以內(nèi)銷為主。 該項(xiàng)目建設(shè)以生產(chǎn)加工工藝和人流、物流的合理安排為主要原則，對擬建廠房和廠區(qū)平面進(jìn)行了全面的方案設(shè)計(jì)。 ２ .對飼料添加劑進(jìn)行嚴(yán)格控制。 １８ ４ .要求生產(chǎn)者供給動物充足的營養(yǎng)，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)動物自 身抗病力，生雞疾病以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的動物安全體系和生產(chǎn)記錄制度。 ６ .肉類產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)通過綠色食品定點(diǎn)產(chǎn)品監(jiān)測機(jī)構(gòu)，符合綠色食品肉類產(chǎn)品質(zhì)量要求。 B． 剖面設(shè)計(jì) 屠宰車間及冷庫一層，局部二層。 鋼結(jié)構(gòu)廠房部分選用球型網(wǎng)架為屋架，網(wǎng)架的跨度為 40米的兩跨。外圍柱子涂海藍(lán)色涂料。 所有衛(wèi)生區(qū)地面采用防滑地磚。有溫度要求的房間使用中空玻璃。 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) A．設(shè)計(jì)依據(jù) （ 1）《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（ GB500092020） （ 2）《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500072020） （ 3）《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500102020） （ 4）《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500112020） （ 5）《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500172020） B． 抗震措施：根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500112020）及國家地震局全國地震區(qū)烈度區(qū)劃圖， 館陶縣基本地震烈度為 7 度。 工藝 A．設(shè)計(jì)依據(jù) 屠宰 加工生產(chǎn)線 出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范設(shè)計(jì)規(guī)范 《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500722020 B．加工工藝流程說明 屠宰加工工藝流程簡圖 活雞吊掛－宰殺放血－燙毛－打毛－清洗－去內(nèi)臟（內(nèi)臟整理間）－胴體清洗－胴體預(yù)冷－分割－內(nèi)包裝－速凍－外包裝－冷藏 現(xiàn)據(jù)屠宰加工工藝流程作簡要說明： 在整個(gè)宰殺過程，生 雞 吊掛、宰殺放血、燙毛、打毛這些部分是比較贓的區(qū)域，需要人員也不多，可把他們相對分成一個(gè)區(qū)域，這部分工作人員衛(wèi)生條件相近 ，可用一套更衣室。 制冷系統(tǒng) 主要分為：（ 1） 40℃蒸發(fā)溫度系統(tǒng)：速凍間。 給水排水 A、 主要編寫依據(jù)： 《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ142020 《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ142020 B、 給水 廠區(qū)總供水由 機(jī)井引入供水水池，經(jīng)沉淀過濾后由供水水泵送至各用水點(diǎn)，室外設(shè)生活與消防合用貯水池。 給水主管材選用 PPR 管，埋地進(jìn)入后上地面的支管采用不銹鋼管和不銹鋼的管件、閥門。單凍機(jī)室設(shè)一處通徑為 DN45 的給水點(diǎn)。 C． 排水 加工車間中每個(gè)初加工間、精加工間兩邊設(shè)明溝排水，上蓋不銹鋼鐵篦子。 單凍機(jī)間的排水系統(tǒng)與加工車間的排水系統(tǒng)完全分開。 ２４ 低溫包裝間、外包裝間、低溫解凍間、挑選間、包裝間不設(shè) 排水點(diǎn)。熱水管路采用鍍鋅鐵管，外包保溫。室內(nèi)消火栓系統(tǒng)用水量為 10L/S，室外消火栓用水量為 25L/S，室外設(shè) 2組地上式消火栓，其供水由消防水池提供。 電氣 A．編制范圍： ２５ a、電源 b、系統(tǒng)配電 c、防雷與接地 d、信號檢測與控制 B．專業(yè)編寫依據(jù)： a、《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》 G3500722020 b、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GBJ1687，（ 2020 年版） c、《低壓 配電設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5005495 d、《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5005295 C．電源 本項(xiàng)目供電負(fù)荷等級為二級，系統(tǒng)按工作、備用兩路電源進(jìn)線。 b、 線路敷設(shè)：機(jī)房內(nèi)的照明線、動力線、控制線穿鋼管沿墻、沿地暗敷設(shè)。 本項(xiàng)目在進(jìn)線處設(shè)總等電位聯(lián)結(jié)箱，配電箱的 PE 母排，進(jìn)出建筑物的金屬管道等均應(yīng)做等電位聯(lián)結(jié)，總等電位聯(lián)結(jié)線采用 40X4 扁鋼或Φ 14 的鋼筋在地面或墻內(nèi)暗敷，所有接地構(gòu)件防銹，要求：建筑物底圈梁四周鋼筋、防雷引下線及基礎(chǔ)接地極焊接為一體，并與等電位聯(lián)結(jié)箱聯(lián)結(jié)。 采暖部分 A．主要編寫依據(jù)： 《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500192020 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB500162020 （ 2020 年版） B．室外計(jì)算參數(shù)： ２７ 1) 冬季室外計(jì)算溫度： 11℃ 2) 冬季室外計(jì)算風(fēng)速： 3) 冬季室外計(jì)算相對濕度： 69% 4) 夏季室外計(jì)算溫度： ℃ 5) 夏季室外計(jì)算濕球溫度： ℃ 6) 夏季室外計(jì)算風(fēng)速 :室內(nèi)計(jì)算參數(shù)： 根據(jù)工藝要求確定 C． 供熱、 采暖 全廠的生產(chǎn)設(shè)備中有單凍機(jī)、前處理設(shè)備中的燙漂設(shè)備和小車蒸汽消毒設(shè)備需蒸汽，其它為生活用熱水和冬季采暖。 加工車間內(nèi)單獨(dú)進(jìn)行采暖的房間有：衛(wèi)生區(qū)、制冷機(jī)房和單凍機(jī)間。 精加工車間需要溫度和加新風(fēng)的空氣調(diào)節(jié)，采用落地式組合式空調(diào)箱，風(fēng)口風(fēng)道送風(fēng)，采用上送上回的方式，合理組織氣流，保證房間溫度的均勻性。在夾層中風(fēng)道采用鍍鋅鐵皮風(fēng)道，外包聚氨酯保溫板。 ② 冬季對需要供熱的空調(diào)用熱媒水提供熱源，由汽 水換熱器供給，供水溫度為 60℃，回水 溫度為 50℃。 d、 +20 度空調(diào)系統(tǒng)中精加工間采用組合式空調(diào)機(jī)組，并利用新風(fēng)和回風(fēng)相混合的方式，在吊頂上面鋪設(shè)風(fēng)道。 b、 二層加工車間氣流組織獨(dú)立進(jìn)行，是從挑選、包裝間向衛(wèi)生區(qū)流動。 e、 每個(gè)精加工車間設(shè)立 2 處強(qiáng)制排風(fēng)點(diǎn)，根據(jù)設(shè)備位置確定風(fēng)道的位置。 g、 制冷機(jī)房由于機(jī)器維修等原因，機(jī)房有氨味，在機(jī)房的側(cè)墻裝有軸流風(fēng)機(jī)加排氣罩。做到設(shè)備先進(jìn)性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性的良好統(tǒng)一。 第 7章 投資概算與資金來源 167。 投資概算 該項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資 5000 萬元。 167。 財(cái)務(wù)效益分析 營業(yè)收入及營業(yè)稅金 本項(xiàng)目產(chǎn)品包括主要分割產(chǎn)品及副分割產(chǎn)品，主要分割產(chǎn)品包括雞翅、雞腿和雞胸，副分割產(chǎn)品包括雞心，雞肝等。經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目年均營業(yè)稅金及附加 為 2735 ３３ 萬。 固定資產(chǎn)折舊和遞延資產(chǎn)攤銷估算 : 固定資產(chǎn)折舊按平均年限法計(jì)算，房屋、建筑物折舊年限為 20 年，機(jī)器設(shè)備折舊年限為 10 年，殘值率均按 5%考慮。 盈利能力分析 財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量分析： 根據(jù)每年現(xiàn)金流入、流出量編制現(xiàn)金流量表， 據(jù)此計(jì)算以下財(cái)務(wù)指標(biāo)： 全投資稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為： %； 全投資稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為： % 全投資稅后靜態(tài)投資回收期為： 年（含建設(shè)期） 全投資稅前靜態(tài)投資回收期為： 年（含建設(shè)期） 全投資稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ Ic=10%）為 萬元 全投資稅前財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ Ic=10%）為 15750 萬元 利潤指標(biāo)計(jì)算： 投資利潤率 =（年均利潤總額 /項(xiàng)目總資金） %=%； 投資利稅率 =（年均利稅總額 /項(xiàng)目總資金） %=% 不確定性分析 （ 1） 盈虧平衡分析： 總成本費(fèi)用估算表，計(jì)算以生產(chǎn)能力利用率表示的 BEP 平均為：%，表明本項(xiàng)目正常年只要達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的 %，并按確定的價(jià)格如期銷售，企業(yè)就可以保本經(jīng)營，說明項(xiàng)目有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。綜合評價(jià)，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上可行。 廢水治理方案：本項(xiàng)目排污水主要來自屠宰車間和生活污水，水中基本不含有害物質(zhì)，僅含少量雜質(zhì)，泥沙等， COD、 BOP 有一定含量 。土建施工過程中所產(chǎn)生的噪聲污染對周圍環(huán)境有一定影響，應(yīng)合理安排施工時(shí)間，錯(cuò)開附近居民休息時(shí)段，將噪聲污染的影響降到最低點(diǎn)。 為美化環(huán)境，凈化空氣，阻擋風(fēng)沙，加強(qiáng)廠區(qū)綠化在廠區(qū)建筑物和道路兩旁種植一定數(shù)量的樹木花草。 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析 近年來，梁山 各級政府狠 抓農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。 該項(xiàng)目以屠宰分割為中心，以科技輔導(dǎo)站為技術(shù)推廣站點(diǎn)，通過和農(nóng)戶簽訂回收合同，形成和農(nóng)戶的效益聯(lián)動，完善了公司的產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)形成一整套的特色產(chǎn)業(yè)集群。同時(shí)一部分剩余勞動力被吸收到加工廠從事各種工作。使養(yǎng)殖戶在不耽誤自身農(nóng)業(yè)的同時(shí)，達(dá)到了創(chuàng)收的目的。養(yǎng)殖戶成為了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的中間的一環(huán)，形成了利益共享機(jī)制。 組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 企業(yè)實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，設(shè)總經(jīng)理 1 人，副總經(jīng)理 3 人，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人 1 人，下設(shè)辦公室、財(cái)務(wù)部、市場部、生產(chǎn)部、研發(fā)部、質(zhì)檢部、綜合部。 167。 ４０ 167。 生產(chǎn)準(zhǔn)備： ①建立管理機(jī)構(gòu)，企業(yè)管理方式在項(xiàng)目實(shí)施過 程中逐步形成、擴(kuò)大和健全。 ④組織生產(chǎn)物資供應(yīng)。投產(chǎn)前后應(yīng)制訂具體的銷售計(jì)劃，并進(jìn)行銷售市場的準(zhǔn)備工作，包括廣告宣傳、培訓(xùn)銷售人員和推銷人員等。這時(shí)，生產(chǎn)人員進(jìn)駐現(xiàn)場，由施工單位向建設(shè)單位辦理移交固定資產(chǎn)手續(xù)，交付使用。 技術(shù)培訓(xùn) 管理人員和技術(shù)人員要具有中專以上學(xué)歷，掌握現(xiàn)代管理理念、裝配技術(shù)、經(jīng)營方法。 培訓(xùn)方式有： 開業(yè)前分批集中培訓(xùn)。 培訓(xùn)內(nèi)容有：企業(yè)管理、勞動紀(jì)律、經(jīng)營理念、市場行情、公共關(guān)系、食品衛(wèi)生、技術(shù)學(xué)習(xí)、設(shè)備操作及維護(hù)、安全、法律、合同等方面，綜合提高在職員工的整體素質(zhì)。 三、 資源條件評價(jià)：項(xiàng)目建設(shè)條件及生產(chǎn)資源充足。 七、 環(huán)境評價(jià)：項(xiàng)目將統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)污水處理車間，污水處理后對環(huán)境沒有影響。 167。 167。