超市行業(yè)知識(shí)及相關(guān)術(shù)語(yǔ)(doc11)-超市連鎖-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 把商品賣(mài)出去的一種方式。 幾種主要業(yè)態(tài)的介紹： 超級(jí)市場(chǎng)：一般是指商品開(kāi)架式陳列，顧客自我服務(wù)，貨款集中一次結(jié)算，經(jīng)營(yíng)生鮮食品、日雜用品為主的商店。如家樂(lè)福（法）、沃爾瑪（美）、易初蓮花（泰）。 專(zhuān)賣(mài)店：是較專(zhuān)業(yè)店更專(zhuān)門(mén)、更細(xì)分的零售業(yè)態(tài)，專(zhuān)門(mén)售賣(mài)同一品牌的產(chǎn)品。 統(tǒng)一配送：配送中心承擔(dān)成員門(mén)店儲(chǔ)存、配送、送貨以及包裝、加工等物流功能，對(duì)所有商品實(shí)行統(tǒng)一倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸，根據(jù)各連鎖店的銷(xiāo)售情況、 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 3 頁(yè) 共 10 頁(yè) 要貨情況和要貨定單，及時(shí)補(bǔ)貨送貨。在不同的時(shí)期、季節(jié)，商品要有不同的服務(wù)方式、推銷(xiāo)技巧，按總部制定的統(tǒng)一的營(yíng)銷(xiāo)策略運(yùn)行，這樣既能產(chǎn)生較大的影響，也能加深消費(fèi)者對(duì)連鎖商店的認(rèn)識(shí)和信任。在這些 統(tǒng)一 中，最主要的是統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送和統(tǒng)一核算，將采購(gòu)配送與零售經(jīng)營(yíng)分開(kāi)，同時(shí)實(shí)行統(tǒng)一核算，既相互促進(jìn)，又相互制約。 特許連鎖 (合同連鎖、加盟連鎖 ) franchising：加盟連鎖店的門(mén)店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號(hào)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)及銷(xiāo)售總部開(kāi)發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營(yíng)權(quán)集中于總部。 門(mén)店 outlet 門(mén)店是連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。配送中心由分貨配貨 (TC)、流通庫(kù)存 (DC)、生鮮加工 (PC)三部分構(gòu)成。 信息系統(tǒng) information system：是由營(yíng)業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)構(gòu)成。 8 位數(shù)，11121001 大類(lèi)、中類(lèi)、小類(lèi)、單品。無(wú)標(biāo)準(zhǔn)條形碼的商品，在門(mén)店制作店內(nèi)條碼。 直送商品：門(mén)店直接下訂單，供應(yīng)商直接送貨到門(mén)店。 永續(xù)訂單：生鮮、日配類(lèi)商品，貨到后才能確認(rèn)完成的訂單。 (4) 退貨：因品質(zhì)問(wèn)題、滯銷(xiāo)、或被淘汰商品退還供應(yīng)商。 盤(pán)點(diǎn)分為通盤(pán)、日盤(pán)點(diǎn)、大 類(lèi)盤(pán)點(diǎn)。各期時(shí)間長(zhǎng)短受消費(fèi)環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)的影響。 1日均銷(xiāo)售量：指單項(xiàng)商品日均銷(xiāo)售數(shù)量。 護(hù)欄：為避免顧客在選擇某些易碎商品時(shí)失手打破造成傷害或損失，超市多會(huì)在柵板的前沿加上護(hù)欄。 端架：在整排貨架的最前端及最后端，也就是顧客支線(xiàn)的轉(zhuǎn)彎處，所設(shè)置的貨架為端架。 端架陳列：指利用整排貨架 的兩端，作變化性的陳列，一般陳列的做法有：大量陳列；低價(jià)位；季節(jié)性商品；廣告促銷(xiāo)等。 1陳列定位管理：依照陳列配置圖，將商品陳列位置固定，以便于辨識(shí)并做好陳列管理。 毛利額和毛利率：毛利額是指商品售價(jià)減進(jìn)價(jià)的差價(jià)。分為固定費(fèi)用（如人力成本、水電費(fèi)、租金）和可變費(fèi)用（如運(yùn)輸費(fèi)用、廣告費(fèi)、包裝費(fèi)用、招待費(fèi)等） 利潤(rùn)：企業(yè)最終的經(jīng)營(yíng)成果。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品。即每一位顧客平均購(gòu)買(mǎi)商品金額。 1 80— 20 法則：系重點(diǎn)管理之原則，指只要掌握住事物的重點(diǎn)（即其中最重要的 20％）即可產(chǎn)生大部分的功效（即成果的 80％）。根據(jù)時(shí)間、距離、占有率等，將商圈分為第一商圈、第二商圈、第三商圈
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