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甜酒釀的制作和酒藥中糖化菌的分離(ppt11)-食品飲料-預覽頁

2024-09-15 19:52 上一頁面

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【正文】 理解根霉或毛霉的形成特征。 ? 進一步掌握微生物的分離、培養(yǎng)等基本方法和無菌操作技術。 ? 高壓鍋、淘米水、臉盆、防水紙、繩子、涼開水等。 1環(huán)在平板上劃線,然后倒置于 28~300C恒溫箱中培養(yǎng) 4~6d。 :先用低倍鏡觀察菌絲有無隔膜,孢囊梗的形態(tài),孢囊的著生方式,孢囊和囊軸的形態(tài)和大小。浸米的目的是使米中的淀粉粒子吸水膨脹,便于蒸煮糊化。 ? 保溫保濕培養(yǎng): 250C177
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