【摘要】第八章果品制酒浙江工商大學(xué)第一節(jié)分類?果酒定義:以果實(shí)為原料制得的飲料酒.?果酒分為:發(fā)酵酒、配制酒、蒸餾酒。?發(fā)酵酒:以果汁(漿)經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵制成的酒。?配制酒:將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精浸泡取露,或用果汁加酒精、加糖、香精、色素等,配制而成的果酒。?蒸餾酒:指將果品酒精發(fā)酵后,再經(jīng)過(guò)蒸餾所得到的果酒。一
2025-07-29 20:41
【摘要】第七章果汁制造浙江工商大學(xué)第一節(jié)概況?果汁:是經(jīng)過(guò)挑選、洗凈后的果實(shí),由壓榨或提取所得的汁液。指天然果汁。?原果汁:未經(jīng)稀釋、發(fā)酵、濃縮的果汁,指直接榨出的原汁,含原汁100%,可分澄清和混濁兩種。?澄清果汁:不含懸浮物質(zhì)、澄清透明的汁液。?混濁果汁:帶有懸浮細(xì)小顆粒。?鮮果汁:原汁或濃縮汁經(jīng)過(guò)稀釋加入砂糖、
2025-07-29 21:04
【摘要】第一篇:果蔬包裝與發(fā)展 果蔬包裝與發(fā)展 論文題目:果蔬包裝與發(fā)展所屬學(xué)院(專業(yè)):() 班級(jí)(學(xué)號(hào)):() 論文作者: 完成時(shí)間:年月日 果蔬包裝的簡(jiǎn)介與發(fā)展 通過(guò)對(duì)食品包裝學(xué)的學(xué)習(xí),我...
2025-10-12 11:12
【摘要】第一篇:果蔬速凍加工教案 項(xiàng)目二 果蔬速凍加工任務(wù) 速凍西蘭花制備 任務(wù):掌握果蔬速凍的加工原理、工藝、品質(zhì)控制方法,能夠完成速凍西蘭花的制備 作業(yè):實(shí)驗(yàn)報(bào)告、電子作業(yè)(速凍西蘭花照片、果蔬...
2025-10-12 11:33
【摘要】第1頁(yè)共20頁(yè)1項(xiàng)目名稱:DayDayFresh創(chuàng)業(yè)人員:熊艷花學(xué)號(hào)101106050萬(wàn)曉學(xué)號(hào)101106038
2024-12-15 12:18
【摘要】供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)分析供應(yīng)鏈物流節(jié)點(diǎn)是指供應(yīng)鏈內(nèi)為實(shí)現(xiàn)物流活動(dòng)的有效完成,在供應(yīng)鏈物流網(wǎng)絡(luò)中連接物流線路,承擔(dān)物流業(yè)務(wù)功能的節(jié)點(diǎn)。對(duì)供應(yīng)鏈物流節(jié)點(diǎn)的研究側(cè)重于節(jié)點(diǎn)的物流功能。本文研究重點(diǎn)是以核心供應(yīng)商為中心的供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn),主要從其具有的組織和功能層次進(jìn)行物流分析。一、供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)屬性分類(一)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)的組織屬性從組織學(xué)上看,供應(yīng)鏈系統(tǒng)是由許多企業(yè)或企業(yè)中特定的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)單位構(gòu)成的“超級(jí)組
2025-06-22 17:34
【摘要】I/34果蔬滲透脫水設(shè)備設(shè)計(jì)摘要滲透脫水的脫水具有能耗低,營(yíng)養(yǎng)成分損失少的特點(diǎn)。由于它可以在較短的時(shí)間內(nèi)除去水果、蔬菜里的水分而不損壞其組織,使它們?nèi)阅鼙3衷酗L(fēng)味、色澤、營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì),而且感觀與新鮮時(shí)幾乎一樣,因此是一種頗受看好的加工技術(shù)。生產(chǎn)中滲透脫水設(shè)備要解決幾個(gè)主要方面的問(wèn)題:連續(xù)循環(huán)大量的高粘度滲透液,樣品原料飄浮現(xiàn)象(樣品原料比重小于滲透液的比重)。
2025-06-30 03:54
【摘要】第一篇:果蔬拼盤大賽策劃 公路學(xué)院果蔬拼盤大賽策劃 活動(dòng)主題:“魅力女生、創(chuàng)意果蔬” 活動(dòng)名稱:公路學(xué)院果蔬拼盤大賽 活動(dòng)時(shí)間:2012年3月7日中午12:00——14:00 活動(dòng)地點(diǎn):雁塔...
2025-10-04 20:54
【摘要】第一篇:果蔬保鮮方法介紹 隨著各國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)科研投入的力度加大,各種果蔬新技術(shù)不斷研制開發(fā)出來(lái),對(duì)果蔬的貯藏保鮮,促進(jìn)農(nóng)業(yè)高效率的成效明顯。 冷溫高濕儲(chǔ)藏法日本農(nóng)林省果樹試驗(yàn)所研究出一種新水果保鮮法,...
【摘要】第二章果蔬制品工藝?果蔬的保鮮?果蔬的速凍?果蔬的干制?果蔬的糖制和腌制第一節(jié)果蔬的保鮮?涂膜保鮮——抑制果實(shí)的氣體交換,降低呼吸強(qiáng)度,從而減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗,減少了水分的蒸發(fā)損失,保持了果品飽滿新鮮的外表和較高的硬度?!梢詼p少病原菌的侵染而避免腐爛損失?!茉黾?/span>
2025-01-09 20:02
【摘要】第一章果蔬加工的基本原理第二章果蔬加工原料及預(yù)處理第三章果品蔬菜的罐藏第四章果蔬的冷凍保藏第五章果品蔬菜的糖制第六章蔬菜的腌制第七章果蔬干制第一章果蔬加工的基本原理第一節(jié)果蔬加工品的分類第二節(jié)果蔬及其制品敗壞的原因及控制措施第三節(jié)
2025-01-09 19:52
【摘要】第二章果蔬加工的原理和方法浙江工商大學(xué)第一節(jié)原料的質(zhì)量屬性?(一)感觀特性:能憑人的感觀進(jìn)行評(píng)價(jià)的特性,包括顏色、光澤、大小、形狀、缺陷、氣味、風(fēng)味等。色澤?花色苷(保持楊梅,黃桃不要有)?類胡蘿卜素(穩(wěn)定)?葉綠素(容易褪色)大小形狀?要求整齊,便于大規(guī)模機(jī)械化。?形狀整齊,去核去心去皮
2025-07-29 21:05
【摘要】果蔬加工與貯藏Content1、果蔬的采后生理特性2、果蔬的加工工藝3、果蔬汁與果蔬汁飲料的加工果品(Fruit):水果和干果的總稱水果:可食用的含水
2025-01-18 15:43
【摘要】Fruitandvegetablejuicetechnologies第四章果蔬制汁第四節(jié)食品的凍藏1.概述2.食品凍結(jié)規(guī)律3.凍結(jié)方法4.凍結(jié)食品的貯藏5.凍藏食品的解凍6.速凍工藝舉例
2025-01-21 18:04
【摘要】……………………………………………裝……………………………………訂……………………………………線………………………………………………………………………………………………………………………………安徽工商職業(yè)學(xué)院工商管理系實(shí)訓(xùn)報(bào)告年月日課程名稱實(shí)
2025-08-23 05:10