餐飲業(yè)整體顧客滿意度研究設(shè)計(doc15)-銷售管理-全文預(yù)覽
【正文】 內(nèi)外清潔干凈 訂價合理 汽機車停車方便 改變重點 營業(yè)時間符合需求 消費細目列示清楚 結(jié)帳速度快 菜單說明清楚 招牌明顯易見 餐具 /餐盤干凈無破損 觀察重點 服務(wù)人員儀容整潔 上餐 /飲料時間快速 餐點 /飲品種類多 點餐柜臺等候時間短 服務(wù)人員會適時提供服務(wù) 地點近 /分店多 有負責(zé)任態(tài)度 經(jīng)常舉辦促銷活動 ※ 注：各策略重點依屬性滿意度評分排序 餐飲業(yè)獨立店顧客滿意度分析 ◇ Fornell顧客滿意度模式 ◇ 餐飲業(yè)獨立店滿意度提升策略 ◇ 顧客滿意知覺分析 高 滿意度 低 重 要 度 改變重點 ? 營業(yè)時間符合需求 ? 消費細目列示清楚 ? 結(jié)帳速度快 ? 菜單說明清楚 ? 招牌明顯易見 ? 餐具 /餐盤干凈無破損 訴求重點 高 重 要 度 觀察重點 ? 服務(wù)人員服裝儀容整潔 ? 上餐 /飲料時間快速 ? 餐點 /飲品種類多 ? 點餐柜臺等候時間短 ? 服務(wù)人員會適時提供服務(wù) ? 地點近 /分店多 ? 有負責(zé)任態(tài)度 ? 經(jīng)常舉辦促銷活動 改善重點 ? 餐點 /飲品衛(wèi)生安全 ? 餐點飲料美味可口 ? 賣場氣氛 讓人感覺舒適 ? 空間設(shè)計寬敞舒適 ? 服務(wù)人員的態(tài)度親切 ? 店內(nèi)外清潔干凈 ? 訂價合理 ? 汽機車停車方便 低 ※ 注：區(qū)隔標(biāo)準(zhǔn)為滿意度 ，重要度 % 店 別 策略建議 屬 性 滿意度 評分 重要性 獨立店 訴求重點 餐點 /飲品衛(wèi)生安全 餐點飲料美味可口 改善重點 賣場氣氛讓人感覺舒適 服務(wù)人員的態(tài)度親切 店內(nèi)外清潔干凈 空間設(shè)計寬敞舒適 訂價合理 汽機車停車方便 改變重點 營業(yè)時間符合需求 結(jié)帳速度快 消費細目列示清楚 餐具 /餐盤干凈無破損 菜單說明清楚 觀察重點 餐點 /飲品種類多 上餐 /飲料時間快速 招牌明顯易見 服務(wù)人員會適時提供服務(wù) 點餐柜臺等候時間短 服務(wù)人員儀容整潔 有負責(zé)任態(tài)度 地點近 /分店多 經(jīng)常舉辦促銷活動 ※ 注：各策略重點依屬性滿意度評分排序 餐飲業(yè)策略建議 一、研究結(jié)論與建議 ◇ 整體而言， %的消費者及 %的業(yè)者知道政府實施 ”優(yōu)良餐飲店認證 ”，而到 GSP 餐飲店消費的消費者 %能正確認知， %的受訪者不知道所購物的餐飲店為 GSP 餐飲店。 業(yè) 者： 100 份。 二、調(diào)查地區(qū) 全省 (含北、中、南、東等都會、都市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū) )。餐飲業(yè)整體顧客滿意度研究設(shè)計 一、調(diào)查對象 一般消費者： 15 歲以上男女 , 最近 3 個月有餐飲店消費經(jīng)驗者。（不含早餐連鎖店、泡沫紅茶店、 KTV/PUB、自助餐店、飯店及百貨公司附設(shè)餐飲店或小吃街） 過濾條件： 一般消費者：本人及家人未在相關(guān)行業(yè)工作者。 四、 實際調(diào)查樣本數(shù) 一般消費者： 1071 份。 價格便宜
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