【正文】 效時，應(yīng)及時重新送檢。 ③所有經(jīng)檢定的裝置，應(yīng)保存其檢定證書等。 二十八、化驗室設(shè)備管理制度 38 確定與配置 化驗員根據(jù)本公司產(chǎn)品檢測的需求，組織確定并購買相應(yīng)的檢測設(shè)備。 檢驗部門對生產(chǎn)過程中的半成品及成品進(jìn)行檢驗，確保不合格品不轉(zhuǎn)入下道工序。 每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的出廠檢驗?zāi)芰Ρ仍囼?，保證實驗室數(shù)據(jù)準(zhǔn)確有效。 檢驗包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象，有按不合格處理。 食品的運(yùn)輸，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定辦法，由專門的運(yùn)輸工具進(jìn)行。 要有防鼠、防蟲等設(shè)施，定期清掃、消毒，保持衛(wèi)生。按品種、批次分類存放，防止相互混雜。 加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋，存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間，且位于生產(chǎn)車間的下風(fēng)向。 34 生產(chǎn)企業(yè)周圍環(huán)境良好， 25 米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。 考核的方式：質(zhì)量股對于生產(chǎn)過程不合格的管理與控制，同時也是對生產(chǎn)過程的考核。要對各生產(chǎn)過程中各工作崗位的運(yùn)行程序操作狀況及機(jī)械設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，明確到人。 工作人員進(jìn)入車間前，進(jìn)到更衣室更換工作服、工作帽，然后把換下的衣物放置到規(guī)定位置，洗手消毒后，進(jìn)入車間。 使用人員達(dá)到會操作，清楚日常保養(yǎng)知識和安全操作知識，熟悉設(shè)備性能的程度，維修部簽發(fā)設(shè)備操作證，上崗操作。 為保證設(shè)備安全、合理的使用，各部門應(yīng)設(shè)一名兼職設(shè)備理理員，協(xié)助設(shè)備管理部門人員對設(shè)備進(jìn)行管理，指導(dǎo)本部門設(shè)備使用者按照操作規(guī)程正確使用。 GB 96881988《食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB 116801989《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB 148801994《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等國家、行業(yè)或企業(yè)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 B.《采購計劃》應(yīng)明確基本采購要求，包括品名、型號、規(guī)格、數(shù)量、到貨日期、質(zhì)量要求等。不接受供應(yīng)商禮金、禮品和宴請； 30 嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程，按流程辦事； 能及時按質(zhì)按量地采購到所需物品； 嚴(yán)格供應(yīng)商選擇、評價、甑選以保證供應(yīng)商供貨質(zhì)量； 加強(qiáng)采購的事前管理，建立完善的設(shè)備價格信息檔 案，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質(zhì)量； 科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查； 處理好與供應(yīng)商的關(guān)系，幫助供應(yīng)商解決一定的問題； 認(rèn)真分析采購工作，改進(jìn)流程、規(guī)范和采購標(biāo)準(zhǔn)，提出有助改進(jìn)公司和供應(yīng)商服務(wù)水平的建議； 做好采購相關(guān)文檔的存檔、備份工作； 在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度降低采購成本； 1所有采購 ,必須事前獲得批準(zhǔn)。每批成交的原輔料及包材的合格率在 簽訂購銷合同后抽簽隨機(jī)確認(rèn)。每次采購的固定成本為多少錢。車間配料過程中所使用添加劑應(yīng)每日逐一登記，月終報企業(yè)生產(chǎn)或質(zhì)量管理部門，未使用完的添加劑及時退回庫房。添加劑無生產(chǎn)許可證的，要 提供省級部門批復(fù)。 文件持有人員不得復(fù)制受控文件，需要時，應(yīng)報請主管人員增發(fā)。 除明顯打印錯誤的個別字、詞外，文件的其它更改均應(yīng)換頁或全部換新。 十七、 技術(shù)文件管理制度 26 一、文件分類及編、審、批 序號 文件類別 /名稱 編制 審核 批準(zhǔn) 1 行政文件 行政主管組織 生產(chǎn)經(jīng)理 總經(jīng)理 2 技術(shù)、質(zhì)量文件 技術(shù)質(zhì)量主管組織 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 二、文件發(fā)放 行政主管針對文件的使用對象，確定文件發(fā)放范圍，確保有關(guān)使用人員能隨時得到有關(guān)文件的有效版本。 積極參加各種安全活動、崗位技術(shù)練兵和事故預(yù)案演練。 正確分析、判斷和處理各種事故苗頭，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。在完成一項工作任務(wù)或結(jié)束一項試驗研究工作后，均應(yīng)作出專題總結(jié)報告。 技術(shù)人員應(yīng)該做好調(diào)查研究工作，經(jīng)常積累資料和技術(shù)數(shù)據(jù)，不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高技術(shù)水平，改進(jìn)工作。 23 十二、質(zhì)量有關(guān)人員職責(zé) 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量法律 、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定； 組織好均衡生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，按時完成生產(chǎn)任務(wù)； 認(rèn)真執(zhí)行工藝規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量； 認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)程，搞好安全生產(chǎn)； 對不能按時完成生產(chǎn)任務(wù)和出現(xiàn)重大質(zhì)量事故負(fù)責(zé)； 完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 ６、對由于管理混亂，所轄庫房的庫存成品、原輔材料發(fā)生丟失，成品二次污染等造成的損失負(fù)責(zé)。 對由于計劃不周，調(diào)度工作不力，影響公司產(chǎn)量、品種、工計劃的完成或達(dá)不到均衡生產(chǎn)的要求負(fù)責(zé)。 對生產(chǎn)用動力、設(shè)備有指揮、協(xié)調(diào)、調(diào)配權(quán)。 1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 每月組織有關(guān)人員對公司生產(chǎn)、設(shè)備安全、現(xiàn)場進(jìn)行檢工查考核。 加強(qiáng)生產(chǎn)指揮，控制產(chǎn)品成本和產(chǎn)品質(zhì)量。 十一、生產(chǎn)管理者職責(zé) 21 一、職務(wù) 組織主持本部門 日常全面工作，編制本部門年、季、月工作計劃。 四、工作程序 對不符合情況的控制 （ 1）不符合信息來源： 20 a）公司職能部門在產(chǎn)品的整個環(huán)節(jié)的檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合情況； b） 各職能部門或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)檢查時發(fā)現(xiàn)的不符合情況； c）法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的變更引起的不符合情況； d）相關(guān)方的合理建議或員工 在實踐中發(fā)現(xiàn)的不符合情況； e）事故、事件調(diào)查時發(fā)現(xiàn)的不符合情況。負(fù)責(zé)組織對 生產(chǎn)前的人員不符合情況、現(xiàn)場不符合情況、進(jìn)貨查驗不符合情況，生產(chǎn)中的生產(chǎn)過程不符合情況，原料、半成品等不符合情況、生產(chǎn)中斷不符合情況，生產(chǎn)后的成品檢驗不符合情況，問題產(chǎn)品召回不符合情況的信息收集判斷 ，以確定是否制定預(yù)防措施。 19 十、不符合情況管理辦法 一、目的 通過調(diào)查，消除實際發(fā)生的不符合情況和潛在的不符合情況的原因，防止不符合情況再發(fā)生和潛在的不符合演變?yōu)槭聦嵣系牟环?，并使不符合得到有效控制，建立起使過程與管理持續(xù)改進(jìn)、不斷完 善的機(jī)制。 執(zhí)行出入庫規(guī)定，嚴(yán)格履行出入庫手續(xù)。 （九）倉庫保管員職責(zé) 倉庫內(nèi)物資擺放整齊。 隨時掌握各種設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，指導(dǎo)操作人員合理維修和保養(yǎng)設(shè)備，制止違規(guī)操作，搞好設(shè)備的完好率。 18 協(xié)助抓好質(zhì)量過程控制和質(zhì)檢工作。 嚴(yán)把化驗關(guān)，不合格產(chǎn)品不得出廠，保證出廠產(chǎn)品合格率 100%。 處理好用戶投訴事宜。 編制制定月銷售計劃、年銷售計劃及回款計劃。 負(fù)責(zé)原輔 料入廠的檢驗工作，實行一票否決制。 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品研發(fā)簽定工作，滿足質(zhì)量和市場需求。 定期對生產(chǎn)一線人員培訓(xùn)。 抓好設(shè)備技術(shù)管理，搞好技術(shù)創(chuàng)新工作，建立設(shè)備臺帳，并對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行定期檢修和維護(hù)保養(yǎng)，提高設(shè)備完好率和利用率。 掌握本公司產(chǎn)品銷售情況，及時了解質(zhì)量聲譽(yù)，對顧客質(zhì) 量反饋負(fù)責(zé)。 16 （三）供銷經(jīng)理職責(zé) 協(xié)助總經(jīng)理貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)。 主持內(nèi)部質(zhì)量審核工作，策劃質(zhì)量體系，審核計劃和審批內(nèi)部質(zhì)量體系審核報告，及時向總經(jīng)理匯報質(zhì)量體系運(yùn)行情況。 聘任中層管理人員，明確其職責(zé)和權(quán)限。 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和政策。 各生產(chǎn)車間要劃清范圍，嚴(yán)格操作規(guī)程，保管好包裝、半成品及產(chǎn)品，不能亂堆亂放。 總經(jīng)理 :王四平 2021 年 7 月 1 日 14 八、質(zhì)量管理職責(zé) 產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，又是企業(yè)發(fā)展的核心。本公 司組織定期對質(zhì)量安全目標(biāo)進(jìn)行考核評審，保證質(zhì)量安全目標(biāo)的適應(yīng)性。 對方針和持續(xù)適宜性進(jìn)行評審和修訂，以適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境。 信守對顧客的保證與承諾，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)則，以標(biāo)準(zhǔn)為判斷依據(jù)，以手冊為行動指南，竭誠為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)原輔料、食品添加劑和包裝材料出現(xiàn)質(zhì)量安全隱患或問題時，立即停止生產(chǎn)并及時匯 報。 五、各生產(chǎn)車間食品安全管理職責(zé) 保持生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境整潔，對操作人員個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查和控制，使其符合要求。 及時收集與公司產(chǎn)品相關(guān)的食品安全法律法規(guī)和相關(guān)信息，在公司內(nèi)進(jìn)行宣貫。 規(guī)定相關(guān)工序的衛(wèi)生控制要求，每天抽查生產(chǎn)過程中食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題 10 及時匯報和解決。 負(fù)責(zé)庫存生產(chǎn)用原輔料、食品添加劑、直接接觸產(chǎn)品的相關(guān)材料和公司產(chǎn)品儲存期的防護(hù)和食品安全檢查工作，質(zhì)量部每周抽查一次庫存產(chǎn)品的食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題或隱患及時匯報并解決。 8 三、 質(zhì)量安全管理組織結(jié)構(gòu)圖 總經(jīng)理 副經(jīng)理（質(zhì) 量安全負(fù)責(zé)人） 副經(jīng)理 (供銷負(fù)責(zé)人 ) 生產(chǎn)科科 質(zhì)量科科 辦公室 采購 科 生產(chǎn)車間 化驗室 各庫房 銷 售 科 9 四、質(zhì)量安全管理制度 根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，為進(jìn)一步完善公司食品安全控制，特制定本管理制度： 一、每天由總經(jīng)理和相關(guān)部門負(fù)責(zé)人對各工序食品安全狀況進(jìn)行巡查一次。 5 自覺遵守國家的有關(guān)法律、法規(guī)，倡導(dǎo)行業(yè)自律，切實履行企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)。 不在食品中摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品；不使用非食品原料、回收原料加工食品；不偽造或者冒用他人廠名、廠址， 不偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志。 嚴(yán)格按照國家的法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定組織生產(chǎn)，保證持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生條件。 本企業(yè)生產(chǎn)的食品符合國家法律、法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全規(guī)定，滿足保障身體健康、生命安全的要求。 不違反國家規(guī)定使用或濫用食品添加劑，并要按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（ GB77182021）的要求在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識中明示添加劑使用情況。委托或受委托加工食品時，及時到市質(zhì)監(jiān)局辦理委托 加工備案手續(xù)。 授權(quán)期間任何人員不得干擾食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人履行職責(zé)。每批購進(jìn)產(chǎn)品由質(zhì)檢人員檢驗或驗證合格后才能使用，對于不影響食品安全的不合格產(chǎn)品經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后才能實施讓步接收。 三、質(zhì)量科食品安全管理職責(zé)： 負(fù)責(zé)對每批生產(chǎn)用原輔料、食品添加劑、直接接觸產(chǎn)品的相關(guān)材料和公司產(chǎn)品進(jìn)行檢驗、驗證和對外食品安全指標(biāo)送檢，對于不合格產(chǎn)品執(zhí)行《不合格控制程序》。 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。 對生產(chǎn)、包裝設(shè)備進(jìn)行定期檢查，使其保持最佳狀態(tài)。 滅菌設(shè)備發(fā)現(xiàn)異常時應(yīng)及時匯報。 二、本公司在制定質(zhì)量方針時應(yīng)確保： 與本公司企業(yè)宗旨“敬業(yè)、勤奮、求實、創(chuàng)新”相適應(yīng)。 加強(qiáng)機(jī)構(gòu)內(nèi)部質(zhì)量管理，增強(qiáng)人員質(zhì)量意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)，持續(xù)改進(jìn)工作，不斷提高本公司的信譽(yù)度和權(quán)威性。質(zhì)量安全目標(biāo)是可測量或考核的。 總經(jīng)理 :王四平 2021 年 7 月 1 日 13 七、任命書 為保持質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研究決定、任命： 王四平擔(dān)任本公司總經(jīng)理； 卜東海擔(dān)任本公司副經(jīng)理； 邱欣欣 擔(dān)任本公司質(zhì)量科長； 負(fù)責(zé)人具有以下職責(zé)和權(quán)限： 貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)：負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況；負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對最終質(zhì)量負(fù)責(zé)；提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進(jìn)的要求。 生產(chǎn)管理人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，要深入車間，做到勤督促、勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題，要及時調(diào)查、及時反映。 15 九、有關(guān)部門職責(zé)、權(quán)限 （一）總經(jīng)理職責(zé) 負(fù)責(zé)建立健全生產(chǎn)經(jīng)營指揮管理系統(tǒng)，并對生產(chǎn)經(jīng)營管理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全權(quán)負(fù)責(zé)。 批準(zhǔn)和頒布質(zhì)量手冊。 （二）生產(chǎn)經(jīng)理職責(zé) 協(xié)助總經(jīng)理貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，參與制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，對質(zhì)量體系的有效性向本公司負(fù)責(zé)。 對不合格品控制及糾正和預(yù)防措施的落實情況時行監(jiān)督。 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，獨立負(fù)責(zé)貯存、運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)等工作。 對原輔材料投入使用前檢驗是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。 定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查， 落實安全措施及安全責(zé)任制，督促整改。 參與解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題和生產(chǎn)工藝改進(jìn)。 負(fù)責(zé)與產(chǎn)品有關(guān)的糾正與預(yù)防措施組織協(xié)調(diào)。 （六）