【正文】 部門年終獎金，高于 110 分發(fā)給年終獎金，高于 120 分者由廠長研究決定發(fā)獎金。 本考核辦法采用打分制度，每月考評一次，每次 10 分，年終進行總評比（總 120 分）。 成品超過保質(zhì)期為不合格品，置于不合格區(qū)等候集中處理。 對外來檢查人員提出的問題及企業(yè)內(nèi)部查出來的問題及時性時研究，分析原因 ，及時想辦法，及時提出預(yù)防措施，并監(jiān)督實施。 實驗室高溫電氣設(shè)備必須裝有接地線和保險裝置，使用時不得超過允許的溫度范圍。 由化驗員每天清除每個崗位的工作臺，實驗臺、儀器設(shè)備及器皿上的灰塵，保持清潔。 （ 3）無菌包裝滅菌，計量檢驗：超高溫滅菌溫度 138℃， 均質(zhì)壓力 20mpa，包裝容量達標。 T，酒精試驗陰性，顏色滋氣味正常。 （ 2）予處理檢驗：雜質(zhì)度≤ 2ppm，脂肪≥ %，蛋白質(zhì)≥%，酸度≤ 18176。 每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的出廠檢驗?zāi)?力對比試驗，保證實驗室數(shù)據(jù)準確有效。檢驗不合格的產(chǎn)品方可出廠。 出廠檢驗指標如有一項不符合規(guī)定要求，不準出廠，應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進 行復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準，若仍存在不合格，則制定該批產(chǎn)品為不合格。 對新上崗的人員由公司組織有關(guān)部門進行職業(yè)道德、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理、安全生產(chǎn) 和專業(yè)知識、崗位技能培訓(xùn)，對轉(zhuǎn)崗人員進行崗位技能培訓(xùn)。臨時性應(yīng)急培訓(xùn)，生產(chǎn)科提出計劃，經(jīng)批準后實施。 由于換版修改作廢的文件，經(jīng)經(jīng)理批準及時收回。 嚴格物資管理制度，健全物資管理手續(xù)，所購材料的說明書、卡合格證等要齊全，隨材料一并入庫。 貨物進廠后仍需進行檢驗，檢驗合格后，方可入庫，并做好記錄，按品種分別堆放整齊，做好標識。 嚴格保證和生產(chǎn)材料的質(zhì)量，必須依據(jù)《原輔材料驗收細則》進行進貨驗證合格后方可購買，不 買低劣材料，規(guī)程型號要正確。 設(shè)備停止使用時，應(yīng)先關(guān)閉電源開關(guān)，然后關(guān)閉氣源開關(guān)。 及時檢查設(shè)備的運行情況，做好維護保養(yǎng)工作，提高設(shè)備完好率。 掌握原輔料、成品的技術(shù)標準。 掌握各種材料規(guī)格的進、出、存動態(tài)，及時通知有關(guān)部門。 在維修工作中要堅持修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用，妥善保管維修工具，減少損失浪費。 負責搞好設(shè)備衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。 負責對不合格品標識入處理。 （十一 ）質(zhì)檢員職責 負責原輔料入廠的檢驗工作。 確保檢驗項目齊全，數(shù)據(jù)準確，檢驗記錄清楚、真實，并對檢驗結(jié)果負責，及時將結(jié)果通知有關(guān)部門、崗位。 （十）化驗員職責 化驗員經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門培訓(xùn)合格后，持證上 崗。 負責常規(guī)合同的簽字、評審、修訂工作，做到“重合同、守信譽”。 （九）銷售科長職責 在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責公司的物流系統(tǒng) .品行銷及市場開發(fā)等工作。 負責與產(chǎn)品有關(guān)的糾正與預(yù)防措施組織協(xié)調(diào)。 參與解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題和生產(chǎn)工藝改進。 定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查，落實安全措施及安全責任制，督促整改。 對原輔材料投入使用前檢驗是否合乎標準。 負責顧客滿意度的調(diào)查工作。 負責產(chǎn)品宣傳、銷售及售后服務(wù)工作。 負責與外部監(jiān)督部門協(xié) 調(diào)工作。 負責成品的包裝物檢驗，包裝計量檢驗工作和成品的感觀鑒定工作。 1負責領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作。 負責本公司產(chǎn)品的標識和可追溯性工作。 負責對生產(chǎn)技術(shù)的完善，對工藝紀律執(zhí)行情況監(jiān)督、檢查。 在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，獨立負責貯存、運輸、產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)等工作。 對不合格品控制及糾正和預(yù)防措施的落實情況時行監(jiān)督。 （二）生產(chǎn)副經(jīng)理職責 協(xié)助經(jīng)理貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，參與制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標，對質(zhì)量體系的有效性向公司負責。 批準和頒布質(zhì)量手冊。 經(jīng)理： 二 00 五年六月二十日 三、組織結(jié)構(gòu)圖 經(jīng) 理 生產(chǎn)副經(jīng)理兼質(zhì)量負責人 經(jīng)營副經(jīng)理 生產(chǎn)科 質(zhì)檢科 銷售科 四、質(zhì)量職責 （一）經(jīng)理職責 負責建立健全生產(chǎn)經(jīng)營指揮管理系統(tǒng)，并對生產(chǎn)經(jīng)營管理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全權(quán)負責。質(zhì)量目標是可測量或考核的。 加強機構(gòu)內(nèi)部質(zhì)量管理，增強人員質(zhì)量意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)，持續(xù)改進工作，不斷提高本公司的信譽度和權(quán)威性。 （二）本公司在制定質(zhì)量方針時應(yīng)確保： 與本公司企業(yè)宗旨“敬業(yè)、勤奮、求實、創(chuàng)新”相適應(yīng)。 生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理手冊 ******奶業(yè)科技服務(wù)有限公司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 二 00五年六月二十日 目 錄 任命書????????????????????????? 1 關(guān) 于 公 布 《 質(zhì) 量 管 理 手 冊 》 的 決定????????????? 2 一 、 質(zhì) 量 方針?????????????????????? 3 二 、 質(zhì) 量 目標?????????????????????? 4 三、組織構(gòu)構(gòu)圖????????????????????? 5 四 、 質(zhì) 量 職責?????????????????????? 6 （一）經(jīng)理職責?? ??????????????????? 6 （二）生產(chǎn)副經(jīng)理職責?????????????????? 6 （三）經(jīng)營副經(jīng)理職責?????????????????? 7 （四）生產(chǎn)科職 責???????????????????? 7 （五）質(zhì)檢科職責???????????????????? 8 （六）銷售科職責???????????????????? 8 （七）生產(chǎn)科長職責??????????????????? 9 （八）質(zhì)檢科長職責??????????????????? 10 （九）銷售科長職責??????????????? ???? 10 （十）化驗員職責???????????????????? 11 （十一）質(zhì)檢員職責??????????????????? 11 （十二）操作工職責??????????????????? 11 （十三）維修工職責??????????????????? 12 （十四）倉庫保管員職責????????????????? 12 五、 管理制 度??????????????????????13 （一）生產(chǎn)設(shè)備管理制度????????????????? 13 （二）采購質(zhì)量管理制度????????????????? 14 （三） 文件管理制度??????????????????? 14 （四）人員培訓(xùn)管理制度????????????????? 15 （五）檢驗管理制度??????????????????? 15 （六）檢驗設(shè)備管理制度????????????????? 18 （七）不合格管理辦法?????????????????? 18 （ 八 ） 質(zhì) 量 責 任 制 考 核 辦法???????????????? 19 （ 九 ） 生 產(chǎn) 過 程 管 理 與 考 核 制度?????????????? 20 （十）倉庫管理制度 ?????????????????? 22 （ 十 一 ） 原 （ 輔 ） 材 料 驗 收 細則?????????????? 22 六 、 滅 菌 乳 生 產(chǎn) 過 程 工 藝 文件??????????????? 26 （一）關(guān)鍵質(zhì)量控制環(huán)節(jié)和易發(fā)生問題質(zhì)量事項的控制???? 26 （二）操作規(guī)程????????????????????? 27 1 、 原 料 驗 收 操 作 規(guī)程???????????? ????? 27 2 、 預(yù) 處 理 操 作 規(guī)程?????????????? ???? 28 3 、 標 準 化 操 作 規(guī)程?????????????? ???? 28 4 、 超 高 溫 滅 菌 操 作 規(guī)程???????????? ???? 28 5 、 無 菌 罐 裝 操 作 規(guī)程 ?????? ?????? ???? 30 6 、 設(shè) 施 、 工 具 、 容 器 的 清 洗 操 作 規(guī)程?????????? 31 7 、 操 作 人 員 衛(wèi) 生 管 理 及 車 間 環(huán) 境 衛(wèi) 生 的 控制??????? 33 七 、 含 乳 飲 料 生 產(chǎn) 過 程 工 藝 文件?????????????? 35 （ 一 ） 關(guān) 鍵 質(zhì) 量 控 制 環(huán) 節(jié) 和 易 發(fā) 生 問 題 事 項 的 控制?????? 35 （二）操作規(guī)程????????????????????? 36 附錄： 一 、 廠 區(qū) 分布 ????????????????????? 39 二、安全管理制度 ??????????????????? 40 三、各崗位人員能力準則 ???????????????? 40 四、產(chǎn)品防護準則 ??????????????????? 42 五、車輛管理制度 ??????????????????? 43 六、車輛保養(yǎng)、大修制度 ???????????????? 43 任 命 書 為保持質(zhì)量管理體系有效運行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研究決定、任命： 趙可云同志擔任本公司生產(chǎn)副經(jīng)理兼質(zhì)量負責人： 副經(jīng)理兼質(zhì)量負責人具有以下職責和權(quán)限： 貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標：負責公司質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持， 組織質(zhì)量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施，負責協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況；負責處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問 題，對最終質(zhì)量負責；提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進的要求。 經(jīng)理： 二 00 五年六月二十日 一、質(zhì)量方針 （一）質(zhì)量方針： “堅持客觀、科學(xué)、公正原則，以質(zhì)量求發(fā)展，滿足顧客需求”。 在全公司內(nèi)部傳達、溝通，使全體員工理解和執(zhí)行。 經(jīng)理： 二 00 五年六月二十日 二、質(zhì)量目標 經(jīng)理組織并策劃在本公司質(zhì)量方針的框架下制定本