哈爾濱液態(tài)奶調(diào)研報(bào)告-食品飲料-全文預(yù)覽
【正文】 消費(fèi)者年齡 間 比較看， 16－ 30 歲的女性居多，而 17－ 30 歲的男性比例也相對(duì)的多。而家庭主婦所占比例正在下降，下崗人員也比較少。 三、品牌競(jìng)爭(zhēng)格局 完達(dá)山的品牌提及 率為 ％、喜歡程度為 ％ 、知名度 ％； 龍丹的品牌提及率為 ％、喜歡程度為 ％、知名度 30％ ； 伊 利的品牌提及率為 ％、喜歡程度為 ％ 、知名度 ％ ； 綜合 因素 （包括質(zhì)量、價(jià)格、口味、促銷、廣告、包裝 ） 對(duì)比 評(píng)分 ，滿分為 10分 。 二、 消費(fèi)群購買和使用習(xí)慣 購買地 點(diǎn) 選擇 ： 連鎖超市為 35％；中小型倉買為 ％；大型超市為 ％。 五、調(diào) 研 的 樣本條件 ： 過去三個(gè)月內(nèi)購買或飲用過液態(tài)奶 ； 在哈爾濱市居住了一年 以 上 ； 無規(guī)定行業(yè)（零售、媒介、咨詢、乳業(yè)）影響因素 。 （深入性的問題將在今后的研究中逐步 公布） 三、調(diào)研的內(nèi)容： 人口特征 年齡比例，職業(yè)特點(diǎn)，教育水平， 家庭概括（ 家庭人數(shù)、月收入、月消費(fèi)水平 ） ； 消費(fèi)者研究 購買習(xí)慣及態(tài)度 ，群體的特征及偏好 等 。 二、 研究 目的 。歸根到底 這類現(xiàn)象是由以下原因 造成 的： （ 1）產(chǎn)品同質(zhì)化、銷售同質(zhì)化、促銷同質(zhì)化； （ 2）無法合理利用自身優(yōu)勢(shì) 。 1 哈 爾 濱 液 態(tài) 奶 市場(chǎng) 調(diào)研報(bào)告 通鑒市場(chǎng)調(diào)查有限公司 二零零二年十二月八日 2 第一部分 引 言 一、研究 背景 隨著 哈爾濱 市民消費(fèi)水平的提高，具有 飲 用方便、衛(wèi)生、高營養(yǎng) 價(jià)值 的液態(tài)奶 悄然 成 為 哈 爾濱市民 的 又 一大消費(fèi) 亮點(diǎn) 。以致出現(xiàn) 企業(yè)間 打促銷戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn) 的現(xiàn)象 。從調(diào)查中發(fā) 現(xiàn) 自身優(yōu)勢(shì)，合理、有效的依據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體的需求意愿，集中核心優(yōu)勢(shì)力量 準(zhǔn)確切入目標(biāo)市場(chǎng) ，達(dá)到企業(yè)經(jīng)營 戰(zhàn)略最終的發(fā)展 目標(biāo)。 并從真實(shí)意義上首次通過 3 科學(xué)的數(shù)據(jù) ， 整體揭示哈爾濱液態(tài)奶市場(chǎng)中蘊(yùn)含的 基礎(chǔ) 性問題。 四、調(diào)研的方法 設(shè)計(jì) ： 本次調(diào)研 屬性： 為 探索 性描述調(diào)研 ； 樣本量 ：計(jì)劃 為 300 個(gè)樣本 ， 實(shí)際 接觸 樣本量為 382 個(gè) ； 抽樣 方案： 采取了非概率性抽樣 中的便利抽樣方法 ； 信息采 集 ： 運(yùn)用 街頭隨機(jī)攔訪方式進(jìn)行 ； 調(diào)查地點(diǎn)：哈爾濱道里區(qū)及南崗區(qū)繁華地 。本次 研究 分析中 ， 哈爾濱市民 每人 每月消費(fèi) 純鮮牛奶 公斤 ；果味奶 （包括酸奶） 為 每人 每月消費(fèi) 公斤 。 各品種液態(tài)奶的消費(fèi)者購買比例 ： 1） 、純鮮牛奶為 ％ 2） 、酸奶為 ％ 3）、 果味奶為 ％ 。 這反映了哈市市民文化修養(yǎng)還是比較高的 從 文化程度 上 可看出大專以上學(xué)歷 消費(fèi)者 的職業(yè)比較好， 表現(xiàn)出 文化程度越高其專業(yè)性 趨勢(shì) 越強(qiáng) 的特點(diǎn)； 在本次調(diào)研活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)從事專業(yè)技術(shù)人員 如醫(yī)生、教師等居多。 一、消費(fèi)液態(tài)奶人口特征 3 . 0 %3 2 . 5 %2 7 . 3 %2 8 . 1 %9 . 1 %研究生以上本科大專高中或中?；蚣夹３踔幸韵?職業(yè)國家高級(jí)干部中級(jí)干部普通干部職工／工人經(jīng)理部門經(jīng)理職員私企工人專業(yè)人員技術(shù)人員教師軍人司機(jī)個(gè)體戶農(nóng)戶離退休人員待業(yè)人員家庭主婦下崗人員學(xué)生P e r c e n t202001333461841217104 6 家庭收入不回答630 0以上530 1－630 0430 1－530 0380 1－430 0330 1－380 0280 1－330 0230 1－280 0180 1－230 0130 1－180 0100 1－130 0801 －1000800 以下案例百分比1614121086420911366121214111076 （一） 各品種液態(tài)奶消費(fèi)者的年齡及性別 （一） 飲用純鮮牛奶的消費(fèi)者的年齡 上表現(xiàn)出 ， 17－ 30 歲左右的女性 表現(xiàn)明顯 ，雖然本次調(diào)查的樣本 量 較 少 ， 但從分析中可以得出純 鮮 牛奶的消費(fèi)者還是以女性居多，特別是年齡在 16－ 44 歲之間的女性。 具體如下表： （四） 從 購買數(shù)量 的相關(guān) 分析 中 得出，液態(tài)奶 的購買數(shù)量與 家庭 消費(fèi) 中 的 食品支出有顯著的相關(guān)性。 由此得出絕大多數(shù)消費(fèi)者購買液態(tài) 奶主要選擇在連鎖超市和中小型倉買。 在這里我們把液態(tài)奶定位在 “低價(jià)快速消費(fèi)品” 。 3 . 5 %1 . 2 %3 . 5 %3 3 . 7 %1 2 . 8 %2 3 . 3 %1 5 . 1 %5 . 8 %1 . 2 %其它沒有時(shí)間上其它場(chǎng)所買廣告宣傳做的好方便經(jīng)濟(jì)條件允許有營養(yǎng)對(duì)身體好質(zhì)量挺好人員推銷別人定跟定 定奶選擇的原因 在訂奶的消費(fèi)群體中，訂 鮮奶的為 ％， 訂 酸
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