【正文】 報廢： （ 1）超過使用年限的老、舊設備，其主要結(jié)構(gòu)和部件已嚴重損壞，不能修復及修復費用大于或接近新置費用者； （ 2）因自然災害或事故損壞致使無法修復或修復費用過大者； （ 3）經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)繼續(xù)使用將嚴重危及安全并隨時可能引起嚴重事故，而且無法修復或不經(jīng) 濟者； （ 4）機型陳舊、效率低、能耗大、影響產(chǎn)品質(zhì)量、備品配 件困難的雜舊設備。 一般設備事故發(fā)生后，應在一天內(nèi)由生產(chǎn)技術(shù)科組織有關(guān)部門進行調(diào)查分析和處理。 設備檢修記錄由生產(chǎn)技術(shù)科保存。 生產(chǎn)技術(shù)科提供檢修所需材料、配件等。 設備維護保養(yǎng)主要內(nèi)容： 班前對設備進行檢查、清潔和潤滑；班內(nèi)嚴格按操作規(guī)程使用設備，并注意設備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)有小故障時，及時排除，及時調(diào)整緊固松動的機件；下班前對設備進行清掃，對各部件進行擦拭和注油。 未使用設備由生產(chǎn)技術(shù)科集中管理。 設備一般應定人定機使用。 9 設備的建賬 生產(chǎn)技術(shù)科建立全廠設備臺賬，確保賬、物相符。 驗收合格的設備方可移交使用部門。 開箱驗收合格的設備方可安裝。 生產(chǎn)技術(shù)科應從能充分保證產(chǎn)品質(zhì)量、具有良好信譽（如具有第三方質(zhì)量認證、取得生產(chǎn)許可證等國家有關(guān)部門認可）的供方處采購設備。 設備的選型必須從生產(chǎn)需要出發(fā)，遵循技術(shù)上先進、經(jīng)濟上合理、能源消耗少、滿足生產(chǎn)需要的原則。 2 適用范圍 適用于全廠所有生產(chǎn)設備。 5 生產(chǎn)技術(shù)科應做好生產(chǎn)設備的選型工作，確保生產(chǎn)設備的功能良好，性能和精度滿足規(guī)定要求，能正常安全生產(chǎn)。 2 職責 生產(chǎn)技術(shù)科負責生產(chǎn)設備管理。 4 庫房內(nèi)的溫度、濕度應符合原輔材料、成品 及其它物品的存放要求。 庫房要求 1 概述 庫房是進行生產(chǎn)的必備條件，本廠建立滿足要求的庫房，進行嚴格管理，確保其處于完好狀態(tài)。 12 生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度應滿足冷凍飲品生產(chǎn)要求。 8 生產(chǎn)車間建立洗手、消毒、更衣設施。人流、物流走向合理。 車間負責生產(chǎn)設施和工作場所的維護。 5 企業(yè)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)要應當相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家畜；坑式廁所應距生產(chǎn)區(qū) 25 米以外。 2 職責 辦公室負責廠區(qū)的管理。 責任部門針對不合格原因進行糾正或采取糾正措施，質(zhì)管科 進行跟蹤驗證。 對不合格成品要進行報廢。 質(zhì)管科組織質(zhì)管、質(zhì)檢、技術(shù)、生產(chǎn)、供應等人員對不合格品進行評審，分析原因，明確責任，確定處理措施并報廠領(lǐng)導批準。 3 不合格范圍： （ 1） 產(chǎn)品不合格，包括原輔材料、包裝材料、半成品、成品等不合格； （ 2） 工作不合格：包括管理工作不合格、技術(shù)工作不合格、過程不 合格、體系不合格等不合格。 5 不合格管理 本廠制定并實施《不合格管理辦法 》（見第 章），對出現(xiàn)的各種不合格及時進行糾正或采取糾正措施。 計量管理員質(zhì)量職責、權(quán)限 （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定； （ 2）負責計量管理工作，建立管理臺帳，統(tǒng)一 管理檢測儀器設備、計量器具； （ 3）編制周期檢定計劃，組織量值溯源，按時送檢檢測儀器設備、 計量器具； （ 4）編制檢測儀器設備、計量器具管理制度，并組織實施； （ 5）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。 車間質(zhì)量職責、權(quán)限 （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定； （ 2）組織好均衡生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，按時完成生產(chǎn)任務； （ 3）認真執(zhí)行安全操作規(guī)程，搞好安全生產(chǎn)； （ 4）認真執(zhí)行工藝規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量； （ 5）對不能按時完成生產(chǎn)任務和出現(xiàn)重 大質(zhì)量事故負責； （ 6）完成廠領(lǐng)導交辦的其它工作。 廠領(lǐng)導質(zhì)量職責、權(quán)限 廠長質(zhì)量職責、權(quán)限 見第 章 質(zhì)量負責人質(zhì)量職責、權(quán)限 見第 章 部門質(zhì)量職責、權(quán)限 質(zhì)管科質(zhì)量職責、權(quán)限 見第 章。 記錄 闡明所取得的結(jié)果或提供所完成活動的證據(jù)的文件。 本廠質(zhì)量手冊覆蓋《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》的全部要求。 3 質(zhì)量管理體系 本廠質(zhì)量管理體系包含以下 21 個要素： （ 1）組織領(lǐng)導； （ 2）質(zhì)量目標； （ 3）管理職責； （ 4）廠區(qū)要求； （ 5）車間要求； （ 6）庫房要求； （ 7）生產(chǎn)設備； 來源于 中國最大的資料庫下 載 （ 8）人 員要求； （ 9）技術(shù)標準； （ 10）工藝文件； （ 11）文件管理； （ 12）采購制度； （ 13）采購文件； （ 14）采購驗證； （ 15）過程管理； （ 16）質(zhì)量控制； （ 17）產(chǎn)品防護； （ 18）檢驗設備； （ 19）檢驗管理； （ 20）過程檢驗； （ 21）出廠檢驗。制定不合格管理辦法，對出現(xiàn)的各種不合格進行糾正或采取糾正措施。 質(zhì)管科每季至少一次組織有關(guān)部門，對質(zhì)量方針目標實施情況進行檢查。 4 質(zhì)量方針目標的宣貫 質(zhì)管科負責質(zhì)量方針目標的宣貫，確保每位員工都理解并貫徹執(zhí)行。本廠質(zhì)量方針目 標見第 章。 2 職責 廠長負責制定頒發(fā)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標。 質(zhì)量負責人職責和權(quán)限： （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定； （ 2）在廠長的領(lǐng)導下，具體負責本廠質(zhì)量管理的日常工作，負責質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，負責質(zhì)量管理活動的計劃、組織、協(xié)調(diào)和指導，組 織制定質(zhì)量手冊； （ 3）具體領(lǐng)導質(zhì)管科工作； （ 4）向廠長報告本廠實施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績，以及質(zhì)量管理體系所需作的改進。 2 職責 廠長負責設置質(zhì)量管理機構(gòu)，并明確其職責和權(quán)限。 質(zhì)量方針 1 質(zhì)量方針： 做合格產(chǎn)品，對消費者健康負責；持續(xù)改進，向社會提供優(yōu)質(zhì)冷凍飲品。 質(zhì)量手冊持有者應妥善保管質(zhì)量手冊，保持質(zhì)量手冊的清潔、完整 , 不得將質(zhì)量手冊擅自更改、復印、外借，防止丟失。更換下來的手冊或插頁及時加蓋“作廢”章，歸檔保存或銷毀。 質(zhì)量手冊由質(zhì)管科統(tǒng)一編號、登記，發(fā)放至廠領(lǐng)導和中層干部。 質(zhì)量手冊的管理 1 概述 質(zhì)量手冊是實施質(zhì)量管理各項活動的綱領(lǐng)和指南，為確保本廠質(zhì)量手冊的充分、適宜與有效，必須加強對質(zhì)量手冊的管理。 本廠生產(chǎn)設備、檢測儀器設備 齊全，質(zhì)量體系完善。 廠長： 年 月 日 來源于 中國最大的資料庫下載 前言 1 企業(yè)概況 本廠是民營企業(yè)。 質(zhì) 量 手 冊 （應用于 QS 認證） 來源于 中國最大的資料庫下載 文件編號： CZ001 版本號： A 受控狀態(tài)：受控 持有者： 編制 /日期： 審批 /日期： 臺州市椒江好來西飲料食品廠 發(fā)布 2021 年 3 月 10 日 實施： 2021 年 3 月 11 日 章號 標 題 對應條款號 頁碼 修訂狀態(tài) 來源于 中國最大的資料庫下 載 目錄 修改頁 批準頁 前言 術(shù)語 質(zhì)量手冊的管理 質(zhì)量方針 組織機構(gòu)圖 質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖 組織領(lǐng)導 質(zhì)量目標 管理職責 廠區(qū)要求 車間要求 庫房要求 生產(chǎn)設備 人員要求 技術(shù)標準 / / / / / / 來源于 中國最大的資料庫 下載 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 附件 工藝文件 文件管理 采購制度 采購文件 采購驗證 過程管理 質(zhì)量控制 產(chǎn)品防護 檢驗設備 檢驗管理 過程檢驗 出廠檢驗 質(zhì)量職責分配表 / 來源于 中國最大的資料庫下載 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 版號 章節(jié)號 修訂次 序 修訂內(nèi)容 修訂 人 批準人 批準 日期 來源于 中國最大的資料庫下載 批準頁 本 廠質(zhì)量手冊依據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準入審查通則》編制。 本手冊是質(zhì)量管理活動必須遵循的綱領(lǐng)性文件，全體員工必須遵照執(zhí)行。主要產(chǎn)品為冷凍飲品。 編寫依據(jù) 《食品質(zhì)量安全市場準入審查通則》 3 通訊方法 地址： 臺州市椒江區(qū)加止道頭 郵編： 318000 電話： 05768300890 法定代表人：徐恩福 術(shù)語 采用 GB/T 190002021《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》規(guī)定的術(shù)語。 質(zhì)量手冊版本號為“第版”，由質(zhì)管科印制。 質(zhì)量手冊修訂或換版由質(zhì)管 科負責，廠長審批。非受控本的借閱、復印，須經(jīng)廠長批準，由質(zhì)管科辦理有關(guān)手續(xù)。 質(zhì)量手冊由質(zhì)管科負責解釋。 來源于 中國最大的資料庫下載 組織機構(gòu)圖 廠 長 辦 公 室 質(zhì) 管 科 生產(chǎn)技術(shù)科 供 銷 科 質(zhì)量負責人 質(zhì)量管理體系結(jié) 構(gòu)圖 成品倉庫 庫 輔料包裝材料倉庫轉(zhuǎn)戶口庫 生產(chǎn)車間 化 驗 室 辦 公 室 質(zhì) 管 科 供 銷 科 生產(chǎn)技術(shù)科 科 質(zhì)量負責人 廠 長 組織領(lǐng)導 1 概述 質(zhì)量工作是企業(yè)管理的中心工作，廠領(lǐng)導必須重視質(zhì)量工作，設置質(zhì)量管理機構(gòu)，并明確其職責和權(quán)限。 質(zhì)量檢驗 質(zhì)量管理 計量管理 成品倉庫 生產(chǎn)車間 輔料包裝材料倉庫 4 崗位職責 廠長職責和權(quán)限： （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政 策、法律、法規(guī)和規(guī)章； （ 2）制定頒發(fā)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標； （ 3）批準頒發(fā)質(zhì)量手冊； （ 4）設置組織機構(gòu)，任命有關(guān)人員，并規(guī)定其職責、權(quán)限和相互關(guān)系； （ 5）為質(zhì)量管理體系的有效運行提供足夠的資源； （ 6）對本廠最終產(chǎn)品質(zhì)量負全責。本廠制定明確的質(zhì)量目標，并貫徹實施。 3 質(zhì)量方針目標的制定 廠長闡述質(zhì)量宗旨、質(zhì)量方向及本廠在質(zhì)量方面所追求的目標，質(zhì)管科組織研究并起草成文，報廠長審批頒發(fā)。 根據(jù)質(zhì)量方針規(guī)定的框架制定質(zhì)量目標，應包括產(chǎn)品要求以及滿足產(chǎn)品要求所需的其它內(nèi)容，并應是定量的和可測量的。 6 質(zhì)量方針目標的實施