賓館餐飲部20xx年度工作總結(jié)與宿管20xx年度個(gè)人總結(jié)范文匯編-全文預(yù)覽
【正文】 干事主要負(fù)責(zé)公寓保潔員的管理與考核。主要是工作過(guò)程中職責(zé)不明，推委責(zé)任，缺乏主動(dòng)性。宿管2018年度個(gè)人總結(jié)范文工作總結(jié)1一學(xué)期來(lái)，在董事會(huì)、校委會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各處室的精誠(chéng)協(xié)作下，在各年級(jí)各班主任的共同努力下，宿管工作取得了較好的成績(jī)，同時(shí)也還存在些問(wèn)題，為使今后工作更具針對(duì)性、實(shí)效性，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：一、以管理為總抓手，明確職責(zé)，提升水平宿管部是一個(gè)新成立的職能部門(mén)，工作性質(zhì)相對(duì)單一，但管理難度不小。七、XX年計(jì)劃。菜肴創(chuàng)新能力欠缺。面對(duì)著首次接待大型國(guó)際性團(tuán)隊(duì)的艱巨任務(wù)，餐飲部認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團(tuán)隊(duì)精神，克服了人員少、技術(shù)力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿(mǎn)的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿(mǎn)地完成了接待任務(wù)。四、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。南門(mén)燈箱的修飾和安裝。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識(shí)、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。保持一定的菜品出新率，滿(mǎn)足一定時(shí)期客人的求新需要。嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。在XX年度餐廳接待的 起紅白宴服務(wù)中，就有 起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的 %,實(shí)現(xiàn)了客人滿(mǎn)意、員工受益、餐廳得利的三贏目標(biāo)。XX年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入170萬(wàn)元，比去年內(nèi)餐全年150萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收入超額20萬(wàn)元。將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來(lái)“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來(lái)，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。配合賓館下達(dá)的管理層銷(xiāo)售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷(xiāo)售意識(shí)，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷(xiāo)。二、加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。重新修葺了宴會(huì)廳及幾個(gè)包廂，并裝點(diǎn)了字畫(huà)布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。XX年的“東博會(huì)”對(duì)我賓館、我餐廳既是一次機(jī)遇，更是一次挑戰(zhàn)。散客銷(xiāo)售力度不足。服務(wù)員的規(guī)范化、個(gè)性化服務(wù)不能始終堅(jiān)持。加強(qiáng)管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學(xué)化。調(diào)整人事，科學(xué)分工以往宿舍管理員身兼保潔、管理兩項(xiàng)任務(wù)，在給管理帶來(lái)了許多方便的同時(shí)，也出現(xiàn)了一些弊端。對(duì)于宿管部辦公室內(nèi)部，我們也自我明確了工作職責(zé)，進(jìn)行了科學(xué)的分工協(xié)作，制定了《宿管部工作職責(zé)》《宿管部成員分工》。公寓安全管理。公寓學(xué)生及寢室長(zhǎng)的管理。就寢紀(jì)律的管理。二、以考評(píng)為助推力，強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)，激活潛能沒(méi)有考評(píng)的管理是沒(méi)有活力的管理，必然陷入干多干少一個(gè)樣，干好干壞一個(gè)樣的死棋之中。在這個(gè)過(guò)程中，涌現(xiàn)了一批工作認(rèn)真、表現(xiàn)出色的管理人員，如b棟的曾福建、c棟的何小紅、王小蘭、d棟的魏云桂等，他
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