食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度-全文預(yù)覽
【正文】 理的轉(zhuǎn)變；將注重最終產(chǎn)品抽檢向?qū)ζ髽I(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程監(jiān)管的轉(zhuǎn)變；將單純的監(jiān)管向監(jiān)管和技術(shù)指導(dǎo)并重模式的轉(zhuǎn)變。 HACCP：食品法典委員會（CAC）認(rèn)為危害分析和關(guān)鍵控制點HACCP）體系是迄今為止控制食源性危害最經(jīng)濟(jì)有效的手段。 →經(jīng)確定的企業(yè)風(fēng)險等級結(jié)果要向社會公開，使消費(fèi)者享有對企業(yè)食品衛(wèi)生狀況的知情權(quán)，達(dá)到企業(yè)社會監(jiān)督的目的。,什么是食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,具體方法 是以食品安全為原則，就是指以現(xiàn)行的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范為依據(jù)，考慮和食品安全有關(guān)的事項，制訂量化評分項目→再根據(jù)危險性評估的原則將每一監(jiān)督項目根據(jù)其影響食品衛(wèi)生安全危害的可能性和對人體健康的危害程度確定每一監(jiān)督項目的量化分?jǐn)?shù)，（比如評分表中項目分關(guān)鍵項目和一般項目，關(guān)鍵項目不通過則企業(yè)評為差，一般項目分為10分、5分、2分三種檔次） → 然后根據(jù)指南要求，對企業(yè)衛(wèi)生許可審查和日常監(jiān)督審查結(jié)合，進(jìn)行量
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