【正文】 ；獎優(yōu)罰劣，將 衛(wèi)生工作質 量與獎懲掛鉤； 九、 公司每周進行一次衛(wèi)生大檢查，保證公司衛(wèi)生質量符合標準； 十、 各部門員工應隨時接受衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督、檢查，保持公司良好的衛(wèi)生狀況； 十一、 員工應懂得食品衛(wèi)生知識，熟記衛(wèi)生管理條例，公司定期組織全員考核，作為員 工崗位考評內(nèi)容的一部分。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 重大過失 擅自離崗或進入非職責所需的地方； 擅用公物或將公物帶離公司； 工作時間內(nèi)睡覺； 上班時看書、看雜志和處理私人事物； 無故遲到、早退或擅自缺勤； 讓別人替自己簽到、簽退或替別人簽到、簽退； 曠工半天； 不服從工作安排； 私自換休或換班、換崗； 工作時間未經(jīng)允許會見親友； 1 更衣柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)公司財物； 1 不遵守安全守則； 1 不尊重下屬人格； 1 未經(jīng)允許在公司以外公共場所穿公司制服； 1 未經(jīng)允許帶親友在公司出入； 1 接聽電話未使用禮貌用語； 1 搬弄是非或與同事口角影響工作。 三、處罰程序 過失類別 處 分 方 法 行 使 人 輕微過失 口頭警告 部門主管 /領班 開罰款單（ 1020 元） 部門主管 /領班 重大過失 開發(fā)款單（ 30100 元） 部門主管 /領班 開過失單 部門主管 嚴重過失 開發(fā)款單 100 元以上，開過失單 ,在 年度崗位考評中視情況扣 1020 分。 獎勵辦法： （ 1）獲得獎金及有特殊意義的紀念品； （ 2）記入個人檔案，成為本年度晉級及提升職位的依據(jù)之一； 八、競賽獎 評選條件：在全年各項競賽中獲獎； 評選程序： （ 1）按比賽規(guī)程評出名次； （ 2）報營業(yè)部經(jīng)理審批，予以獎勵。 六、優(yōu)秀員工 評選條件： （ 1）道德品質良好； （ 2）曾獲突出表現(xiàn)獎、優(yōu)秀建議獎、優(yōu)秀消防員或曾被評為星級服務員、星級技工等； （ 3）當月出勤記錄良好； （ 4）全年無重大過失； （ 5）受到客人表揚，為公司贏得良好聲譽，并多次受到員工和上級的好評，為樹立良好的店風作出貢獻； （ 6）熱愛本職工作，積極上進，能出色完成工作任務。 獎勵辦法： （ 1）獲得 150 元獎金，在員工會上公開頒獎，并在光榮榜上張貼照片以表彰； （ 2）成為優(yōu)秀員工候選人； （ 3）記入員工個人 檔案，成為本年度晉級的參考依據(jù)之一。 （ 2）報營業(yè)部經(jīng)理審批后，予以獎勵。 獎勵辦法： （ 1）視突出表現(xiàn)的影響，獲得 10 元以上獎金，在員工會上公開頒獎或通報表揚，并 記入光榮榜； （ 2）成為優(yōu)秀員工候選人； （ 3）記入員工個人檔案，成為本年度晉級的參考依據(jù)之一。 獎懲上根本目的在于公正評價員工表現(xiàn)，樹立良好的風貌，促進每個員工和整個公司的健康發(fā)展。 十一、人事部提供試卷進行理論和實際操作的考核，將領班級以下人員的考核結果報部門主管簽認、領班級以上人員考核結果報營業(yè)部經(jīng)理簽認后，將考核結果張榜公布。 七、 人事部提供各崗位的理論考試試卷、實際操作內(nèi)容和領班級以上員工理論試卷的評 分、問卷調(diào)查的統(tǒng)計，填寫《管理人員晉級考核表》，將考核結果通報公司。 三、 晉級考核 人事部負責員工的晉級考核。 四、 培訓檔案 培訓部應建立員工培訓檔案，及時地將員工培訓內(nèi)容、培訓方式、考核成績記錄在案； 五、 員工培訓情況應與工資晉級、提拔任用相結合，對于取得優(yōu)異成績者，可給予表彰 或獎勵。培養(yǎng)有前途的優(yōu)秀員工，使之成為合格的管理人員； 短期脫產(chǎn)培訓。 一、培訓方式 員工培 訓分為入職培訓和在職培訓。 員工轉正定級 人事部審核員工進店時間，使用期是否到期； 所在部門和人事部對員工進行考核； 考核合格后，人事部根據(jù)員工所在職位作出相應工資調(diào)整； 對特別優(yōu)秀者，經(jīng)考試考核合格可提前轉正定級； 對考試不合格者，一律不予轉正定級，直至考試、考核合格。 休假后，應立即持公司指定醫(yī)院開具的急診證明書，填寫《休假申請書》并報部門主管存案以備考勤登記；如沒有開具病假證明將視為無故曠工。員 工離職時，其直接上司應監(jiān)督其將工號牌交回人事部。 員工離職時，必須將制服交回公司。 六、 制服 員工必須妥善保管和愛惜公司發(fā)給的制服。 在員工工作時間內(nèi)，因員工操作失誤造成的傷病，可根據(jù)工傷事故報告和公司指定醫(yī)院的有效發(fā)票，報銷 50%醫(yī)藥費。產(chǎn)假須預先向街道辦事處申請生育指標，并通知人事部； （ 2）凡連續(xù)工作未滿二年及未向人事部申報已婚或未得到生育指標者，休產(chǎn)假視為無薪假期。 二、 晉升 本公司給每位員工提供晉升機會，獲得晉升的員工，須經(jīng)過 2 個月試用期。培訓費參照相應培訓期限的培訓費用繳納。 十五、正式辭職獲準，須在 3 日內(nèi)辦妥離職手續(xù)。 十一、新到職 3 天內(nèi)雙方可即時終止雇傭關系，公司不作任何工資福利的發(fā)放。 九、員工按公司規(guī)定辦妥離職手續(xù)后，公司除制服保證金外，個人資料將不在退還。 五、 員工試用期內(nèi)，如因健康狀況不能上崗，個人品質、工作成效欠佳或嚴重違紀，公 司有權停止試用，予以解雇。 二、 各部門如因工作需要，需增補人員時，在人員定編以內(nèi)： （ 1）部門主管級以上人員（含部門主管）的增補，由人事部填報雇員需用表，營業(yè)部經(jīng)理批準，經(jīng)集團公司審核、簽字確認后，由人事部安排招聘； （ 2）部門主管級以下人員的增補由部門負責人填報雇員需用表，經(jīng)人事部審核、營業(yè)部經(jīng)理批準后，由人事部安排招聘。 （ 2）意外事故發(fā)生時，各級管理人員應起帶頭作用，出現(xiàn)在緊要場所，解決最緊要的事情，每位員工應明確自己的角色，懂得采取應急 措施。 （ 2）員工因業(yè)務關系接待客人，陪同進餐，不得飲酒過量至失態(tài)。 （ 2）對待客人語言親切、得體，態(tài)度自然大方，不卑不亢。 （ 2）女員工不得化濃妝，不得染有色指甲油。 （ 2）員工工號牌必須佩帶在規(guī)定位置。在工作中如有意見要采取合理的方式向自己的直接領導匯報。 一、 要堅持公司的宗旨，一切為了顧客，維護公司的形象、信譽和利益。 在做事的勇氣和魄力方面： （ 1） 勤于思考，勇于創(chuàng)新； （ 2） 具有較強的事業(yè)心，不推脫責任； （ 3） 敢于面對挑戰(zhàn)，不驕不躁、永不言敗。 一、 總則 對各分部及各級主管的總要求可概括為五字 “德、智、信、勇、嚴”。 八、 獎優(yōu)罰劣 每一位員工必須接受上級的考評，并視其工作業(yè)績與表現(xiàn)予以獎勵或處罰。 三、 責、權、利一致 每一位員工的責任、權利、利益連帶生效，直接體現(xiàn)在其個人收入、職務升降中。 我們深信，只要各位本著敬業(yè)樂業(yè)的工作精神，精誠合作，共同努力，一定會使公司成為優(yōu)秀的飲食管理機構。我們以企業(yè)為榮，我們有共同的責任感，對社會負責、對顧客負責、對企業(yè)負責、對自己負責。我們堅持以 “走進巴蜀，就是一家” 為經(jīng)營理念；以 “質量是生命，誠信是靈魂” 為經(jīng)營宗旨；以 “拓展餐飲領域，展現(xiàn)巴蜀文化” 為經(jīng)營目標；以 “超越自我，挑戰(zhàn)極限；雷厲風行，講求實效” 為工作精神。請熟 悉手冊內(nèi)的各項內(nèi)容，并嚴格遵守各項規(guī)章制度。 二、 分工負責，目標一致 每一位員工按照分工，對自己分擔的工作負全面責任，保證共同目標的實現(xiàn)。 六、 公平民主 制度面前，人人平等，同時每一位員工均有權就本部門或酒店的經(jīng)營與管理提出口頭或書面建議，享有民主參與權， 七、 團結協(xié)作 在不影響本部門正常工作前提下，本酒樓各部門必須主動為其他部門提供協(xié)作，充分發(fā)揮團隊作用。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 主管守則 現(xiàn)代管理是科學與藝術的結合體，具有極強的實踐性，作為企業(yè)的主管，做的不是一般的管理工作，而是高層的管理工作，因此更需要具有較高的綜合素質，為了提高認識，明確目標，實施評估，特制定各級主管守則。 在業(yè)務能力方面： （ 1） 審時度勢，善于把握市場動機，發(fā)掘企業(yè)潛力； （ 2） 加強現(xiàn)代企業(yè)管理知識，積累實踐經(jīng)驗，不斷提高自身的管理水平； （ 3） 善于溝通，要群策群力，保持分公司與集團公司的良好接觸，加速信息的傳輸和業(yè)務的進行； （ 4） 掌握工作流程、服務操作程序和各項標準； （ 5） 主管不只是講求管理，還要講求合理、合法及合情； （ 6） 主管要有規(guī)劃、組 織、用人、指揮、控制的能力； （ 7） 督導下級遵守公司規(guī)章制度，檢查并指導下級工作進展以及標準執(zhí)行情況，確保最終質量； 在樹立威信方面： （ 1） 言必行，行必果； （ 2） 知人善任，用人不疑； （ 3） 處事公正，待人平等。為加強對 員工的管理，確保各項任務的完成，實現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標，特制定本守則，每位員工必須嚴格遵守。 四、行為規(guī)范方面： （