【正文】 但民間常用以治療糖尿病、降血壓，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)它有提高免疫力及抗腫瘤的明顯功效，對肺癌和腹水癌細胞的抑制率很高。 　　滑菇 　　滑菇又叫光帽鱗傘、珍珠菇，屬于鱗傘屬。還可治療手足麻木、腰酸腿痛、尿濁不禁等癥。 　　美國喬治城大學(xué)HARRY PREUSS 教授和紐約醫(yī)科大學(xué)SENSUKE KONNO教授在165篇有關(guān)舞茸研究文獻的基礎(chǔ)上，在他們出版的《Maitake Magic》 （《舞茸神奇功效》）一書中，將舞茸的作用總結(jié)為以下幾個方面： 　　激活人體免疫系統(tǒng)；抑制癌細胞的生長和擴散；使正常細胞免受致癌物質(zhì)的破壞；減輕放化療的副作用；通過增強人體免疫力防止細菌和病毒感染；防止AIDS患者體內(nèi)CD4細胞減少；有助于抑制HIV的增殖；減輕HIV/AIDS患者的感染癥狀；維持正常人體正常血糖水平和胰島素功能；降低高血壓和膽固醇。是一種名貴的藥食兩用菌。竹蓀富微量元素硒，硒是人體不可缺少的微量元素，硒營養(yǎng)與機體免疫功能、抗氧化能力、抗癌作用等密切相關(guān)。此外竹蓀還含有豐富的膳食纖維，其不溶性膳食纖維更高達28%以上。 菌菇類　　例舉具有代表性的幾種： 　　竹蓀（菌中皇后） 　　竹蓀中所含的竹蓀多糖具有一定的清除超氧陰離子自由基作用，可抑制人體細胞膜的脂質(zhì)過氧化，是其抗腫瘤、提高免疫力的主要作用機理之一。 　　紅薯： 　　紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預(yù)防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。 　　無花果 　　能消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用，是一種廣譜抗癌果品。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對癌細胞具有殺滅作用。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。經(jīng)常食用黃豆湯、豆?jié){、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。 編輯本段健康食品蔬菜類　　胡蘿卜：富含維生素A、BB蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機會，是抵抗癌癥的理想食品。 　　在3年的時間里，世界衛(wèi)生組織對人們?nèi)粘ｏ嬍持猩婕暗母鞣N食品都進行了分析和研究，評選出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品等6種最健康食品。維生素C幫助阻止氧化引致的損害。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì)，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物?；旧?，你的免疫系統(tǒng)約強壯你抵抗傳染的防護越堅強，如果你生病或受傷，你也會比免疫能力低的人快些復(fù)原。免疫系統(tǒng)十分脆弱，它不象心臟和循環(huán)系統(tǒng)那樣堅強。 飼料類　　配合飼料:以飼料級螺旋藻干粉為添加劑，采用科學(xué)配方,制成配混飼料,飼喂蝦苗、蟹苗、鰻鱺苗等,或在蛋雞、肉雞飲料中添加12%螺旋藻干粉均取得顯著效果。 化工、保健、藥品類　　化工產(chǎn)品：如藻膽體、藻膽蛋白、葉綠素銅鈉鹽，玉米黃質(zhì)(黃色)、藍溪藻黃素乙(橙紅色)、β胡蘿卜素γ亞麻酸、核酸內(nèi)切酶等。 　　氨基酸飲料：如復(fù)合氨基酸飲料、比較單純的氨基酸飲料等。 　　螺旋藻膠囊：螺旋藻膠囊具有類似紫菜的風(fēng)味，氣味清香，食用方便安全，易被消化吸收。 　　螺旋藻原生液：由螺旋藻干粉加工而成,均為食品級或藥品級。其實，經(jīng)過加工的罐頭，破壞了水果和魚肉本身的維生素，會讓蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)成分含量非常低，而且熱量還特別多；果脯里有三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽；冰淇淋、雪糕里面的奶油極易引起肥胖，含糖量過高還影響正餐，想減肥的少吃為妙。趙法汲教授分析說，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。想想看，這三類食品幾乎是我們每頓正餐都會出現(xiàn)的，但攝入過多卻會加重身體負擔(dān)。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。雞肉是公認的“蛋白質(zhì)的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。而且，草莓葉片和根還可用來泡茶，真可謂“渾身是寶”。維生素C亦能提高細胞的免疫能力。 　　柑橘橙類：除了青椒、木瓜外，柑橘橙類水果充滿維生素C，可能是防止白內(nèi)障形成的最佳方法。舉例說，皮膚、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我們身體的第一道防線，抵抗細菌和病毒的侵襲。 　　蘋果：西諺有云：一日一蘋果，醫(yī)生遠離我。 　　除了上面提到的幾種蔬菜，蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜也要記得多吃。云芝具有保肝利膽的功能，并具有人體免疫調(diào)節(jié)作用、止痛、抗氧化、抑制腫瘤生長，修復(fù)人體受損細胞，并具有清熱消炎、治療慢性氣管炎的功能。常食用，口渴、多尿、目眩、腰酸癥狀也能得到改善。滑菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富。所以有松茸賽鹿茸之說。除食用外,還有藥用價值。其灰樹花多糖是一種理想的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，促進產(chǎn)生更多T淋巴細胞，促進B細胞的有絲分裂，提高NK細胞活性，增加巨噬細胞的C3補體的釋放量，從而顯著地提高機體免疫功能。云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。竹蓀中的膳食纖維可改善腸內(nèi)菌群，使雙歧桿菌等有益菌活化繁殖，從而抑制腸內(nèi)有害菌的繁殖，并吸收有害菌所產(chǎn)生的二甲基聯(lián)氨等致癌物質(zhì)。竹蓀多糖對癌細胞具有很強的抑制作用，具有抗腫瘤活性?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。據(jù)報道： 干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。 　　山楂 　　能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。但靛基質(zhì)會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。大蒜有“地里長出的青霉素”之稱。 　　黃豆：富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成齊全，并含鐵多。 　　那么，這些健康食品究竟對人們有什么好處，垃圾食品是不是一點都不能吃，又該怎么吃？為此，記者走訪了多位營養(yǎng)學(xué)家。維生素C亦能提高細胞的免疫能力。 　　（2）柑橘橙類水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙類水果充滿維生素C，可能是防止白內(nèi)障形成的最佳方法。 　?。?）西蘭花和卷心菜：十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍，都是抗癌的食物。舉例說，皮膚、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我們身體的第一道防線，抵抗細菌和病毒的侵襲?？拱┦称?　　西諺有云：一日一蘋果，醫(yī)生遠離我。皮膚的免疫系統(tǒng)包含一系列的復(fù)雜屏障，防范病毒的侵犯。以下就是一些既能保證刺激你的味蕾，又能增強你健康的食品。但靛基質(zhì)會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。事實上，一項近期研究顯示，每日吃多過三餐水果和蔬菜，患上白內(nèi)障的危險會減低百分之二十。同時，油炸食品、腌制食品、加工肉食、餅干、碳酸飲料、方便食品、罐頭、果脯、冷凍甜品及燒烤食品等也“入選”了 Top10垃圾食品。缺乏維生素A者，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。 　　大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì)，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。有報道稱，美國用維生素B17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明，無花果的確有良好的抗癌功效。 　　苦瓜： 　　苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。竹蓀多糖可顯著提高機體巨噬細胞的吞噬指數(shù)，并可刺激抗體的產(chǎn)生，從而增強人體的免疫功能。膳食纖維還能促使多種致癌物隨糞便一