20xx年醫(yī)學(xué)專題—農(nóng)獸藥與食品安全-全文預(yù)覽
【正文】 障礙 引發(fā)超敏反應(yīng) 青霉素 四環(huán)素 磺胺類藥 氨基糖甙類抗生素,第十七頁，共二十七頁。ny242。 休藥期：畜禽停止給藥到允許屠宰或動(dòng)物性產(chǎn)品(chǎnpǐn)（肉、蛋、奶）允許上市的間隔時(shí)間。 氯霉素類、青霉素類、四環(huán)素類、磺胺類、硝基呋喃類、喹諾酮類,獸藥殘留(c225。j236。n),植物性原料的富集,動(dòng)物性原料的富集,飼料,水,脂肪,肝,腎,,植物性食品,動(dòng)物性食品,間接污染,第十一頁，共二十七頁。i)、草莓、馬鈴薯、甘薯 吸收弱的番茄、茄子、辣椒、卷心菜、白菜 糧食、水果、蔬菜等食品貯存期間使用農(nóng)藥 糧食的殺蟲劑 香蕉和柑橘的殺菌劑,第十頁，共二十七頁。,MRL 制定依據(jù)(yīj249。ng)依據(jù) 每日允許攝入量（ADI值）,第八頁，共二十七頁。nz224。d236。 對(duì)用于產(chǎn)糧作物的農(nóng)藥進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)時(shí)，最重要的工具之一是計(jì)算其每日允許攝入量（ADI）。但MRLs也經(jīng)常作為食品安全管理(guǎnlǐ)的第一道防線，成為保障人類健康最初級(jí)的預(yù)警機(jī)制。ng)產(chǎn)生的在食物中的最高殘留濃度(單位為 mg/kg，指每千克商品中殘留農(nóng)藥的毫克數(shù))，其數(shù)值必 須是毒理學(xué)上可以接受的。n s249。o)的作用,可以有效控制或消滅農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲及雜草的危害，提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量； 環(huán)境污染，危害有益昆蟲(kūnch243。ngy224。)與食品安全,第一頁，共二十七頁。nli,農(nóng)藥(n243。ngy224。,農(nóng)藥的毒性與危害 急性毒性 急性神經(jīng)毒性：有機(jī)磷酸酯類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，能迅速(x249。,農(nóng)藥殘留及最大殘留限量 農(nóng)藥殘留:指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、食品/農(nóng)產(chǎn)品和環(huán) 境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱 農(nóng)藥最大殘留限量（MRL): 指在優(yōu)良農(nóng)業(yè)措施(GAP) 下 使用某農(nóng)藥可能(kěn233。 MRLs不是一個(gè)絕對(duì)的安全限量，即接觸殘留超標(biāo)的食品并不一定肯定意味著對(duì)健康有危害。,每日允許攝入量（ADI值）食品法典委員會(huì)（CAC）是在食品安全方面（包括食
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