【正文】 不可不理會敬酒者，表現(xiàn)出傲慢的態(tài)度。敬酒應該注意哪些？首先一點是不能喝醉。如果人數(shù)較多，則可以同時舉杯示意，不一定碰杯。如果客人不喜歡喝這種酒，最好不要強人所難，可代之以其他酒或飲料以表示對客人的尊重。酒杯不可斟得太滿，以八成為好。飲酒禮儀入席后，主人應當首先為客人斟酒，酒瓶應當場打開，斟酒時應右手持酒瓶，將商標朝向賓客。如果是快餐，當然是可以即分即吃。分配菜肴除非席上沒有其他的成年女性，通常女主人不能是第一分配菜肴。當客人對某道菜表示婉謝時，應給予諒解，不要強人所難。上整雞整鴨或整魚時，不能把雞頭鴨尾魚尾朝向主賓，而要將肥而多肉的部位獻給客人，以示尊重。不要把身體傾前到碟子旁邊。中途離席時，把餐巾放在椅子上。當然要讓女性比男性先入座。其他位臵可安排陪同。主賓安排在主人（主陪）的右側(cè)，方便主人照顧主賓。————————————————————————第二部分：位次、禮儀、技巧——————————————————一、宴會席位安排禮儀宴會位次的排列是十分講究的。你如果是陪著領導來，首先要注意盡量不要坐到主賓的對面，因為這個位臵，我們這里要喝魚頭魚尾酒。這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。就是說這杯酒要分幾次喝完。第一杯酒自然要由“主陪”來個開場白，然后再帶領大家滿飲此杯。副陪坐在主陪的對面，坐在“副陪”右面的叫“三賓”，左面的叫“四賓”?？腿巳柯渥髋愕挠沂诌吺侵髻e，就是今晚宴請的主角，左手邊是副賓。他面對著門是有一定道理的，因為客人可能并不是同時來到，這樣便于看到每一位客人的來臨，可以及時站起來迎接客人。安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。如果一桌8人或12人時，男女主人就職宜坐在長桌兩端。有女賓時，中國習慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。同一桌上，席位的高低以離主人的座位遠近而定，右高左低。但在北方，來賓有依次按一左一右排列的。服務人員倒酒的時候，從主賓開始按順時針順序依次進行。“主陪”要坐在正對門的地方，以盡地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正對面，也就是靠近門口的地方。接待客人屬于外交范疇，講究能多一些。朋友聚會。家庭聚會一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。酒桌上到底如何來排座次，可能各地風俗不同，排法也不同。注意主賓或主人未離開，雙方陪同不能提早離開。西餐宴會的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。 勸酒主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。別人為自己倒酒時，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意。如果碰杯，一句我喝完，你隨意，方顯大度。自己如果是領導，不要放太低。酒杯不可斟得太滿，以八成為好。 上菜讓菜一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。如果對方盛情要求，你記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些忌口的？”或是“比較喜歡吃什么？” 讓大家感覺被照顧到了。 用餐環(huán)境的選擇包括時間、地點、餐廳環(huán)境的選擇，要做到尊重客人的習俗和喜好。當然，假如當時的普通同學或者當時的普通戰(zhàn)士今天已經(jīng)成為了領袖人物，則應該尊為主客位置。當然，如果在宴請中有級別很高很重要的黨政領導，那你應該把黨政大領導安排在主座，并請你的大老板坐在這位大領導的左側(cè)位置，其余的人可以按“左重右次”的原則排定。要嚴格遵循“左重右次”的排位規(guī)則，也就是按客人的重要程度排序，按照左邊單號右邊雙號這樣的順序排定，越是重要的客人應該離主客的距離越近，而越靠近主客位置的客人地位就越尊貴。然而，要完成這樣的飯局往往難度是很大的，在酒桌上是有許許多多規(guī)矩的，假如你一竅不通，那么，出丑是肯定的，有時雖然你花了大錢但還是會得到適得其反的效果。只有被領導確認的人，才有個人的發(fā)展前途。當出現(xiàn)想請的沒來，盡來了一些陪客的時候，千萬別表現(xiàn)出你的失望情緒，要知道別人能參加你的宴會絕對是給足了你的面子，你的失望表情可能會損傷到朋友感情。會敬酒的靠語言藝術，善斗酒的靠游擊戰(zhàn)術，裝醉酒的善于玩騙術，灌不醉的肯定防身有術。雖然很多人喜歡一請就來的人，但這種人往往會成為別人眼里的超級替補；必須三請才有可能來的人，別人才會感到你的分量，別人才會真正尊重你。跟領導出去應酬一定要記得少給領導添酒，不要瞎給領導代酒，如果得到領導代酒的指令，則要拿出淌地雷的那種舍己救人的勇氣。在中國，只要酒喝好了生意自然不會差到哪里，喝多喝大了，仕途更是不用擔心，因為，在官場上大家心里都知道潛規(guī)則，要不然誰也不會敞開了跟領導喝酒。說一句豪爽之言，我喝完，你隨意。提前一天預約是真的請你，提前半天約你是想讓你作陪，到點了才通知你則完全是由于人數(shù)不夠而讓你去湊數(shù)。不懂得中國酒桌文化的人是沒有辦法在中國辦事的，尤其是在中國的官場，假如你不懂得吃喝宴請其中的奧妙是斷然沒有辦法左右逢源的。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領導甲的人攔下。規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導。第二，如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了。第二，如果確信自己《酒桌文化》正文開始第一，如果自己不能喝，丫就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。規(guī)矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了:///，謝謝！第二篇：中國酒桌文化中國酒桌的宴請潛規(guī)則BWCHINESE中文網(wǎng)專欄作家周曉群：不懂得中國酒桌文化的人是沒有辦法在中國辦事的，尤其是在中國的官場，假如你不懂得吃喝宴請其中的奧妙是斷然沒有辦法左右逢源的。從你什么時間接到吃飯通知可以看出其中的玄妙。酒場地上碰了杯就應該干杯。酒桌切忌談論業(yè)務或工作上的事情。場面上應酬一定要記得保護領導。如果領導有喜歡喝“花酒”的愛好，則要假裝自己酒量太差而找?guī)讉€漂亮美眉來陪領導喝酒，同時，酒桌上千萬別說錯話，辦錯事，就算被領導逮到瑕疵更不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。注意酒后不要失言，可以向領導表態(tài)但不要說大話，可以向領導表忠心但不要失態(tài)，說話不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住了可以上廁所，絕對不能酒后失態(tài)。對于醉酒的領導可以噓寒問暖，可以送上一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾，顯得你關懷備至。假如今天你有幸列入了參加陪領導喝酒的名單之中，說明了你即將被發(fā)展成領導小圈子里的人，因此，在酒席的表現(xiàn)可以成為被領導確認的最后環(huán)節(jié)。關鍵字：酒桌 文化 規(guī)矩 公關 成功估計世界上不會有那個國家比中國人更重視美酒佳肴在助力成就事業(yè)和潤滑人際關系中的作用，在中國辦事，喝酒吃飯是最常使用的公關手段，如果使用方式恰當規(guī)矩，很多在辦公室或正規(guī)場合無法洽談的事情，某些需要私下商談的重要內(nèi)容，在酒足飯飽后基本上可以順利完成。通常，在中國人的眼里，主客的位置應該正對大門或者是能夠全視整個宴會大廳。假如你宴請的是工作伙伴或是客戶，假如你的大老板也出席的話，那你最好主動將自己的大老板引至主座位置，并根據(jù)客人和客戶的重要程度安排在大老板的左右側(cè)。如果你安排的純粹是同學會或者是戰(zhàn)友們的聚餐，那么，應該請當時的班長或者自己當兵時的直接領導坐于主座位置，其他同學或者戰(zhàn)友可以隨意入座。 選店點菜 根據(jù)實際需要和實際條件選擇合適的方式，比如家宴、宴會、自助餐等。如果你是赴宴者，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。四忌：宗教禁忌，如不吃葷；地方禁忌，如溫州人喜清淡少辛辣；個人禁忌，如肝炎病人忌甲魚和羊肉；職業(yè)禁忌，如駕駛員工作期間不喝酒。斟酒時，酒杯應放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約2厘米為宜。 喝酒潛規(guī)則端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定。碰杯，敬酒，要有說詞。領導夾菜時，不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤。相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯?？梢蕴崆奥暶骰蛞燥嬃洗?。 宴席結束客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，主人家的主角應站立起來，表示宴會到此結束，并站立門口向每位客人說聲歡送語，然后送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。有時親戚朋友在一起可能還可以隨便些，而如果是接待客人就要講究點規(guī)矩了?！彝ゾ蹠?。如果是長輩請客，可能要指派一人坐在靠近門口的位臵，負責做好各項招待工作；如果是晚輩請客，請客者會自然坐在靠近門口的位臵。接待客人?！案迸恪币话闶恰爸髋恪钡呐笥?、同事或部下。其他人員基本可以隨便坐了。如果主方是四位在場，第四位邊陪在主陪的右方、副陪的左方、另一位邊陪的對方，四位呈十字交叉狀。宴會席位主要是根據(jù)出席人員禮賓次序安排的，同時還要綜合考慮政治關系、語言使用、宗教信仰和專業(yè)等諸因素。如果出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側(cè)。如使用長桌，一桌6人、10人或14人時，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統(tǒng)位臵上。——————————三、較小型或非正式餐會招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位臵，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。酒桌上座次也很有講究：如果是一間房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的主人。再就是有時候客人沒來全，主要是主賓沒來，大家一般都不會落座，都在休息間坐沙發(fā)上等，這個時候不要一屁股坐下。主賓一般很好安排，誰的官大誰就座，倒是不分年紀大小，除非這個該坐主賓位臵的人自