【正文】 置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。1完成餐廳主管臨時交辦的事項。配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。做好餐廳安全和防火工作。熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。篇二：餐廳服務員各崗位職責及流程 餐廳服務員崗位職責 廳主管崗位職責：認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉(zhuǎn)工作。檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客 人結(jié)賬。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。8．點完菜后向客人重復一遍，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整、準確無誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。5．向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區(qū)應主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。2．上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。（13）：花瓶、放置于桌心。（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。（2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。7．對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準 提供服務。4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。7．外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。3．自然條件：身體健康年齡在1830之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。、門等是否關(guān)閉。檢查臺面布草及 餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上。、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應準備。，了解當日接待任務及工作分工。，負責餐臺服務及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作。，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。：能運用英語與賓客進行簡單的交流。：身體健康年齡在1830之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。文明禮貌，熱情待客。1）服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作；2）嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量； 3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度； 4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務；5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單； 6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；7）積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量；8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。（3）每日按時憑單到倉庫領(lǐng)取日用品(可由領(lǐng)班負責或接受領(lǐng)班交待)。服務員原指固定場所里提供一定范圍內(nèi)服務的人員，有男服務員，也有女服務員。，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。以下列舉了幾個餐廳服務服務員的崗位職責：，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務。、調(diào)料。，同時增加客人的滿意度。、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。，并保持良好的外貌。 檢查服務臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。、并每次確認所點的菜。、補充服務區(qū)用品。第三篇：服務員工作職責服務崗位是需要盡的職責非常的多，只要是與服務有關(guān)的事情，都是服務員的職責。，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。（2）按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。（6）注意客人所點的菜品。（8）負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。餐廳服務員崗位職責任職資格：：初中以上學歷，經(jīng)過入店培訓和業(yè)務技能培訓：經(jīng)過13個月試用期，且通過考評合格。：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關(guān)問題。