【正文】 數(shù)量 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)批號(hào) 購(gòu)貨者名稱(chēng) 聯(lián)系方式 銷(xiāo)售日期 出貨日期 地點(diǎn) 檢驗(yàn)合格證號(hào) 交付控制 承運(yùn)者 企業(yè)應(yīng)對(duì)銷(xiāo)售每批產(chǎn)品建立和保存銷(xiāo)售臺(tái)帳 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 要求企業(yè)留存出廠檢驗(yàn)樣品，是根據(jù)食品安全法的相關(guān)規(guī)定作出的具體要求，不留存樣品，僅僅留存檢驗(yàn)報(bào)告是不夠的。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力； ? 企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同 ； 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 ?437號(hào)文無(wú)此款規(guī)定。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制、車(chē)間潔凈度控制等； ? 企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)， 不應(yīng)使用回收食品 等 。 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 ?437號(hào)文：依據(jù)乳品條例， 5個(gè)方面內(nèi)容。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 8 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 9 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度 10 企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 11 企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 12 企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度 13 企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，快速反應(yīng)并建立和保存記錄 14 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?119號(hào)公告和 437號(hào)文， 14條。 ?縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本轄區(qū)企業(yè)的監(jiān)督檢查工作，上級(jí)部門(mén)應(yīng)對(duì)下級(jí)部門(mén)依據(jù)本規(guī)定實(shí)施監(jiān)督檢查的情況進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。 169。 ?437號(hào)文 :《 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例 》 。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 119號(hào)公告 /437號(hào)文 目 錄 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 第一章 總則 第三章 監(jiān)督檢查程序 第四章 監(jiān)督檢查結(jié)果處理 第五章 監(jiān)督檢查工作要求 第六章 附則 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 常規(guī)監(jiān)督檢查的主要環(huán)節(jié) 特別監(jiān)督檢查 常規(guī)監(jiān)督檢查 執(zhí)法檢查 日常監(jiān)督檢查 ─ 下達(dá)通知 ─ 企業(yè)自查 ─ 現(xiàn)場(chǎng)檢查 ?（二）設(shè)定特別監(jiān)督檢查和常規(guī)監(jiān)督檢查 四、兩項(xiàng)重要內(nèi)容 169。 ?主要內(nèi)容相近， 119號(hào)公告規(guī)定更豐富， 437號(hào)文突出特別要求。 169。 二〇〇九年九月二十七日 169。 特此公告。 類(lèi)似于法律上的“一般法”與“特別法”的關(guān)系。 兩個(gè)“規(guī)定” 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定 》 （國(guó)家質(zhì)檢總局 2020年第 119號(hào)公告）， 2020年 3月 1日起執(zhí)行； ? 《 乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定 》 （國(guó)質(zhì)檢食監(jiān) 〔 2020〕437號(hào)）， 2020年 10月 1日起執(zhí)行。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 119號(hào)公告，一般規(guī)定； ? 437號(hào)文，特別規(guī)定。執(zhí)行中如遇問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)向國(guó)家質(zhì)檢總局反映。執(zhí)行中遇到的有關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)向總局反映。 ?119號(hào)公告自 2020年 3月開(kāi)始制定，多次征求意見(jiàn)。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 三、基本情況 ?119號(hào)公告， 6章 45條； ?437號(hào)文， 6章 39條。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 119號(hào)公告第二章從 14個(gè)方面闡述了企業(yè)的主體責(zé)任 體現(xiàn)食品安全法及其實(shí)施條例、特別規(guī)定的要求 強(qiáng)調(diào)企業(yè)主動(dòng)報(bào)告 重點(diǎn)在企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)加工行為 督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任 四、兩項(xiàng)重要內(nèi)容 169。 內(nèi)容解讀 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第一章 總則 ? 第一條 為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng) “ 企業(yè) ” ）落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作，保障食品質(zhì)量安全，依據(jù) 《 中華人民共和國(guó)食品安全法 》 及其實(shí)施條例、 《 國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 》 等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。 第一章 總則 ?437號(hào)文：無(wú)此條內(nèi)容，乳品條例 28條已經(jīng)明確規(guī)定。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第四條 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（以下簡(jiǎn)稱(chēng) “ 國(guó)家質(zhì)檢總局 ” ）負(fù)責(zé)制（修）訂企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，并對(duì)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)依據(jù)本規(guī)定實(shí)施監(jiān)督檢查的情況進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。 ? 第六條 監(jiān)督檢查工作應(yīng)當(dāng)遵循的原則： 科學(xué)公正 公開(kāi)透明 程序合法 便民高效 第一章 總則 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 1 企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性 2 企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 3 企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度 4 企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)記錄制度 5 企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度