【正文】 嚴(yán)禁各門店用備用金（現(xiàn)金）購進(jìn)煙草，一旦發(fā)現(xiàn)，將對門店店長 做出嚴(yán)肅處理。 3． 0 相關(guān)文件 3． 1 《門店訂貨作業(yè)程序》 3． 2 《門店商品收貨程序》 3． 3 《商品收貨標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》 4． 0 名詞解釋 煙草專賣：煙草商品屬國家專控商品，必須從國家正規(guī)煙草專營機構(gòu)進(jìn)貨，決不允許從其他非正規(guī)渠道采購。 6． 3 合理訂貨量的計算： 6． 3． 1 日均銷售量 =90%前 5 周日均銷售量 +10%前 1 天銷售量 6． 3． 2 訂貨頻率：兩次訂貨日期間隔的天數(shù)（通常為 7 天） 6． 3． 3 供應(yīng)商交貨期：從主管下訂單到供應(yīng)商送到物流收貨部的天數(shù) 6． 3． 4 最大貨架儲存量 =商品的貨架排面商品在貨架上縱向的列數(shù) 6． 3． 5 最大安全庫存天數(shù)：保證商品不脫銷的庫存天數(shù)（特別是為 了保證臨時的團(tuán)購訂單及時出貨） 6． 3． 6 建議訂貨量 =（訂貨頻率 +供應(yīng)商交貨期）日均銷售量 +最大貨架 存量 1/2－已訂數(shù)量－庫存數(shù)量 其中：訂貨頻率 +供應(yīng)商交貨期 ≤ 2/3 帳期天數(shù)（帳期 7 天以上商品） （帳期 7 天或 7 天以下帳期商品按 10 天考慮） 6． 4 促銷商品訂單 為確保促銷商品的銷售，對促銷商品要加大訂單的力度； 正常促銷商品訂貨量 =正常訂貨量 驚爆商品訂貨量 =正常訂貨量 3 6． 5 科學(xué)控制庫存 6． 5． 1 采取庫存 ABC 管理法： 分類 品種數(shù) 銷售額 庫存天數(shù) 指標(biāo)天數(shù) 訂貨頻率 A 類商品 10% 70% 50% 每周二次以上 B 類商品 20% 20% 100% 每周一次以上 C 類商品 70% 10% 200% 每月一次 6． 5． 2 每天了解庫存金額及天數(shù)，并采取對策； 6． 5． 3 定期研究各部門銷售前 50 名商品（ A 類商品）的庫存狀況，并采 取對策； 12 6． 5． 4 定期研究滯銷 7 天以上或庫存天數(shù)超過部門指標(biāo)兩倍，并采取對策。 6． 1． 13 電腦自動建議訂單數(shù)量是否合理； 6． 1． 14 供應(yīng)商的送貨行程安排； 6． 1． 15 當(dāng)日進(jìn)貨量及人力情況安排； 6． 1． 16 主管下單時，特別是快訊訂單，不要將到貨日期安排在同一天，同時到貨；分日期，分時段有續(xù)到貨，經(jīng)減輕收貨區(qū)及部門庫存的壓力； 6． 1． 17 大宗團(tuán)購； 6． 1． 18 盤點因素：各門店不得在盤點期間，大量進(jìn)貨以影響盤點的準(zhǔn)確性； 6． 1． 19 競爭對手的影響 應(yīng)考慮該商品是否是生活必需品 —— → 油、鹽、醬、醋、米； 應(yīng)考慮商品競爭不詳是否作快訊 —— → (a) 品牌知名度； (b) 日均銷售量； (c) 價格 我們是否有競爭力 —— → （ a）價格 （ b）供貨的數(shù)量 （ c）送貨的行程的準(zhǔn)確性； 6． 2 訂單的操作程序 6． 2． 1 門店主管將本部門商品按小分類在每年周日（周一至周五）打印出 商品清單，營運主管每天對一個小分類的商品進(jìn)行訂貨，依次循環(huán)； 6． 2． 2 門店主管根據(jù)賣場實際情況，參考訂貨應(yīng)考慮的若干因素，按照科 學(xué)下訂單的方法，嚴(yán)謹(jǐn)、慎重的填寫空白要貨單，申請訂貨； 6． 2． 3 門店店長審核要貨單 11 6． 2． 4 門店出納每天匯總當(dāng)天要貨單于下午四點交總部采購部； 6． 2． 5 采購部采購根據(jù)商品實際庫存情況決定是從其他門店調(diào)撥商品還是 向供應(yīng)商訂貨； 如果是內(nèi)部庫存尚足或其他門店庫存過剩，采購填空《內(nèi)部調(diào) 撥單》是配送中心負(fù)責(zé)門店間商品調(diào)撥的執(zhí)行。 6． 0 作業(yè)程序 6． 1 門店商品訂貨應(yīng)考慮以下因素（食品的平均庫存天數(shù)為 20 天，百貨 的平均庫存天數(shù)為 30 天） 6． 1． 1 商品的排面的最基本陳列； 6． 1． 2 商品的 DMS 值（日平均銷售量）； 6． 1． 3 現(xiàn)有的庫存量； 6． 1． 4 端架 /促銷區(qū)的陳列量： 10 是否出端架或做堆頭，計算出基本陳列量，再加上庫存天數(shù)； 6． 1． 5 上 DM 或商品做促銷的商品； 6． 1． 6 與促銷商品是否有相關(guān)聯(lián)性； 如現(xiàn)在咖啡在做促銷，可考慮咖啡壺等相關(guān)商品； 6． 1． 7 季節(jié)性商品 /流行性商品（如電風(fēng)扇、跳舞毯等）； 6． 1． 8 商品貨源的提供安全性（從年節(jié)因素，氣候因素，運輸條件，供應(yīng)滴庫存等方面來考核供應(yīng)商的實力能力、合力等）。 2． 0 適用范圍 公司各門店主管級以上干部訂貨時皆適用。 7． 3 營運部各門店店長對門店銷售前 100 名商品的陳列不能達(dá)到要求的， 罰款 元； 9 7． 4 由于門店（或采購）訂貨不及時或數(shù)量不足而造成的銷售前 100 名商 品的缺貨，門店店長（或采購）罰款 元。 6． 8 每月 5 日至 10 日，采購部報上月 A 類商品優(yōu)先結(jié)付供應(yīng)商品單及 C 類商品延遲支付供應(yīng)商名單。 6． 5． 1 A 類商品的促銷活動及優(yōu)惠政策。 6． 3． 5 上月 ABC 類商品庫存及結(jié)算總結(jié)及本月 ABC 類商品庫存及結(jié)算 執(zhí)行注意事項。 6． 3 每月 3 日前，營運、采購、財務(wù)、配送中心進(jìn)行討論，提出本月 ABC商品執(zhí)行方案： 6． 3． 1 確定當(dāng)月 A 類商品端架、堆頭陳列計劃。 5． 5 配送中心：根據(jù) ABC 類商品報表，優(yōu)先對 A 類商品收貨、配貨、同 時檢查 C 類商品的庫存，并對采購部、財務(wù)部提出庫存調(diào)整意見。 同時對 C 類商品進(jìn)行分行和調(diào)整，并逐步淘汰連續(xù) 4 周無銷售的 C類商品。 3． 0 相關(guān)文件 （無） 7 4． 0 名詞解釋 商品 ABC 分類管理是根據(jù)商品對超市銷售的貢獻(xiàn)的度及顧客對商品本身的需求來對商品進(jìn)行 A、 B、 C 類的分類管理，通過對 A 類商品的優(yōu)先引進(jìn)、優(yōu)先訂貨、優(yōu)先收貨優(yōu)先陳列、優(yōu)先結(jié)付，使 A 類商品產(chǎn)生更高的效益。 6． 2． 2 如果商品上沒有原條形碼，就可以直接把店內(nèi)碼粘在商品上，但要 注意不要 影響的美觀（如杯子的條形碼可以粘在杯子底部，罐頭可 以粘在罐頭的背面等）。 6． 1． 1 所有無條形碼的商品需提前根據(jù)訂單的數(shù)量向超市購買店內(nèi)碼并在送貨前按超市要求粘貼完畢。 6 5． 4 配送中心：確保供應(yīng)商送來的商品與訂單上的商品條形碼一致且有效。國際上通用的條形碼由 13 位數(shù)字組成。 文件名稱 文件編號 GHOPW1015 生效日期 20xx 年 06 月 10 日 超市條形碼管理規(guī)范 版 次 第 1 版 頁 次 共 2 頁 1． 0 目的 條形碼技術(shù)是超市必用的專業(yè)技術(shù)，商品的條形碼質(zhì)量直接影響到商品的銷售。 6． 3 新品的引進(jìn)及滯銷品的清場： 6． 3． 1 門店各商品大組中小組銷售后五名（或連續(xù) 1 個月無銷售）的商 品，在確認(rèn)該商品無銷售前途的情況下，由門店整理后交公司采購部，由采購部負(fù)責(zé)予以清場，并引進(jìn)同數(shù)量、同屬性的新品； 6． 3． 2 采購部應(yīng)有合理的新品引進(jìn)及商品調(diào)整計劃，引進(jìn)新品時必須清退同屬性商品中同數(shù)量的滯銷商品，確保各門店商品結(jié)構(gòu)的合理性和穩(wěn)定性； 6． 3． 3 采購部應(yīng)將新品到貨及滯銷品清場計劃及時通知門店，以便門店進(jìn) 4 行安排； 6． 3． 4 各門店對采購部新品引進(jìn)工作應(yīng)積極配合，大力支持；及時訂貨、及時出樣陳列促銷、及時將銷售情況反饋給采 購部； 6． 3． 5 門店可根據(jù)本店實際情況和顧客的反饋提交新品需求。 6． 0 作業(yè)程序 6． 1 商品配置 6． 1． 1 公司各門店應(yīng)有明確的商品配置表，根據(jù)各門店陳列面等具體情 況由公司采購部負(fù)責(zé)確定公司各門店的商品配置，并建立商品配置檔案，在品項調(diào)整時及時調(diào)整； 6． 1． 2 各門店根據(jù)商品配置有確定商品的陳列，明確每個單品的陳列位置建立商品陳列檔案并完成商品陳列圖，在品項調(diào)整時及時進(jìn)行調(diào)整，以便對商品進(jìn)行管理； 6． 1． 3 各門店對商品配置表中的商品必須陳列、銷售及續(xù)訂貨，配置表中商品門店未陳列的 ，以主管 處以一個品項 ________元的罰款，并限期改正。 1 目 錄 第一章 前言 第二章 營運常用術(shù)語規(guī)范 GHOPW1001 第三章 營運部組織架構(gòu)及工作職責(zé) 營運部組織架構(gòu)及工作職責(zé) 第一節(jié) 營運部組織架構(gòu)圖 第二節(jié) 營運督導(dǎo)部的工作職責(zé) GHOPW1002 第三節(jié) 新店籌備部的工作職責(zé) GHOPW1003 第四節(jié) 門店營運崗位職責(zé) 一、 門店店長崗位職責(zé) GHOPW1004 二、 門店店長助理崗位職責(zé) GHOPW1005 三、 門店出納崗位職責(zé) GHOPW1006 四、 門店主管崗位職責(zé) GHOPW1007 五、 門店員工崗位職責(zé) GHOPW1008 第四章 營運管理規(guī)范 第一節(jié) 營運督導(dǎo)巡場管理規(guī)定 GHOPOP001 第二節(jié) 門店考勤制度 GHOPW1009 第三節(jié) 門店衛(wèi)生管理制度 GHOPW1010 第四節(jié) 晨會（晚會）制度 GHOPOP002 第五節(jié) 設(shè)備維護(hù)管理規(guī)范 GHOPW1011 第六節(jié) 價簽管理規(guī)范 GHOPW1012 第七節(jié) 促銷員行為管理規(guī)范 GHOPW1013 第八節(jié) 門店值班制度 GHOPOP003 第九節(jié) 每日每周每月報表制度 GHOPOP004 第五章 商品管理規(guī)范 第一節(jié) 商品管理規(guī)范 GHOPW1014 一、 商品管理規(guī)范 GHOPW1015 二、 商品 ABC 分類管理規(guī)范 GHOPW1015 第二節(jié) 商品訂貨管理 一、 門店訂貨作業(yè)程序 GHOPOP005 二、 煙草購銷作業(yè)程序 GHOPOP006 三、 商屯貨管理規(guī)定 GHOPOP007 第三節(jié) 商品收貨管理 一、門店商品收貨程序 GHOPOP008 二、商品收貨標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 GHOPW1017 第四節(jié) 日常商品管理 一、商品補貨 /理貨程序 .GHOPOP009 2 二、門店問題商品管理規(guī)范 GHOPOP010 三、商品變價管理規(guī)范 GHOPOP011 四、超市內(nèi)部自用控制程序 GHOPOP012 五、庫存更正控制程序 GHOPOP013 第五節(jié) 商品退調(diào)管理 一、商品退貨程序 GHOPOP014 二、商品調(diào)撥程序 GHOPOP015 第六節(jié) 商品盤點管理 一、商品盤點程序 GHOPOP016 第七節(jié) 商品陳列 一、 商品陳列管理規(guī)范 GHPUW1010 第六章 顧客服務(wù)管理 第一節(jié) 顧客服務(wù)管理 一、顧客服務(wù)規(guī)范 GHOPW1018 二、顧客退貨程序 GHOPOP017 三、贈品發(fā)放程序 GHOPOP018 四、顧客投訴處理程序 GHOPOP019 第二節(jié) 收銀員工作規(guī)范 一、 收銀員工作規(guī)范 GHOPOP020 二、 開具發(fā)票的規(guī)定 GHOPW1019 三、 收受信用卡的規(guī)定 GHOPOP020 四、 收受支票的規(guī)定 GHOPW1021 五、 現(xiàn)金繳納規(guī)定 GHOPW1022 文件名稱 文件編號 GHOPW1016 生效日期 20xx 年 06 月 10 日 商品管理規(guī)范 版