【正文】 物品名稱 數(shù)量 規(guī)格 單位 價格金額 備注 （ 有關(guān)質(zhì)量 ） 驗收員簽字 訂貨 實收 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 （ 十四 ） 食品原料驗收進貨日報表 表 615 食品原料驗收進貨日報表 品名 單位 數(shù)量 單價 金額 進貨方式 直接 倉庫 雜項 填表人： 填表時間： （ 十五 ） 進貨日報表 表 616 進貨日報表 編號 : 年 月 日 品名 單位 數(shù)量 單價 金額 直接進料 倉庫進料 雜項進料 備注 合計 單位主管： 會計： 制表人： 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 （ 十六 ） 退貨通知單 表 617 退貨通知單 編號： 發(fā)自： 編號： 交至（供貨單位）： 發(fā)票號： 開具發(fā)票日期： 退貨理由： 總 計金額： 送貨人（簽字）： 受理人（簽字）： （ 十七 ） 原料領(lǐng)用單 表 618 原料領(lǐng)用單 領(lǐng)用部門： 年 月 日 編號： 品名 規(guī)格 單位 數(shù)量 金額 請領(lǐng)數(shù) 實領(lǐng)數(shù) 單價 小計 合計 備注 領(lǐng)料人： 廚師長： 倉庫保管員： 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 （ 十八 ） 貨品盤存明細表 表 619 貨品盤存明細表 年 月 日至 年 月 日止 第 號第 頁 品名 單位 上期結(jié)存數(shù)量 本期購入數(shù)量 本期發(fā)出數(shù)量 本期結(jié)存 備注 數(shù) 量 單價 金額 百 十 元 角 分 萬 千 百 十 元 角 分 （ 十九 ） 永續(xù)盤存卡 表 620 永續(xù)盤存卡 永續(xù)盤存卡 編號： 品名： 規(guī)格： 單價： 最高儲備量： 訂貨點量： 日期 訂貨單號 進貨量 發(fā)貨量 現(xiàn)存量 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 第 七 章 餐具管理 一、餐具管理規(guī)范化表單 （ 一 ） 餐具盤存表 表 72 餐具盤存表 序號 餐具類別 餐具名稱 上月實際數(shù) 本月盤存數(shù) 破損量 破損比率 合計 （ 二 ） 餐具統(tǒng)計表 表 73 餐具統(tǒng)計表 序號 餐具名稱 上月盤存數(shù) 本月實際數(shù) 破損量 破損比率 單價 總價 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 合計 （ 三 ） 餐具簽領(lǐng)單 表 74 餐具簽領(lǐng)單 序號 餐具類別 餐 具名稱 申領(lǐng)數(shù) 實領(lǐng)數(shù) 領(lǐng)用人 備注 （ 四 ） 餐具 庫存 統(tǒng)計表 表 75 餐具 庫存 統(tǒng)計表 日期 庫存數(shù) 入庫數(shù) 出庫數(shù) 遺失 數(shù) 破損 數(shù) 總計 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 第 八 章 設(shè)備與能源管理 一、設(shè)備與能源規(guī)范化管理表單 （ 一 ） 維修保養(yǎng) 月歷 表 81 維修保養(yǎng)月歷 月份： 1 星期三 2 星期四 3 星期五 4 星期六 5 星期日 6 星期一 檢查所有照明 清理制冰機 …… …… …… …… （ 二 ） 餐廳購買設(shè)備申請單 表 82 餐廳購買設(shè)備申請單 設(shè)備名稱： 設(shè)備單價： 元 （ 人民幣 ） 購買 數(shù)量： 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 金額 合計 ： 元 （ 人民幣 ） 購買 理由 ： 申請餐廳： 申請人簽字： 年 月 日 審批人簽字： 年 月 日 （ 三 ） 餐廳維修設(shè)備申請單 表 83 餐廳維修設(shè)備申請單 設(shè)備名稱： 維修 費用 ： 元 （ 人民幣 ） 維修 數(shù)量： 金額 合計 ： 元 （ 人民幣 ） 維修 原因： 維修費用明細： 申請餐廳： 申請人簽字： 年 月 日 審批人簽字： 年 月 日 （ 四 ） 設(shè)備購置審批表 表 84 設(shè)備購置審批表 購置部門： 日期： 年 月 日 編號： 品種 規(guī)格 計量單位 單價 數(shù)量 金額 經(jīng)辦人 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 購置 理由 審批意見 部門負責(zé)人 /日期 工程部 /日期 總經(jīng)理 /日期 （ 五 ） 零部件采購表 表 85 零部件采購表 文件編號： 請購部門 請購人 /日期 材料名稱 材料提供方 規(guī)格 數(shù)量 單價 總價 備注 審批 意見 工程部主任 /日期： 備注 （ 六 ） 設(shè)備一覽表 表 86 設(shè)備一覽表 編號 ： 序號 設(shè)備 設(shè)備 規(guī)格 存放 生產(chǎn) 出廠 登記人 審批人 備注 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 名稱 編號 型號 地點 廠家 編號 /日期 /日期 第 九 章 酒水管理 一、 酒水規(guī)范化管理表單 （一）酒水單 表 91 酒 水 單 臺號 序號 品 名 數(shù) 量 金 額 合計 經(jīng)手人 （ 二 ） 酒水提取單 表 92 酒水提取單 日期： 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 編號 酒水名稱 數(shù)量 已發(fā)出 成本 預(yù)算賣價 每單位金額 總額 每單位金額 總額 填表人： 批準(zhǔn)人： 發(fā)貨人： 。 備注： 餐廳經(jīng)辦人： （ 二 ） 一般性小型宴會預(yù)訂單 表 22 一般性小型宴會預(yù)訂單 宴會日期 時間 聯(lián)系人姓名 電 話 地址 人數(shù)或桌數(shù) 每人 （ 臺 ） 標(biāo)準(zhǔn) 有何忌食 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 宴會廳要求 付款方式 預(yù)定金 處理情況 預(yù)定日期 : 承辦人 : （ 三 ） 大型、中型宴會預(yù)訂單 表 23 大型、中型宴會預(yù)訂單 預(yù)定日期 預(yù)定人姓名 地址 電話 單位 地址 宴會名稱 宴會類別 預(yù)算人數(shù) 保證人桌數(shù) 宴會費用標(biāo)準(zhǔn) 食品人均費用 酒水人均費用 具體要求 宴會菜單 酒水 宴會布置 臺型 主桌型 場地 設(shè)備 確認簽字 結(jié)賬方式 預(yù)收定金 處理 承辦人 （ 四 ） 宴會合約書 表 24 宴會合約書 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓 ）為您奉獻， ： 332985688 主頁 宴會日期： 年 月 日 賓客姓名： 聯(lián)系電話及地址： 付款人姓名：