【正文】 用，修復(fù)好了之后，你再不會(huì)有疼痛感了。二、維生素維持生命的必需的不可缺少的元素維生素包括水溶性和脂溶性兩種。從上面的分析來(lái)看，我們雖然吃魚(yú)、肉、豆、蛋、奶是為了攝取足夠量的蛋白質(zhì)，但現(xiàn)在的食物一切都變了，該吃的吃不到了，日復(fù)一日，年復(fù)一年，疾病就這么來(lái)了。大家試想一下如果不是生長(zhǎng)激素的作用能長(zhǎng)的這么快嗎？我們天天吃肉，是在吃激素呢，還是在吃蛋白質(zhì)，而且你發(fā)現(xiàn)沒(méi)有：喜歡吃肉的孩子個(gè)個(gè)都胖胖的，記憶力、注意力明顯減退，甚至個(gè)別女孩子早早的來(lái)月經(jīng)，現(xiàn)在人們被激素食品所包圍，因此身體的原材料蛋白質(zhì)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的攝取不到了。現(xiàn)在我們共同分析一下魚(yú)、肉、豆、蛋、奶。下面我們來(lái)共同分析這七大營(yíng)養(yǎng)在人體中的作用：一、蛋白質(zhì)1）人體70%是由水組成的，20%是由蛋白質(zhì)組成的，將一個(gè)人放到拎干機(jī)中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白質(zhì)。由細(xì)胞─→ 組織 ─→器官─→ 系統(tǒng)─ →人體（生命）2）當(dāng)人體所需的某一營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)，細(xì)胞的發(fā)育就不健全，因而會(huì)引起各個(gè)器官的發(fā)育不良，固然會(huì)引起這樣那樣的疾病。（二）、充足的睡眠每個(gè)人都要有足夠的睡眠時(shí)間,保持68小時(shí)。壓力大導(dǎo)致：下崗、失業(yè)面臨著每一個(gè)公民。那么，下面就讓我們共同來(lái)分析一下得病的原因到底在那里。無(wú)頭屑。，能適應(yīng)環(huán)境的各種環(huán)境變化。最好的醫(yī)生是自己，最好的心情是寧?kù)o，最好的藥物是時(shí)間，最好的運(yùn)動(dòng)是步行。處人心態(tài)――不攀不比、處事心態(tài)――君子愛(ài)財(cái)取之有道、飲食心態(tài)――菜好菜壞一個(gè)樣，心中要樹(shù)立佛的形象即快樂(lè)。注意做到不要喝高度烈性酒，低度白酒也不可常喝，黃酒、葡萄酒也要有節(jié)制。健康第三大基石：戒煙限酒吸煙不僅使人成癮，還會(huì)促發(fā)高血壓、冠心病，引起肺癌等多種癌癥和氣管炎、肺氣腫等，因此，吸煙是健康的大敵。運(yùn)動(dòng)前需做準(zhǔn)備活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以運(yùn)動(dòng)時(shí)稍出汗，輕度呼吸加快但不影響對(duì)話為佳，一般鍛煉的時(shí)間為30分鐘，每周鍛煉3～5次就可以了?！鞍住保貉帑湻邸⒀帑溒?。“五”：一天500克蔬菜和水果?！叭保喝莞叩鞍?。七 罐頭類1破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性 2熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低 八話梅蜜餞類1含三大致癌物之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2 鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）九冷凍甜品（冰淇淋冰棒）1含糖量過(guò)高影響正餐 2 含奶油引起肥胖 十燒烤類1含大量“三四苯并芘”（三大致癌物質(zhì)之首）21只烤雞腿=60支煙毒素3導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變質(zhì)（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）四、健康四大基石：關(guān)于“健康四大基石”是世界衛(wèi)生組織針對(duì)嚴(yán)重影響人們健康的不良行為與生活方式，提倡的一種生活習(xí)慣行為方式準(zhǔn)則。新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動(dòng)的形象，強(qiáng)調(diào)足量飲水和增加身體活動(dòng)的重要性。水果建議每天吃新鮮水果200g400g 第三層：肉類、水產(chǎn)品類、蛋類肉類每天攝入50g~75g，水產(chǎn)品建議每天攝入50g100g,蛋類建議每天攝入25g50g(相當(dāng)于半個(gè)或1個(gè)雞蛋）第四層：乳類及大豆堅(jiān)果類乳類建議每天攝入300g的液態(tài)奶，建議每天攝入30g50g大豆（其中包括5g10g堅(jiān)果類食物）堅(jiān)果類食物可以選擇花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子 第五層：烹調(diào)油、鹽類建議每天攝入烹調(diào)油不超過(guò)25g30g,食鹽每天不超過(guò)6g。二、中國(guó)居民膳食寶塔圖膳食寶塔共分5層第一層：谷類、薯類及雜豆類食物谷類包括小麥面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；薯類包括紅薯、馬鈴薯等；雜豆包括除大豆以外的其他干豆類，如紅小豆、綠豆、蕓豆等建議攝入50g100g,每周57次，建議量是以原料的生重計(jì)算。亞健康狀態(tài)根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查表明，現(xiàn)代人約有50%處于“亞健康狀態(tài)”，表現(xiàn)為食欲不振、頭痛、失眠、心緒不寧、精神萎靡、注意力不集中、疲勞、健忘及性功能障礙等現(xiàn)象。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚(yú)、蝦、蟹、酒等易導(dǎo)致過(guò)敏的食物。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對(duì)養(yǎng)分的需求，并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動(dòng)物腦、禽肉、核桃、芝麻等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為，有目的的偏食對(duì)人體會(huì)起到保健作用。水果中含有大量的單糖類物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中，就會(huì)因腐敗而形成脹氣，導(dǎo)致胃部不適。其實(shí)未必如此，因?yàn)榧∪庵饕矿w育鍛煉獲得。其實(shí)，無(wú)論葷油素油，人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒(méi)有多大差別。睡眠充足。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。注意蛋白質(zhì)攝取均衡。多吃植物性食物。這句話充分說(shuō)明了“吃”是美容養(yǎng)顏過(guò)程中不可忽略的重要方面。一般維生素B維生素B煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。脂肪主要以植物油為主，減少動(dòng)物脂肪。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。人每日所吃的食物對(duì)體能產(chǎn)生著重要的影響，每個(gè)人都應(yīng)該制定一個(gè)均衡的飲食計(jì)劃，根據(jù)個(gè)人年齡、性別、身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)等情況適當(dāng)調(diào)整，以保持良好的身體狀況。但我們的身體有調(diào)節(jié)機(jī)制，所以這種情形發(fā)生在我們身體里的機(jī)會(huì)不高。文中列舉了三類搭配禁忌：果品類的搭配禁忌、肉蛋禽類的搭配禁忌、水產(chǎn)品類的搭配禁忌，如李子與青魚(yú)、豬肝與花菜、鯉魚(yú)與赤小豆等，提到一些原因以及搭配的后果，但理由不是太充分。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃250～400g；蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)吃300～500g和200~400g；魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125～225g(魚(yú)蝦類50～100g，畜、禽肉50～75g，蛋類25～50g)；奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于于豆30～50g的大豆及制品。不飽和脂肪可以從純橄欖油、植物油、花生和鱷梨中攝?。缓鞍踪|(zhì)的食物有畜肉、禽魚(yú)肉、乳制品、蛋類、小麥、黑麥、玉米、燕麥、大麥、小米、食用菌、豆類和堅(jiān)果等；可以從胡蘿卜、菠菜、蘑菇、蛋、奶、酵母、麥芽、檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、番石榴、魚(yú)肝油和蛋黃等獲取維生素；礦物質(zhì)主要存在于奶、乳酪、奶油、魚(yú)肉、西紅柿、芭蕉、菠菜、牛肝和黃油中；纖維存在于菜豆、糧食、許多水果(蘋果、梨和桃等)的果皮、蔬菜(如土豆、胡蘿卜和芹菜等)、麥麩和全麥面包中。 如飲酒應(yīng)限量膳食指南中，在“如飲酒應(yīng)限量”的內(nèi)容中明確建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25 g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g 吃新鮮衛(wèi)生的食物 各種營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入飲食應(yīng)該均衡才有益于健康，盡管有些食物可能不是你最喜歡的。飲水最好選擇白開(kāi)水。另外還特別強(qiáng)調(diào)了吃零食要注意口腔健康。要天天吃早餐并保證其營(yíng)養(yǎng)充足，午餐要吃好，晚餐要適量。 三餐分配要合理，零食要適當(dāng)近年來(lái)很多人吃飯不規(guī)則，尤其年輕人，在外就餐多、吃零食增多等，這樣不利于健康。 食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重少吃一點(diǎn)，多動(dòng)一動(dòng)，以積極的態(tài)度保持健康體重?！吨袊?guó)居民膳食指南》(2 0 0 7)建議： 成人日常攝入鹽為6 克。最簡(jiǎn)單的辦法，可按用油減半來(lái)掌握烹調(diào)用油。 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食脂肪是人體不可或缺的一類營(yíng)養(yǎng)成分，但脂肪過(guò)多，對(duì)人體健康則有害無(wú)益。大豆不僅含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。奶中所含的成堿元素（如鈣、鉀、鈉等）多于成酸元素(氯、硫、磷)，屬于堿性食品，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。其中蘋果排名第一，因?yàn)樘O果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。1 一般人群膳食指南[3]新的膳食指南共列出了十條供一般人群參考的飲食規(guī)則： 食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配生活中我們要適當(dāng)多吃一些傳統(tǒng)上的粗糧，即相對(duì)于大米、白面這些細(xì)糧以外的谷類及雜豆，包括小米、高梁、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等；目前谷類消費(fèi)的主體是加工精度高的精米白面，要適當(dāng)增加一些加工精度低的米面。人體必需的營(yíng)養(yǎng)素近50種，缺一不可，沒(méi)有一種天然食物能滿足人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此食物多樣化是平衡的最基本要求。第一篇：營(yíng)養(yǎng)與健康綜述平衡膳食與人體健康摘要：近年來(lái)我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食狀況明顯改善，但隨著城市化速度地逐步加快，與膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病對(duì)我國(guó)居民健康的威脅更加突出，因此平衡膳食以達(dá)到合理的營(yíng)養(yǎng)尤為重要。根據(jù)身體需求，完善現(xiàn)有的飲食結(jié)構(gòu)，注意蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等幾大營(yíng)養(yǎng)素的搭配，調(diào)整糧食、果蔬、動(dòng)物性食物的比例，調(diào)配各種營(yíng)養(yǎng)索之間的吸收和利用，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。葛可佑等[2]對(duì)其進(jìn)行了解讀，提到了膳食寶塔建議的食物量以及根據(jù)自己的能量水平確定食物需要，指出合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑，呼吁全民養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣并堅(jiān)持不懈，達(dá)到良好的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況，控制和減少慢性病，為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的人口素質(zhì)基礎(chǔ)。有資料[5]列出了抗衰老的66種蔬果及排行，并且指出在眾多的水果和蔬菜中美國(guó)人排出了對(duì)健康最有利的水果。奶類中膽固醇含量不多，還有降低血清膽固醇的作用。如果乳糖酶太少也可選用酸奶，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比鮮奶差，只是加工過(guò)程中已經(jīng)把鮮奶中的乳糖在體外替我們轉(zhuǎn)化成乳酸了，同時(shí)還產(chǎn)生了對(duì)人體有益的乳酸菌，甚至比鮮奶的好處還要多。人們對(duì)紅色肉類擔(dān)心，原因是紅色肉類含膽固醇高，但適量吃是可以的，完全不吃會(huì)影響血液中的血紅素含量。另外． 家庭用油可以采取控制總量的辦法，將每日用烹調(diào)油置于量具內(nèi)(限油壺)．日內(nèi)用油均取自量具，逐步養(yǎng)成習(xí)慣。臨床高血壓干預(yù)實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，控制食鹽攝入量可降低血壓。另外，要盡量少吃醬菜、腌制食品以及其他過(guò)咸食品。由于生活方式的改變，人們的身體活動(dòng)減少，目前我國(guó)大多數(shù)成年人體力活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗能量的活動(dòng)。一般情況下，早餐安排在6：30～8：30，午餐在11：3013：30，晚餐在18：0020：00進(jìn)行為宜。應(yīng)當(dāng)選擇一些含營(yíng)養(yǎng)素量高而能量低的食物，如新鮮水果和奶類，但來(lái)自零食的能量應(yīng)計(jì)入全天能量攝入之中。飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。有些人尤其是兒童青少年，每天喝大量含糖的飲料代替喝水，是一種不健康的習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)改正。如吃水果的時(shí)候，我們從中獲取每日所需的維生素、礦物質(zhì)、纖維和水分；飽和脂肪存在于牛肉、豬肉、雞肉、魚(yú)肉、乳制品、蛋類和熱帶可可油等食品中。膳食寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 食物相克有資料[9][10]指出人們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有些食物之間存在著相互拮抗、相互制約的作用．由于在飲食(烹調(diào))中食物搭配不當(dāng)，易導(dǎo)致副作，用或中毒反應(yīng)(慢性過(guò)程)，影響人體消化吸收食物營(yíng)養(yǎng)，甚至產(chǎn)生疾病，危害健康。比如我們常說(shuō)菠菜和豆腐不能同食，因?yàn)椴げ酥兴牟菟釙?huì)和鈣結(jié)合成不可溶解的草酸鈣，影響人體吸收鈣質(zhì)，而且容易患結(jié)石癥。再者，我們體內(nèi)的血鈣濃度受到甲狀腺及副甲狀腺激素控制，會(huì)維持衡定的狀態(tài)，所以不會(huì)因?yàn)槟銛z取了大量的鈣質(zhì)，血鈣就一直上升不下來(lái)，因此也減少了和草酸結(jié)合的機(jī)會(huì)。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一、俗話說(shuō)：“吃在臉上”。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。多吃新鮮蔬菜和水果。少飲烈性酒。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。但不可過(guò)分節(jié)食，以免皮膚失活力。主要表現(xiàn)在以下反面：，吃素油苗條。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會(huì)長(zhǎng)肌肉。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過(guò)多而造成酸血癥。過(guò)熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過(guò)熱油鍋炒出來(lái)的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時(shí)治療，還可以誘發(fā)胃癌。胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會(huì)給人帶來(lái)口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會(huì)誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。腦力勞動(dòng)者。皮膚干燥和粗糙者。包括四個(gè)方面（軀體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和道德健康）。正常體重范圍：理想體重正負(fù)10%；超重：超過(guò)理想體重10%20%；肥胖：超過(guò)理想體重20%以上；偏瘦：低于理想體重10%20%；消瘦：低于理想體重20%以上；體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（公斤）/身高平方米，（正常范圍），；超過(guò)24位超重；超過(guò)28位肥胖。深色蔬菜是指：深綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深的蔬菜。飲酒的問(wèn)題在《中國(guó)居民膳食指南》中已有說(shuō)明。三